Kategória: Tányérdesszert / Plated Dessert
So Good Magazine #32
!['So Good Magazine #32 So Good Magazine #32](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1079.jpg?088493917127252)
Minden új So Good… magazin egy kis darabka a legjobb süteményekből, amit teljes szeretettel szolgálunk fel. Pillanatkép a szakma nemzetközi szintű valóságáról, annak minden árnyalatával és egyediségével együtt.
So Good Magazine #30
!['So Good Magazine #30 So Good Magazine #30](/static/content/books/cover_img/0//thumb/980.jpg?534400986173773)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
Plating Dessert
!['Plating Dessert Plating Dessert](/static/content/books/cover_img/0//thumb/898.jpg?625129066160222)
Hogy beteljesítse álmát, hogy cukrász legyen, tizennyolc évesen Franciaországba ment tanulni. Miután elvégezte a Boulangerie tanfolyamot az INBP-nél és a Pasisssrie tanfolyamot az Ecole Ferrandinál, különféle tapasztalatokat szerzett Franciaországban és New York-i cukrászdákban, éttermekben.
So Good Recipes 3
!['So Good Recipes 3 So Good Recipes 3](/static/content/books/cover_img/0//thumb/882.jpg?937703356181731)
A legteljesebb modern cukrász receptkönyv, közel 2000 készítmény osztályozva, hogy fokozza kreativitását
Notebook - Pastries for Restaurants
!['Notebook - Pastries for Restaurants Notebook - Pastries for Restaurants](/static/content/books/cover_img/0//thumb/836.jpg?18018563612087)
Receptek, alkotások, tesztek és technikák, amelyek emblematikus éttermek konyháiban íródott jegyzetek formájában őriztek, ezt tartalmazza Spyros Pediaditakis cukrász első „Notebook: Pastries for Restaurants” című könyve.
Csokoládé - Ferrandi Paris
!['Csokoládé - Ferrandi Paris Csokoládé - Ferrandi Paris](/static/content/books/cover_img/0//thumb/825.jpg?730977336197871)
Ez a könyv - a világhírű professzionális kulináris szakiskola Ferrandi Paris cukrászoknak szóló oktatókönyve, mely tartalmazza az iskola teljes csokoládé tanfolyamának anyagát, mely átfogóan bemutatja a csokoládé technikákat, a temperálástól kezdve egészen a dekoratív virágok készítéséig, vagy olyan receptekig, mint az Opera, vagy az olvadós csokoládétorta.
So Good Magazine #26
!['So Good Magazine #26 So Good Magazine #26](/static/content/books/cover_img/0//thumb/800.jpg?496846526179271)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
Avanguardia
!['Avanguardia Avanguardia](/static/content/books/cover_img/0//thumb/682.jpg?90243309516239)
Az Avantguardia az édességet helyezi az élményének középpontjába. Egy könyv a ’valódi’ cukrászkultúráról, amit átélhetünk lapról lapra, textúráról textúrára.
So Good Magazine #23
!['So Good Magazine #23 So Good Magazine #23](/static/content/books/cover_img/0//thumb/660.jpg?826328716123271)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
Éphémère – Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur
!['Éphémère – Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur Éphémère – Les desserts à l'assiette de Yann Couvreur](/static/content/books/cover_img/0//thumb/633.jpg?976421275179281)
Yann Couvreur, a francia cukrászat fiatal csodagyerekének második opusza, akinek első, 2017-ben megjelent könyve is nagy sikert aratott.
So Good Magazine #31
!['So Good Magazine #31 So Good Magazine #31](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1026.jpg?704209407196642)
Ez, a So Good No31 az elmúlt évek egyik legőrültebb száma? A válasz: igen. Kicsit megunva a divatot, a kiszámíthatót, a helytállót és a helyeset, eszünkbe jutott nyolc szakembertől a következőket kérdezni: Mernének-e közzétenni három "politikailag" inkorrekt alkotást, amelyek nem követik a bevett szabályokat? „huligán” desszerteket akár összetételükben, formátumukban, ízkombinációkban, vagy esztétikailag és üzenetükben?
So Good Magazine #29
!['So Good Magazine #29 So Good Magazine #29](/static/content/books/cover_img/0//thumb/931.jpg?017229276144142)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
So Good Magazine #28
!['So Good Magazine #28 So Good Magazine #28](/static/content/books/cover_img/0//thumb/892.jpg?219045756193352)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
So Good Magazine #27
!['So Good Magazine #27 So Good Magazine #27](/static/content/books/cover_img/0//thumb/857.jpg?356171246151771)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
Break! by Eric Ortuno
!['Break! by Eric Ortuno Break! by Eric Ortuno](/static/content/books/cover_img/0//thumb/831.jpg?336286656175111)
Sablé, ostyatekercs, leveles tészta, aprósütemény, ropogós, keksz, carquinyolis (katalán keksz), ostya, speculoos keksz, baklava, linzer, cigarellos, grissini: Mi a közös ezekben a különlegességekben? Nos, eltörnek, szuggesztív hangot adnak ki, olyan ropogást, amely finom textúrájukról árulkodik. Ez az angol „break” szó első jelentése.
Reasoned Gourmandise
!['Reasoned Gourmandise Reasoned Gourmandise](/static/content/books/cover_img/0//thumb/816.jpg?800813236111731)
Cukrászda: ezer érzelmet felkeltő szó, ősi, jóindulatú és ínyenc, gyakran a bőség szinonimája, amikor testünk komolytalanul követel valamilyen csemegét.
So Good Magazine #24
!['So Good Magazine #24 So Good Magazine #24](/static/content/books/cover_img/0//thumb/695.jpg?309328716149821)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
Tra l'onirico e il reale
!['Tra l'onirico e il reale Tra l'onirico e il reale](/static/content/books/cover_img/0//thumb/662.jpg?139388975117821)
Első, „művészeti kiállításával” Fabrizio Fiorani rátapos a kreativitás gázpedáljára, a művészi inspiráció és az emlékek látnoki édessége közötti párbeszédben, újból és újból kiszínezve a hagyományokat, elhagyva önmagát a látomások és az ihletek felé egy olyan játékban, amiben a varázslatot az íz intenzitása adja.
Desserts
!['Desserts Desserts](/static/content/books/cover_img/0//thumb/649.jpg?714416475172112)
Julien Duvernay-t az egyik legjobb svájci cukrásznak tekintik és Tanja Grandits, Stücki Basel 2 Michelin csillagos éttermében rendkívüli alkotásokat készít: „mindenkit lenyűgöz”, ahogy azt a GaultMillau étterem kalauz megemlíti.
Dessert
!['Dessert Dessert](/static/content/books/cover_img/0//thumb/613.jpg?395644475197411)
Dessert, Roger van Damme séf / cukrász és csapata 50 mesés desszertről szóló professzionális, inspiráló cukrászkönyve, mely a kulináris világ csúcsán végzett 25 éves kemény munka eredménye.