Kategória: Smoker / BBQ / Grill / Hús
Quality Meats
!['Quality Meats Quality Meats](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1089.jpg?502973127174342)
Kolbász, szalámi, bacon és egy szárazon érlelt, füstölt szegy: minden bevált és igazi klasszikus, amely választ ad arra a kérdésre, hogyan lehet hosszabb ideig eltartani, tovább menni, ízesebbé tenni a húst. De egyes húsok sokkal jobb ízűek, mint mások, és ennek oka van: minőségi húsok és minőségi receptek.
Meatsmith
!['Meatsmith Meatsmith](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1010.jpg?153136996193922)
Az ünnepelt ausztrál séf, Andrew McConnell (Gimlet, Cutler & Co) és a világszínvonalú hentes, Troy Wheeler együttműködéséből született Meatsmith tisztelgés a mindenevők asztala előtt, több mint 100 briliáns recepttel, amelyekkel inspirálhatja a húsételek iránti vágyat, hosszú ebédek, káprázatos vacsorák és szenzációs-varázslatos oldalak, amelyek ellophatják a show-t.
Asada
!['Asada Asada](/static/content/books/cover_img/0//thumb/971.jpg?120001586150162)
Az Oaxacai (könyv) szerzői, Bricia Lopez és Javier Cabral visszatértek egy nagy szakácskönyvvel, amely arról szól, hogyan készítsünk asada-mexikói stílusú grillhúst otthon.
Green Fire
!['Green Fire Green Fire](/static/content/books/cover_img/0//thumb/915.jpg?509716866195503)
Francis Mallmann argentin grillmester. A Seven Fires és a Mallmann on Fire szerzője, az élőtűzzel történő főzés ősi stílusáról ismert – és egészen a közelmúltig. a zöldségeket fűszerként vagy köretként kezelte.
How to Grill Vegetables
!['How to Grill Vegetables How to Grill Vegetables](/static/content/books/cover_img/0//thumb/832.jpg?255956686113843)
Ez az ínycsiklandó, úttörő szakácskönyv a zöldségek grillezésének minden módját ünnepli Amerika mester grillezőjétől”. Megmutatja, hogyan vigyen élő tüzet vagy fafüstöt minden elképzelhető zöldségbe.
Cooking Meat
!['Cooking Meat Cooking Meat](/static/content/books/cover_img/0//thumb/772.jpg?251139816173312)
Peter Sanagan mindent tud a húsról, amit csak tudni lehet. Képzett szakácsként és hivatásos hentesként, nincs olyan húsrész, amit ne látott már és készített volna el.
Finding Fire
!['Finding Fire Finding Fire](/static/content/books/cover_img/0//thumb/738.jpg?346611216169112)
A Finding Fire a tűzzel való főzésről szól. Az új borítóval frissített változat annak a történetét meséli el, ahogy az Egyesült Királyságban tanult séf, Lennox Hastie megtanulta a tűz nyelvét és használatának művészetét.
Ekstedt
!['Ekstedt Ekstedt](/static/content/books/cover_img/0//thumb/672.jpg?91919788517839)
„Egyenlő rész nyírfával és szenvedéllyel tápláljuk a tüzet. Minden hozzávalót nyílt tűzön készítünk el. A faszén és a füst a legerősebb eszközeink. Nincs elektromos grill, gáztűzhely – csak természetes hő, korom, hamu, füst és tűz. A főzés ősi módja iránt érzett tiszteletből választottuk ezeket a módszereket. Az Ekstedt-ben a lángok a kifogástalanok.”
BBQ&A with Myron Mixon
!['BBQ&A with Myron Mixon BBQ&A with Myron Mixon](/static/content/books/cover_img/0//thumb/587.jpg?974928665180352)
Gondolkozott már azon, hogy vajon tud-e egy jó barbecue-t készíteni, smoker, pit vagy grill nélkül? Hogy rub-ot vagy marinádot kell használnia? Nem biztos benne mi az a marhaszegy, vajon le kell-e kártyáznia, és ha igen, hogyan?
Etxebarri - Bittor Arginzoniz
!['Etxebarri - Bittor Arginzoniz Etxebarri - Bittor Arginzoniz](/static/content/books/cover_img/0//thumb/475.jpg?597335735164291)
Az Etxebarri étteremről írt izgatottan várt első könyv, amelyet a világ egyik legjobb grill-éttermének tartanak. Bittor Arguinzoniz grillzseni, Asador Etxebarri nevű éttermével ért el világhírt, aminek Axpe parasztközössége ad otthont, egy hegyek mögött fészkelő apró faluban, Bilbaotól egy órányi autóútra délkeletre.
