Kategória: Dedikált Könyvek
Essence - The importance of aromas in the creation of new ice creams and desserts
!['Essence - The importance of aromas in the creation of new ice creams and desserts Essence - The importance of aromas in the creation of new ice creams and desserts](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1059.jpg?045762517115001)
Essence by Jesús Escalera - Az aromák jelentősége új fagylaltok és desszertek létrehozásában.
Egy másik kézikönyv, tele praktikus kulcsokkal, amelyek segítségével a fagylalt, a sütemény és általában az édes „konyhák” szakemberei sikeres és meglepő ízkombinációkat hozhatnak létre.
Manu
!['Manu Manu](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1041.jpg?761907607108582)
Latin-Amerika legjobb női séfjének (2022) és az ő névadó Curitibai éttermének története, inspirációja és receptjei.
El Celler de Can Roca - CCR
!['El Celler de Can Roca - CCR El Celler de Can Roca - CCR](/static/content/books/cover_img/0//thumb/953.jpg?689174886149221)
Joan Roca azt mondta egy nap, hogy„ egy éttermet idővel kell építeni, ez egy hosszú távú projekt. Egy életforma, egy út. Boldognak kell lenni ezen az úton, ami másokat is boldoggá tesz.
Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai
!['Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai](/static/content/books/cover_img/0//thumb/935.jpg?992288576130871)
Marcos Granda spanyol étteremtulajdonos és sommelier, aki éttermi pályafutását pincérként kezdte, ma pedig négy éttermet üzemeltet, ebből három egy Michelin-csillaggal, a negyedik pedig kettővel rendelkezik.
Mediterranean - Andreu Genestra
!['Mediterranean - Andreu Genestra Mediterranean - Andreu Genestra](/static/content/books/cover_img/0//thumb/885.jpg?283954556116253)
Mediterrán alkotások és a legkifinomultabb jelenlegi kulináris technikák. Több mint 50 alkotás, amelyek bejárják a Földközi-tengert egy 272 oldalas könyvben.
The Origins of Cooking
!['The Origins of Cooking The Origins of Cooking](/static/content/books/cover_img/0//thumb/740.jpg?139753576131814)
A főzés születésének hiánytalan felfedezése, az első számú szakértelemként ismert Ferran Adrià vezette elBullifoundation írásában.
Petits Fours et Mignardises, Élégance, Saveurs et Tradition
!['Petits Fours et Mignardises, Élégance, Saveurs et Tradition Petits Fours et Mignardises, Élégance, Saveurs et Tradition](/static/content/books/cover_img/0//thumb/710.jpg?077311106143761)
A Petit Fours minden aspektusa kiderül ebből az új Stéphane Glacier könyvből. Az oldalakon bemutatott receptek fejezetekre vannak felosztva, minden alkalomra és a nap minden szakára egyaránt.
Atrio
!['Atrio Atrio](/static/content/books/cover_img/0//thumb/570.jpg?567326365156051)
Az Atrio, Toño és Jose, a tökéletes házigazdák könyve. Gasztronómia, építészet és bor. Az Atrio ezen 3 oszlopa képezi a fő tengelyét ennek a 272-oldalas könyvnek, amiben Ferran Adriá, Rafael Moneo és Telmo Rodríguez megfejtik, mi is az Atrio. Ezen felül, a könyv bemutatja az Atrio 40 legikonikusabb ételét.
Entremets Petits Gâteaux Fusion
!['Entremets Petits Gâteaux Fusion Entremets Petits Gâteaux Fusion](/static/content/books/cover_img/0//thumb/515.jpg?085328445197932)
Különálló desszertek és tortácskák fúziója Jean Michel Perruchon MOF cukrász tolmácsolásában.
La Tasquita De Enfrente
!['La Tasquita De Enfrente La Tasquita De Enfrente](/static/content/books/cover_img/0//thumb/486.jpg?841646045140441)
Juanjo López 20 éve vette át a madridi La Tasquita de Enfrente vezetését. Attól a pillanattól fogva, a séf a legnagyobb tiszteletnek örvend, az őszintesége, a dolgok esszenciájának megragadása, és az időtlen luxusról kialakított sajátos képe miatt. A legjobb séfek és legigényesebb ínyencek az ízek védelmezőjeként dicsőítik.
