Kategória: Szakácskönyv

Boragó

Boragó

A Boragó étterem nemzetközileg elismert sztárséfje, Rodolfo Guzman bepillantást enged a Chilei csúcsgasztronómia világába.
“Nem mindennapi dolog, hogy egy étteremtől leesik az ember álla, de a Boragó könnyedén teljesítette ezt a feladatot” – Financial Times



Szerzők: Rodolfo Guzmán

Wassim Hallal

Wassim Hallal

Új könyvében, Wassim Halal séf saját kezűleg válogatta össze legjobb receptjeit a dániai Aarhus-ben működő, Michelin csillagos Frederikshøj étterméből. Barátja, az ismert művész Michael Kvium 8 litográfiát készített, ami a séfet az őrület és zsenialitás határán mozgó ember archetípusaként ábrázolja.



Szerzők: Wassim Hallal

Institut Paul Bocuse - A főzés magasiskolája

Institut Paul Bocuse - A főzés magasiskolája

Ismerjük meg a világhírű Paul Bocuse Intézetet és kiváló séfjeinek egyedülálló módszereit. Lépésről lépésre követhetjük a csúcsgasztronómia mesterfogásait.



Vegetarisch

Vegetarisch

A vegán és a vegetáriánus konyhát még ma is a gasztronómiában elhanyagoltan kezelik. A vegetáriánus konyha szegmensét izgalmassá tenni, sokrétű szabályt, ízlést kielégíteni egy szélsőséges kihívás minden szakember számára. Különösen akkor, ha nagymértékben megkísérlik a tejszínt és a vajat nélkülözni, annak érdekében, hogy a fő elemként használt alapanyagok jellegzetes, saját aromáik-ízük érvényesüljenek. 



Egg

Egg

A Csirke volt az előbb, és most itt a Tojás. Egyetemes és sokoldalú, ízletes és tápláló: a tojás receptek sokaságában nélkülözhetetlen és a föld összes kultúrájában megjelenik.



Chicken

Chicken

A csirke a világ konyháinak egyik legnépszerűbb alapanyaga. Minden kultúrában megtalálható: végtelenül sokoldalú, és megfizethető.



Tarts

Tarts

Több mint száz recept édes és sós tart-okra, Franciaország két legsikeresebb séfjétől. Könnyen követhető utasításokkal és szemet gyönyörködtető fotókkal, ez a kihagyhatatlan gyűjtemény kedvelt klasszikusokat és kreatív, modern átdolgozásokat mutat be. 



Bocuse d’Or Team Hungary Budapest 2016 Cookbook

Bocuse d’Or Team Hungary Budapest 2016 Cookbook

Egyedülálló felvételből tanulhat a jövő generációja! A Bocuse d'Or verseny egyik legfontosabb küldetése, hogy utat mutasson a jövő generációinak is. Erről a küldetésről a Magyar Bocuse d'Or Akadémia sem feledkezik meg, sőt, hatalmas örömmel tölti el, hogy átadhatja a tudását a tanulóknak is.



Signature

Signature

A Signature kötelező darab a konyhaművészet megszállottjainak. Gyönyörű emlék az Aan de Poel étterem 10 évéről. A könyv limitált kiadású, egyedülálló borítóval van ellátva és minden darab számozott. Minden borítót kézzel festett a tulajdonos-séf, Stefan van Sprang.



The Sous Vide Kitchen

The Sous Vide Kitchen

Ha van sous-vide gépe, nagy rá az esély, hogy próbált már hamburgert, steaket és sertést is készíteni vele. De ez csak a jéghegy csúcsa! Az éttermi konyhákon évek óta elterjedt és széleskörűen használt a sous vide technikát – most már ön is kipróbálhatja otthon. 



Szerzők: Christina Wylie
«123456...»