Kategória: Alapanyag

Tanulj meg főzni, mint a szakma legnagyobbjai a neves Institut Paul Bocuse meghatározó szakkönyvének segítségével.

Tökéletes útmutató szakácstanoncoknak és feltörekvő amatőröknek egyaránt; ezt a teljes terjedelmében illusztrált, összefoglaló kézikönyvet forgatva hiánytalanul elsajátíthatjuk pazar fogások előkészületeinek, elkészítésének és tálalásának műveleteit. 

A most megjelent kiadvány egy teljes és átfogó technológia ismertető a csokoládéról, a bonbon készítésről, a nemzetközi viszonylatban is Best-Seller-nek számító Fine Chocolates 1,2,3  és 4, egy kötetben való összefoglalása. A könyv szerzője Jean Perre Wybaw a világ egyik legelismertebb csokoládékészítője, bonbon szakértője, aki több tucat kiváló, eredeti recepttel és profi tippel örvendezteti meg olvasóját.

Central Restaurante, Virgilio Martinez Perui séf, a kulináris világ egyik legcsodáltabb feltörekvő tehetségének kivételes étterme, konyhája. Ez a rendkívüli kulináris tanulmány, az elismert Perui séf innovatív és izgalmas kóstoló menüjét követi végig a legfontosabb limai éttermében, a Central-ban. 

Több mint 1400 receptjével, Mathiot végigkalauzolja az olvasót a francia konyha klasszikus receptjein és technikáin keresztül – amik alapként szolgálnak oly sok más nemzet konyhája számára – világos és iránymutató hangnemben. 

Több mint 40 évvel ezelőtti, első megjelenése óta spanyol szakácsok támaszkodtak erre a könyvre, az otthoni hagyományos spanyol konyha bibliájára. Eredeti címéhez hűen (1080 konyhai recept) hiteles spanyol receptek átfogó gyűjteményét tartalmazza, bemutatva mindent a tortillától kezdve a bacalaóig.

Pierre Hermé a neves francia cukrász betekintést enged művészi mesterségébe és trükkjeibe, e csokoládénak szánt hódolaton keresztül, kiemelve a világ kedvenc alapanyagának minden egyes változatában nyújtott sokszínűségét. A Vogue magazin által a “cukrászat Picasso”-jának keresztelt Pierre Hermé cukrászmester forradalmasította a hagyományos cukrászatot. 

Egy gyönyörű asztal. Egy csodálatos étkezés, és 15 figyelemreméltó személyiség, akik az életmódjukról, az ételek és a design iránt táplált szerelmükről mesélnek. Egy megihlető könyv az emlékek alkotásáról. Időtálló emlékekről.

Nem ez az első, és minden bizonnyal nem az utolsó könyv, amit a Burgerről írtak -, de talán ez az egyik legjobb!

Mindent megtudhatunk amit tudni érdemes, feltárja az összes tippet és trükköt a saját gyártású Isteni Burgerekről. 

Amerika „mester grillezőjétől” egy részletes útmutató a hideg füstölés, meleg füstölés és füstölve sütés világáról, kiegészítve mintegy 100 innovatív receptből álló kollekcióval, mely mindenféle étel füstöléséről szót ejt, az első fogásoktól a desszertekig.

Ez a kötet történeteket tartalmaz Stockholmról, a kávéjáról és az emberekről, akik isszák. A negyedik kötetben több helyi lakostól, bolttulajdonostól, kávépörkölőtől, vendégtől, vállalkozótól, írótól és fotóstól hallhatunk arról, hogy milyen érzés Stockholmban kávézni. A svéd főváros lakói úgy isszák a kávét, mint a vizet és szenvedélyesen ajánlják Fikát, függetlenül attól, hogy az irodában vagy éppen a fagyos télben a tűz közelében kuporodnak.