So Good Magazine #30

So Good Magazine, egy félévente megjelenő angol nyelvű professzionális cukrász magazin, amely az édes és sós cukrász készítményekről, a csokoládé- és fagylaltipar, valamint a kortárs desszert világának szakembereiről szól.

So Good nr. 30

Ezzel elértük a 30-at...
A számmisztika szerint, „amiben nem hiszünk”, a 30-as szám kreatív, optimista, képzelőerőt és pozitív energiát jelent. Tiszta véletlen, de a So Good magazinnal mindig is ösztönöztük a cukrászok kreatív és fantáziadús szellemét, és optimizmussal bizonyítottuk, hogy bízunk e szakma jövőjében.

És nem véletlen, hogy ebben a nagyon különleges, So Good magazinban résztvevő munkatársak túlnyomó többsége a harmincas éveiben jár. – „saját harmincéves cukrászaink”. Pontosan a 30-as életév elérésekor mérséklődik az alkotói impulzivitás, amikor az út egy részét már bejárva - így némi tapasztalatot gyűjthetünk -, ami olyan zamatos gyümölcsöt hoz, mint amilyeneket ezeken az oldalakon összegyűjtöttünk.

A számokat félretéve, mutassuk meg elégedettségünket, hogy kiadványunkat ma már öt kontinensen ismerik, és olvasók ezrei és ezrei tisztelnek meg bennünket különböző kultúrákból.

Ezt a számot arra is felhasználtuk, hogy néhány változtatást bevezethessünk a magazin dizájnjában, azzal a céllal, hogy kissé felfrissítsük megjelenését anélkül, hogy elveszítené, éppen ellenkezőleg, stílusát és egyéniségét.

A So good magazin 30-ik számában rendkívül érdekes cikkek vannak, mint például a mesterséges intelligencia által készített torták, fogyasztásra szánt koktélok és „spicces” desszertek, vadon élő növényekből készült desszertek, ehető víz, enzimek felhasználása, hogy kihasználjuk az összes gyümölcsöt, a technika, hogy a legtöbbet ki tudja hozni a glaze-ből, interjú Amaury Guichonnal, a világ legnépszerűbb cukrászával, akinek 11,5 millió követője van az Instagrammon, egy mandarin-narancsos Mont Blanc, forma nélkül készült virág alakú torta, a torták felületére felvitt édességek technikái... és még sok más.

Részletek

- 20 séf, 14 különböző nemzetiségű, köztük hét női cukrász.
- Egy tucat interjú
- 50 exkluzív alkotás a hozzájuk tartozó receptekkel
- 165 fénykép tortákról, desszertekről, mono alkotásokról, snackekről, fagylaltról, sült tésztáról, szószokról, mousse-król, koktélokról...
- lépésről-lépésre instrukciók, technikák, vágásokról, részletek..., 312 oldal.

Cukrászok, a So Good Nr30 számában:

Amaury Guichon -  Chosen
Martin Diez - The triple play
Dinara Kasko - AI, an inevitable ally
Jesús Escalera - A decade of wonders
Natalie Eng - Quiet sophistication
Juan Gutiérrez - The path of dreams
Lluc Crusellas - By right
René Frank - The boost that dessert deserves
Francisco Moreira - Meaningful
Long Ming Ai - Black, pink and citrus
Samuel Ducrotoy - Fresh air
David Gil - Enzymes reach desserts and ice creams
Blanca del Noval - Wild Pantry
Jesús Camacho - Island bites
Tidbits

THREE DESSERTS TO DRINK AND THREE COCKTAILS TO EAT

Luis Amado - Pushing the limits or raising the bars
Yelene Anter - A little bit of science and a lot of art
Ksenia Penkina - A brilliant ending
Tejasvi Chandela - The mithai touch
Mineko Kato  - Desserts for a better future
Xavi Donnay - For small and delicate patisserie