Nouvelles Auberges
Cuisine de campagne - Victor Coutard
Új vendégfogadók – Vidéki konyhák. Valódi gasztronómiai menedékekként az új vendégfogadók a gasztronómia jövőjét képviselik. Őszinte, gondoskodó és valóban a helyi adottságokhoz kötődő konyhát kínálnak.
A termékek alapos ismeretére támaszkodva fiatal séfek helyi és nyomon követhető konyhát visznek. Szenvedélyes termelőkkel dolgoznak együtt, és közvetítők nélküli kapcsolatokon keresztül támogatják az egészséges mezőgazdaságot.
Az évszakos konyhát és a terroirok sokszínűségéből származó alapanyagokat részesítik előnyben, ösztönzik az új borászgenerációt, és egy valódi ízbéli forradalom részesei.
Miután Franciaországban, Olaszországban és Japánban dolgozott különböző gazdaságokban, Victor Coutard író és újságíró egy nagylelkű, emberközpontú ökológiai szemlélet iránt kezdett elmélyült érdeklődést tanúsítani, amelyben elsődleges szerepet kap az evés öröme, az alapanyagok ismerete és az elosztási, beszerzési láncok tudatos kezelése.
Ma idejét megosztja a riportok készítése, valamint annak kutatása között, hogyan alakulnak a gasztronómia új életformái és gyakorlatai.
Termékinformációk
| Szerző: | Victor Coutard |
| Kiadó: | Hamlyn |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. május 08. |
| ISBN: | 9791030104134 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.2 x 25 x 3 cm |
| Súly: | 0.95 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
12 190 Ft (11 610 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.