CDMX - The Food of Mexico City
by Rosa Cienfuegos

A CDMX Rosa Cienfuegos - Comida Mexicana című szakácskönyvének folytatása. A könyv Mexikóváros ételeit ünnepli, azokat az ételeket, amelyeket Rosa evett, és amelyeket most két sydneyben lévő éttermében, a Tamaleriában és az Icatatében készít újra.
Ezeket az ételeket a chilangos (Mexikóváros lakói) otthon, az utcán, a piacokon, valamint a kávézókban és bárokban élvezik. A CDMX színes receptjei autentikusak és gyakran egyedülállóak Mexikóvárosban – ahogy a helyiek nevezik –, tükrözik Mexikó legélénkebb városának nyüzsgését, történelmét és a modern városi életét.
Lenyűgöző ételfotókkal és Mexikóváros helyszíni felvételeivel ez a könyv több, mint egy szakácskönyv. A csak a fővárosban található egyedi ételek mellett a CDMX az ország regionális konyháinak találkozási pontja is, lehetőséget adva arra, hogy végig kóstoljuk Mexikó ínyenceit anélkül, hogy el kellene hagynunk a várost.
A CDMX Mexikóváros kalauza azoknak, akik vágynak az autentikusságra, és akik igyekeznek pontosan felidézni kedvenc ételeik emlékeit, vagy egyenesen a forráshoz fordulni, felkeresve Rosa által ajánlott bárokat, éttermeket, utcai étkezdéket és piacokat.
Rosa Cienfuegos Azcapotzalcóban, Mexikóváros egyik külvárosában született. Barátok és családtagok körében nőtt fel ebben a nyüzsgő külvárosban, mielőtt végül Sydney-be, Ausztráliába költözött, hogy közelebb legyen apjához. Sydney-be érve hiányzott neki hazája ételei, és kisvállalkozásként mexikói alapanyagokat kezdett importálni. Ez beindította a helyi mexikói közösséget Sydneyben, ami arra ösztönözte Cienfuegost, hogy megnyissa tamaleriáját, és árulja azokat az utcai ételeket, amelyeket Mexikóban a legjobban szeretett.
Néhány évvel később megnyílt második étterme és csemegeüzlete, az Icatate a népszerű Redfernben, bővítve ételkínálatát és Mexikóváros autentikus alapanyagait. Rendszeresen visszatér Mexikóba, hogy több tudást és betekintést nyerjen szeretett konyhájába. A CDMX a második szakácskönyve.
Termékinformációk
Szerző: | Rosa Cienfuegos |
Kiadó: | Smith Street Books |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Latin-Amerika / Latin America |
Kiadás éve: | 2023 |
Forgalmazás kezdete: | 2025. május 23. |
ISBN: | 9781922754585 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 20.6 x 27.7 x 2.8 cm |
Súly: | 1.2 kg |
Oldalszám: | 256 |
Ár: |
11 890 Ft (11 324 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
Tequila & Mezcal

A mexikói master desztillátorok új generációja nagy büszkeséggel és gondossággal készítenek tequilát és mezcalt. Ez az átfogó útmutató alkalom arra, hogy felfedezd mindkét azték gyökérű szeszes ital történetét.
The Italian Cookery Course

Katie Caldesi az olasz konyha e mára ikonikus gyűjteményében receptek százait gyűjti össze országszerte, a hegyvidéki északi részektől a déli napsütötte Földközi-tengerig.
Des gâteaux & des saisons

Claire Damon - cukrász séf, a Relais Desserts tagja és a párizsi Des gâteaux et du Pain cukrászda élén (David Grangerrel együtt) első könyvében bemutatja vízióját a cukrászatáról.
Fine Chocolates Gold

A most megjelent kiadvány egy teljes és átfogó technológia ismertető a csokoládéról, a bonbon készítésről, a nemzetközi viszonylatban is Best-Seller-nek számító Fine Chocolates 1,2,3 és 4, egy kötetben való összefoglalása. A könyv szerzője Jean Perre Wybaw a világ egyik legelismertebb csokoládékészítője, bonbon szakértője, aki több tucat kiváló, eredeti recepttel és profi tippel örvendezteti meg olvasóját.