Eleven Madison Park - The Plant-Based Chapter
!['Eleven Madison Park - The Plant-Based Chapter Eleven Madison Park - The Plant-Based Chapter](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1054.jpg?094135317150702)
Kitűnően elkészített könyvkészlet, amely megörökíti az Eleven Madison Park „az egyik legbőségesebben dicsért” amerikai étterem (New York Times) átalakulását az első olyan növényi konyhává, amely három Michelin-csillagot kapott.
Paco Roncero
!['Paco Roncero Paco Roncero](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1009.jpg?903026996150641)
Több mint 30 éve a konyhában és közel 15 éve két Michelin-csillag védelmében Paco Roncero nemcsak a spanyol gasztronómiai szcéna nélkülözhetetlen szakácsa, hanem a szakma őre is. Ezt bizonyítja is Paco Roncero a több mint 250 oldalának mindegyikében.
Manu / Signed Edition
!['Manu / Signed Edition Manu / Signed Edition](/static/content/books/cover_img/0//thumb/952.jpg?978807607116092)
Latin-Amerika legjobb női séfjének (2022) és az ő névadó Curitibai éttermének története, inspirációja és receptjei.
Healthier, lighter, and tastier pastry book
!['Healthier, lighter, and tastier pastry book Healthier, lighter, and tastier pastry book](/static/content/books/cover_img/0//thumb/894.jpg?235400956134752)
Jordi Bordas receptkönyvével megtanulhatod, hogyan készíthetsz egészségesebb, könnyebb és ízletesebb cukrászsütemények egész gyűjteményét. A reggelitől a snack-ig, különböző textúrájú tortákig, desszertekig, tarte-ig és elviteles tortákig. Alakítsa át ezt a különleges alkalmat egy lehetőséggé, hogy élvezze és vigyázzon önmagára.
Vadak és Halak
!['Vadak és Halak Vadak és Halak](/static/content/books/cover_img/0//thumb/781.jpg?179200126105192)
A Vadak és halak hiánypótló kiadvány a magyar gasztronómia palettáján. Több, mint szakácskönyv; a receptúrák közlésén túl az is célja, hogy bemutassa a magyar vadak gasztronómiában betöltött szerepét.
monk
!['monk monk](/static/content/books/cover_img/0//thumb/733.jpg?307669906184551)
Hangulatos és személyes séf monográfia és óda a fatüzelésű főzéshez - Japán izgalmas, feltörekvő séfjétől
SIGNED EDITION
Radix
!['Radix Radix](/static/content/books/cover_img/0//thumb/655.jpg?201047575197261)
Sablés, éclairs, puff pastries, sponge cakes, travel cakes, financiers, panettones, cakes, millefeuilles, sheet cakes, tartelettes, souflés, strips and baked tarts, cheesecake, Russian cake, entremets…
Tartes et gâteaux de voyage
!['Tartes et gâteaux de voyage Tartes et gâteaux de voyage](/static/content/books/cover_img/0//thumb/540.jpg?969678355138212)
A „Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère” (piték, torták és péksütemények elvitelre) egy hivatásos cukrászoknak szánt professzionális szakkönyv. Napjaink egyik nagy trendjével foglalkozik, a klasszikus, rusztikus és modern piték receptjeinek gazdag és változatos gyűjteményét mutatja be.
Heritage et Creations
!['Heritage et Creations Heritage et Creations](/static/content/books/cover_img/0//thumb/508.jpg?453158345164422)
Íme az Editions Bellouet Conseil, Jean Michel Perruchon MOF gyűjteményének legújabb tagja. Ez a könyv híd a hagyományos receptek, amiket kollégáink tanítottak és a tanáraik csapata által továbbfejlesztett változatai között.
Anima
!['Anima Anima](/static/content/books/cover_img/0//thumb/404.jpg?173839015128161)
Olyan értékek, mint az őszinteség, egyensúly, mértékletesség, természetesség, hitelesség, érzelem, alázat, tisztelet és érzékenység állandóak a Les Cols univerzumában. A táj és az évszakok konyhája, ahol a ’nullkilométeres étel’ a legmagasabb pártfogást élvezi.