Cooking on Fire
!['Cooking on Fire Cooking on Fire](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1025.jpg?293819207100133)
A nyílt tűzön való főzés a legarchaikusabb főzési mód. Ez a szakácskönyv sok változatos receptet és gyakorlati tippeket tartalmaz.
Weber's Gas Barbecue Bible
!['Weber's Gas Barbecue Bible Weber's Gas Barbecue Bible](/static/content/books/cover_img/0//thumb/991.jpg?917359986189112)
Egy kellemes nyári estén nincs is jobb hang, mint a zsenge zöldségek és a lédús húsdarabok finom sistergése, finoman sütve a gázsütőn. Családja és barátai élvezni fogják a gazdag aromákat, miközben a pislákoló gázlángokat úgy állítja be, hogy az étel tökéletesre süljön.
Franklin Smoke - Wood. Fire. Food.
!['Franklin Smoke - Wood. Fire. Food. Franklin Smoke - Wood. Fire. Food.](/static/content/books/cover_img/0//thumb/966.jpg?678412386116234)
Aaron Franklin, a bestseller-író és az austini hotspot Franklin Barbecue tulajdonosa a szabadtéri tűzön való grillezés és füstölés felé fordul a Franklin Smoke-ban.
Fine Dining Grill & BBQ
!['Fine Dining Grill & BBQ Fine Dining Grill & BBQ](/static/content/books/cover_img/0//thumb/914.jpg?162116866156752)
Ludwig Maurer húspápa és Heiko Antoniewicz avantgárd séf innovatív szakácskönyve.
The Austin Cookbook
!['The Austin Cookbook The Austin Cookbook](/static/content/books/cover_img/0//thumb/808.jpg?797158826186492)
Az austini ételek története megegyezik a mély, texasi hagyományokkal, a gazdag alapanyag választékkal.
The Franklin Barbecue Collection
!['The Franklin Barbecue Collection The Franklin Barbecue Collection](/static/content/books/cover_img/0//thumb/770.jpg?72929481610649)
A szegytől a steakig, minden, amit tudni kell a húsról. Ez a deluxe díszdobozos kiadás, a szakma által is elismert pitmaster és New York Times bestseller író sorozatának, az Austin’s Franklin Barbecue exkluzív puhakötésű verzióit tartalmazza: a Franklin Barbecue-t és a Franklin Steak-et.
monk
!['monk monk](/static/content/books/cover_img/0//thumb/733.jpg?307669906184551)
Hangulatos és személyes séf monográfia és óda a fatüzelésű főzéshez - Japán izgalmas, feltörekvő séfjétől
SIGNED EDITION
The Bacon Bible
!['The Bacon Bible The Bacon Bible](/static/content/books/cover_img/0//thumb/591.jpg?753089665121802)
A bacon Peter Sherman sarkcsillaga. 2014-ben nyitotta meg a BarBacon-t, egy bacon tematikájú gastropubot New York Cityben, ami pillanatok alatt gazdasági és közönségsiker lett, és Sherman a világ bacon-gurujává is vált sokak szemében.
Meat
!['Meat Meat](/static/content/books/cover_img/0//thumb/521.jpg?278251545111831)
Olyan időkben, amikor figyelmesebbeknek kell lennünk a húsfogyasztásunkkal kapcsolatban, ez a mérföldkőnek számító kiadvány a legfontosabb hozzávalót adja a kezünkbe: a tudást. A Meat: The Ultimate Companion-t úgy tervezték, hogy átvezessen a hús világán, a tenyésztők, a hentesek és a legjobb szakácsok szemein keresztül és segítsen megválaszolni néhány kérdést, amit azelőtt tennél fel, mielőtt húst vásárolsz.
Chicken and Charcoal
!['Chicken and Charcoal Chicken and Charcoal](/static/content/books/cover_img/0//thumb/450.jpg?154959035137511)
Receptek a világ legnépszerűbb húsféléjére – csirkére – hogyan készítsük elő, hogyan süssük meg és mit fogyasszunk hozzá. Az első átfogó, angol nyelvű könyv a yakitori-ról.