Kategória: Aktualitások / Hírek

Megtiszteltetés ezeket a szavakat írva bemutatni a Melba-t, egy olyan kiadványt, ami minden eddigi tudásunknak köszönhetően látott napvilágot. A Melba volt az utolsó desszert amit Ferran Adriá felszolgált az elBulli-ban abban a tikkasztó hónapban, 2011 Júliusában. A címválasztás nyilvánvalóan egy szándéknyilatkozat. Az izgalmakat kutatjuk, abban a tudatban, hogy a kockázatvállalás és a szórakozás mind a folyamat részei.

Tanulj meg főzni, mint a szakma legnagyobbjai a neves Institut Paul Bocuse meghatározó szakkönyvének segítségével.

Tökéletes útmutató szakácstanoncoknak és feltörekvő amatőröknek egyaránt; ezt a teljes terjedelmében illusztrált, összefoglaló kézikönyvet forgatva hiánytalanul elsajátíthatjuk pazar fogások előkészületeinek, elkészítésének és tálalásának műveleteit. 

Egy gyönyörű asztal. Egy csodálatos étkezés, és 15 figyelemreméltó személyiség, akik az életmódjukról, az ételek és a design iránt táplált szerelmükről mesélnek. Egy megihlető könyv az emlékek alkotásáról. Időtálló emlékekről.

Ez a kötet történeteket tartalmaz Stockholmról, a kávéjáról és az emberekről, akik isszák. A negyedik kötetben több helyi lakostól, bolttulajdonostól, kávépörkölőtől, vendégtől, vállalkozótól, írótól és fotóstól hallhatunk arról, hogy milyen érzés Stockholmban kávézni. A svéd főváros lakói úgy isszák a kávét, mint a vizet és szenvedélyesen ajánlják Fikát, függetlenül attól, hogy az irodában vagy éppen a fagyos télben a tűz közelében kuporodnak.

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.

Stéphane Glacier utolsó két könyvének (Noël de bûches en bûches és a Petits Gâteaux, Tartes et Entremets) sikere után nemrég bemutatta új, szintén professzionális cukrászkönyvét, a Pâtisseries et Gourmandises / trendek és hagyományok/ címmel.

A francia-angol kétnyelvű cukrászkönyv arra törekszik hogy tükrözze, bemutassa a Glacier féle kézműves cukrászatot: mely lényegét tekintve egyszerű, hatékony, nagyvonalú, modorosságtól mentes és a legtöbb cukrászkonyhán odafigyeléssel, gyakorlással elkészíthető. 

Most a legizgalmasabb a dán fővárosban vacsorázni. Talán a legbefolyásosabb gasztronómiai város a világon, Koppenhága az Új Skandináv mozgalom szülőhelye, ahol tettenérhető az egyedi kulináris filozófia, mely híve a régiós, helyi alapanyagoknak, a határtalan kísérletezésnek. 

A csúcsgasztronómia félévente megjelenő magazinja, a feltörekvő kortárs gasztronómia hirdetője, ismertetője. Merész, provokatív stílusával egyediséget harcolt ki magának a minőségi gasztronómiai magazinok szegmensében. A kiadványban szereplő szakemberek mindegyike megváltoztatta a gasztronómia szűknek hitt szabályait, határait, sőt tágította azokat. Biztosan emlegetni fogjuk őket az elkövetkező években.

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.

A 2011 év eleje óta megjelenő magazin a szakmában dolgozó séfeket, szakácsokat célozza meg. A francia konyhával mélyrehatóan foglalkozó közel 150 oldalas magazin a 3 Michelin csillagos séf Yannick Alléno nevéhez köthető, évente 6 megjelenéssel kápráztatja el híveit.