Nouvelles Auberges
Cuisine de campagne - Victor Coutard
Új vendégfogadók – Vidéki konyhák. Valódi gasztronómiai menedékekként az új vendégfogadók a gasztronómia jövőjét képviselik. Őszinte, gondoskodó és valóban a helyi adottságokhoz kötődő konyhát kínálnak.
A termékek alapos ismeretére támaszkodva fiatal séfek helyi és nyomon követhető konyhát visznek. Szenvedélyes termelőkkel dolgoznak együtt, és közvetítők nélküli kapcsolatokon keresztül támogatják az egészséges mezőgazdaságot.
Az évszakos konyhát és a terroirok sokszínűségéből származó alapanyagokat részesítik előnyben, ösztönzik az új borászgenerációt, és egy valódi ízbéli forradalom részesei.
Miután Franciaországban, Olaszországban és Japánban dolgozott különböző gazdaságokban, Victor Coutard író és újságíró egy nagylelkű, emberközpontú ökológiai szemlélet iránt kezdett elmélyült érdeklődést tanúsítani, amelyben elsődleges szerepet kap az evés öröme, az alapanyagok ismerete és az elosztási, beszerzési láncok tudatos kezelése.
Ma idejét megosztja a riportok készítése, valamint annak kutatása között, hogyan alakulnak a gasztronómia új életformái és gyakorlatai.
Termékinformációk
| Szerző: | Victor Coutard |
| Kiadó: | Hamlyn |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. május 08. |
| ISBN: | 9791030104134 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.2 x 25 x 3 cm |
| Súly: | 0.95 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
12 190 Ft (11 610 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Real Japanese Izakaya Cookbook
Hozd haza a bulit ezzel a japán „pub” ihletésű szakácskönyvvel. Az Izakaya főzés lényege, hogy kiadós és ízletes japán ételeket kóstoljon italokkal és barátokkal a helyi társalgóban.
American Sfoglino
Az “American Sfoglino” Evan Funke, a Los Angeles-i Felix Trattoria tisztelt séfjének a világ legjobb tésztáinak átfogó útmutatója.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.