Barion Pixel

Nouvelles Auberges

Cuisine de campagne - Victor Coutard


« Vissza | Szerzők: Victor Coutard
  2023. július 21. 17:35

Nouvelles Auberges

Új vendégfogadók – Vidéki konyhák. Valódi gasztronómiai menedékekként az új vendégfogadók a gasztronómia jövőjét képviselik. Őszinte, gondoskodó és valóban a helyi adottságokhoz kötődő konyhát kínálnak.


A termékek alapos ismeretére támaszkodva fiatal séfek helyi és nyomon követhető konyhát visznek. Szenvedélyes termelőkkel dolgoznak együtt, és közvetítők nélküli kapcsolatokon keresztül támogatják az egészséges mezőgazdaságot.

Az évszakos konyhát és a terroirok sokszínűségéből származó alapanyagokat részesítik előnyben, ösztönzik az új borászgenerációt, és egy valódi ízbéli forradalom részesei.

Miután Franciaországban, Olaszországban és Japánban dolgozott különböző gazdaságokban, Victor Coutard író és újságíró egy nagylelkű, emberközpontú ökológiai szemlélet iránt kezdett elmélyült érdeklődést tanúsítani, amelyben elsődleges szerepet kap az evés öröme, az alapanyagok ismerete és az elosztási, beszerzési láncok tudatos kezelése.

Ma idejét megosztja a riportok készítése, valamint annak kutatása között, hogyan alakulnak a gasztronómia új életformái és gyakorlatai.
 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Victor Coutard
Kiadó: Hamlyn
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books
Kiadás éve: 2021
Forgalmazás kezdete: 2023. május 08.
ISBN: 9791030104134
Nyelv: Angol
Méretek: 19.2 x 25 x 3 cm
Súly: 0.95 kg
Oldalszám: 224
Ár: 12 190 Ft
(11 610 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Japan The Cookbook

Japan The Cookbook

Demisztifikálja és mindenki számára elérhetővé teszi a világ egyik legősibb és legnagyobb tiszteletnek örvendő kulináris kultúráját. A világ étvágya a japán ételek iránt kimeríthetetlen – a sushi és a ramen megtalálhatók a sarki boltokban is, míg a japán alapanyagok elérhetőek a világ szupermarketeiben. Egészséges opciók gazdag választéka, hal-alapú ételektől zöldségközpontú fogásokig egyaránt.



Szerzők:

Mangal II - Stories and Recipes

Mangal II - Stories and Recipes

A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.


Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.