Big Book of Cidermaking
Expert Techniques for Fermenting and Flavoring Your Favorite Hard Cider
Szakértő technikák ahhoz, hogyan fermentálja és ízesítse kedvenc ciderét.
Az otthoni cider készítés legátfogóbb kalauza Christopher Shockey és Kirsten K. Shockey bestseller-írók szakértelmével. Szakértő tanácsokkal, és tiszta, lépésről lépésre haladó instrukciókkal, a The Big Book of Cidermaking felruházza az olvasót minden készséggel, ami álmai cidere elkészítéséhez szükséges: legyen az édes, száraz, gyümölcsös, farmhouse-style, komlós, hordóban érlelt, vagy erősített. A Shockey házaspár a gyümölcstermesztés területén szerzett több évnyi tapasztalata és arra irányuló kísérleteik, hogy saját cidert készítsenek, egy mesterképletre vezette őket a sikerhez, akár friss, fáról szedett almával dolgozunk, akár boltban vett almalével. Részletekbe menően felfedezik az erjedés különböző fázisait és komplex íz-és stíluslehetőségek teljes spektrumát, cider receptekkel a húsos somostól a gyömbéresig, bemutatva olyan stílusokat, mint a New England, Spanish, és kései szüretelésű ciderek. Azoknak, akik arra törekednek, hogy az alma minden egyes részét felhasználják, még egy ecetrecept is helyet kapott a könyvben, ami a préselés után fennmaradó héjat és magházat használja fel. Ez az alapos, figyelmesen megírt kézikönyv megerősíti minden ciderkészítő tudását, a kezdőktől, akik az alapokat képező technikákat és tanácsokat keresik, a középhaladó ciderkészítőkig, aki bővíteni szándékoznak készségeiket.
Termékinformációk
| Szerzők: | Christopher Shockey, Kirsten K. Shockey |
| Kiadó: | Storey Publishing |
| Kategória: | Konyhatechnológia, Alapanyag, Bor / Wine, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation |
| Kiadás éve: | 2020 |
| ISBN: | 9781635861136 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.3 x 22.9 x 2.2 cm |
| Súly: | 0.93 kg |
| Oldalszám: | 336 |
| Ár: |
9 990 Ft (9 514 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
La Pâtisserie de Yann Couvreur
Yann Couvreur, a párizsi cukrászat felemelkedő csillaga a Trianon Palotában, a Carré des Feuillants-ban és a Park Hyatt-ban végezte gyakorlati éveit. Főcukrász volt a burgundiai Eden Rock Saint-Barthélémy és a Prince de Galles luxushotelekben.
Gluten-Free Flavor Flours
Monumentális könyvében, a szeretett desszertkirálynő, Alice Medrich a lisztekre irányítja figyelmét, pontos technikáit és kifogástalan ízlését – a búzaliszt alternatívái között megtalálhatjuk a rizslisztet, zablisztet, kukoricalisztet, ciroklisztet, a teff-et és sok mást.
Belgian Chocolate & Beer - 52 amazing combinations
Belgium két legkedveltebb exportterméke, a csokoládé és a sör, sokkal több közös vonással bír, mint gondolnánk. A maláta és a kakaó pörkölési folyamata meglepően hasonló, és az erjesztés mindkettőnél kulcsszerepet játszik.
Beyond Peaks - The Cuisine of Schloss Schauenstein
Tapasztald meg a Schloss Schauenstein rendkívüli konyháját és filozófiáját – a svájci Alpok szívében található, három Michelin-csillagos gasztronómiai úti célt.