Barion Pixel

So Good Magazine #30

The Magazine of Haute Pâtisserie


« Vissza | Szerzők: Several Authors
  2023. július 07. 11:07

So Good Magazine #30

Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.


So Good Magazine, egy félévente megjelenő angol nyelvű professzionális cukrász magazin, amely az édes és sós cukrász készítményekről, a csokoládé- és fagylaltipar, valamint a kortárs desszert világának szakembereiről szól.


So Good nr. 30

Ezzel elértük a 30-at...
A számmisztika szerint, „amiben nem hiszünk”, a 30-as szám kreatív, optimista, képzelőerőt és pozitív energiát jelent. Tiszta véletlen, de a So Good magazinnal mindig is ösztönöztük a cukrászok kreatív és fantáziadús szellemét, és optimizmussal bizonyítottuk, hogy bízunk e szakma jövőjében.

És nem véletlen, hogy ebben a nagyon különleges, So Good magazinban résztvevő munkatársak túlnyomó többsége a harmincas éveiben jár. – „saját harmincéves cukrászaink”. Pontosan a 30-as életév elérésekor mérséklődik az alkotói impulzivitás, amikor az út egy részét már bejárva - így némi tapasztalatot gyűjthetünk -, ami olyan zamatos gyümölcsöt hoz, mint amilyeneket ezeken az oldalakon összegyűjtöttünk.

A számokat félretéve, mutassuk meg elégedettségünket, hogy kiadványunkat ma már öt kontinensen ismerik, és olvasók ezrei és ezrei tisztelnek meg bennünket különböző kultúrákból.

Ezt a számot arra is felhasználtuk, hogy néhány változtatást bevezethessünk a magazin dizájnjában, azzal a céllal, hogy kissé felfrissítsük megjelenését anélkül, hogy elveszítené, éppen ellenkezőleg, stílusát és egyéniségét.

A So good magazin 30-ik számában rendkívül érdekes cikkek vannak, mint például a mesterséges intelligencia által készített torták, fogyasztásra szánt koktélok és „spicces” desszertek, vadon élő növényekből készült desszertek, ehető víz, enzimek felhasználása, hogy kihasználjuk az összes gyümölcsöt, a technika, hogy a legtöbbet ki tudja hozni a glaze-ből, interjú Amaury Guichonnal, a világ legnépszerűbb cukrászával, akinek 11,5 millió követője van az Instagrammon, egy mandarin-narancsos Mont Blanc, forma nélkül készült virág alakú torta, a torták felületére felvitt édességek technikái... és még sok más.

Részletek

- 20 séf, 14 különböző nemzetiségű, köztük hét női cukrász.
- Egy tucat interjú
- 50 exkluzív alkotás a hozzájuk tartozó receptekkel
- 165 fénykép tortákról, desszertekről, mono alkotásokról, snackekről, fagylaltról, sült tésztáról, szószokról, mousse-król, koktélokról...
- lépésről-lépésre instrukciók, technikák, vágásokról, részletek..., 312 oldal.

Cukrászok, a So Good Nr30 számában:

Amaury Guichon -  Chosen
Martin Diez - The triple play
Dinara Kasko - AI, an inevitable ally
Jesús Escalera - A decade of wonders
Natalie Eng - Quiet sophistication
Juan Gutiérrez - The path of dreams
Lluc Crusellas - By right
René Frank - The boost that dessert deserves
Francisco Moreira - Meaningful
Long Ming Ai - Black, pink and citrus
Samuel Ducrotoy - Fresh air
David Gil - Enzymes reach desserts and ice creams
Blanca del Noval - Wild Pantry
Jesús Camacho - Island bites
Tidbits

THREE DESSERTS TO DRINK AND THREE COCKTAILS TO EAT

Luis Amado - Pushing the limits or raising the bars
Yelene Anter - A little bit of science and a lot of art
Ksenia Penkina - A brilliant ending
Tejasvi Chandela - The mithai touch
Mineko Kato  - Desserts for a better future
Xavi Donnay - For small and delicate patisserie

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Several Authors
Kiadó: Vilbo Editores
Kategória: Chef, Cukrász Chef, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Magazin, Aktualitások / Hírek, Fagylalt / Ice Cream / Gelato, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Angol / English Books, So Good Magazin
Kiadás éve: 2023
Forgalmazás kezdete: 2023. július 10.
ISSN: 2013203430
Nyelv: Angol
Méretek: 23 x 29.7 x 2.5 cm
Súly: 2.1 kg
Oldalszám: 314
Ár: 16 990 Ft
(16 181 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Tengeri halak / Sea Fish

Tengeri halak / Sea Fish

Alapanyag poszterek a Cookbooks.hu könyváruháztól. Speciális alapanyag poszterek megjelenése sok esetben segíti az éppen tanuló, vagy már gyakorlattal rendelkező szakácsok, séfek hétköznapi munkáját. Thomas Ruhl, Németország, egyik legismertebb ételfotósa szerkesztette, fényképezte a posztereket, mely garancia a minőségre. Nem csak egy szemet gyönyörködtető nyomtatvány (poszter), hanem óriási tudást is biztosít, hiszem érthetően láthatjuk különböző állatok (marha, sertés, bárány) bontási részeit, vagy éppen áttekinthetjük a sós és édesvízi halak, rákok sokszínűségét, választékát. A növények szerelmesei az ehető virágokat, fűszereket és a gombákat szemléltető-ismertető plakátok közül választhatnak.


Szerzők: Thomas Ruhl
Kategória: Alapanyag, Poszter

So Good Magazine #9

So Good Magazine #9

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.


Szerzők: Several Authors

Szarvasgombák, tenyésztett és nemes gombák

Szarvasgombák, tenyésztett és nemes gombák

Alapanyag poszterek a Cookbooks.hu könyváruháztól. Speciális alapanyag poszterek megjelenése sok esetben segíti az éppen tanuló, vagy már gyakorlattal rendelkező szakácsok, séfek hétköznapi munkáját. Thomas Ruhl, Németország, egyik legismertebb ételfotósa szerkesztette, fényképezte a posztereket, mely garancia a minőségre. Nem csak egy szemet gyönyörködtető nyomtatvány (poszter), hanem óriási tudást is biztosít, hiszem érthetően láthatjuk különböző állatok (marha, sertés, bárány) bontási részeit, vagy éppen áttekinthetjük a sós és édesvízi halak, rákok sokszínűségét, választékát. A növények szerelmesei az ehető virágokat, fűszereket és a gombákat szemléltető-ismertető plakátok közül választhatnak.


Szerzők: Thomas Ruhl
Kategória: Alapanyag, Poszter

So Good Magazine #21

So Good Magazine #21

A világ rengeteget változott az elmúlt tíz évben, és ez alól a modern cukrászat sem kivétel. Pont ellenkezőképp, ez az iparág dinamikusabb, mint valaha, határokat lép át miközben egy jó desszert örömét és a mögötte rejlő kreativitást élvezik a világ minden sarkában. A So Good felelősséggel tartozik – akármilyen kicsi is – ennek a jelenségnek és hogy stabil megjelenéssel szolgáljon annak legkimagaslóbb képviselői számára.


Szerzők: Several Authors