Nouvelles Auberges
Cuisine de campagne - Victor Coutard
Új vendégfogadók – Vidéki konyhák. Valódi gasztronómiai menedékekként az új vendégfogadók a gasztronómia jövőjét képviselik. Őszinte, gondoskodó és valóban a helyi adottságokhoz kötődő konyhát kínálnak.
A termékek alapos ismeretére támaszkodva fiatal séfek helyi és nyomon követhető konyhát visznek. Szenvedélyes termelőkkel dolgoznak együtt, és közvetítők nélküli kapcsolatokon keresztül támogatják az egészséges mezőgazdaságot.
Az évszakos konyhát és a terroirok sokszínűségéből származó alapanyagokat részesítik előnyben, ösztönzik az új borászgenerációt, és egy valódi ízbéli forradalom részesei.
Miután Franciaországban, Olaszországban és Japánban dolgozott különböző gazdaságokban, Victor Coutard író és újságíró egy nagylelkű, emberközpontú ökológiai szemlélet iránt kezdett elmélyült érdeklődést tanúsítani, amelyben elsődleges szerepet kap az evés öröme, az alapanyagok ismerete és az elosztási, beszerzési láncok tudatos kezelése.
Ma idejét megosztja a riportok készítése, valamint annak kutatása között, hogyan alakulnak a gasztronómia új életformái és gyakorlatai.
Termékinformációk
| Szerző: | Victor Coutard |
| Kiadó: | Hamlyn |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. május 08. |
| ISBN: | 9791030104134 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.2 x 25 x 3 cm |
| Súly: | 0.95 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
12 190 Ft (11 610 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
India The Cookbook
Az India - The Cookbook az első átfogó kulináris útmutató, mely több mint 1000 receptet közöl, ezáltal részesei lehetünk India régiónkénti gazdag és színes gasztronómiai örökségének. Ellentétben sok más indiai szakácskönyvvel, ezt a szakácskönyvet az Indiai Kulináris Akadémia és számos olyan szerző szerkesztette akik Delhiben élnek. A kiadványban található autentikus receptek tükrözik India ízekben és fűszerekben gazdag hagyományos ételeit.
Wild Brews
A természetben előforduló élesztők és baktériumok keverékével előállított vadon erjesztett sörök a sörvilág „fine dining”-ja.
Wild Brews
A természetben előforduló élesztők és baktériumok keverékével előállított vadon erjesztett sörök a sörvilág „fine dining”-ja.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.