Kategória: Fermentálás / Fermentation
Roots by Tommy Banks
!['Roots by Tommy Banks Roots by Tommy Banks](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1080.jpg?161994917171322)
Nagy-Britannia legfiatalabb Michelin-csillagos séfje több mint 100 egyedi szezonális receptet oszt meg családi farmjáról és pubjából, valamint történeteket és ötleteket a termesztésről, a takarmányozásról és a tartósításról.
The Connaught Bar - Cocktail Recipes and Iconic Creations
!['The Connaught Bar - Cocktail Recipes and Iconic Creations The Connaught Bar - Cocktail Recipes and Iconic Creations](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1057.jpg?214847417136412)
„Amikor a Connaught bárra gondolok, újra és újra visszatérek a vendéglátáshoz, a módszertanhoz és a minőségi tapasztalatokhoz, amelyeket ott tapasztaltam az elmúlt évtizedben.” – Massimo Bottura
Japanese Pickled Vegetables
!['Japanese Pickled Vegetables Japanese Pickled Vegetables](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1037.jpg?763382607155733)
Tápanyagokban gazdag, olcsó és hihetetlenül ízletes – az egyszerű házi készítésű japán tsukemono (savanyúság) a mindennapi étkezés szerves részét képezi Japánban. Minden japán családnak megvannak a saját tsukemonó receptjei, amelyeket generációkon át öröklődnek.
The Real Japanese Izakaya Cookbook
!['The Real Japanese Izakaya Cookbook The Real Japanese Izakaya Cookbook](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1033.jpg?910239507179763)
Hozd haza a bulit ezzel a japán „pub” ihletésű szakácskönyvvel. Az Izakaya főzés lényege, hogy kiadós és ízletes japán ételeket kóstoljon italokkal és barátokkal a helyi társalgóban.
The Korean Cookbook
!['The Korean Cookbook The Korean Cookbook](/static/content/books/cover_img/0//thumb/973.jpg?210535586121661)
350 autentikus és ízletes koreai recept házi szakácsoknak, amelyet a különleges konyha tökéletes útmutatói írtak – egy elismert koreai szakács és egy koreai kulináris szakértő.
Acorn
!['Acorn Acorn](/static/content/books/cover_img/0//thumb/916.jpg?451886866121613)
A praktikustól a játékosig, ihletett receptek, amelyek felfedik a növények rejtett potenciálját.
Wild Brews
!['Wild Brews Wild Brews](/static/content/books/cover_img/0//thumb/900.jpg?079252366159972)
A természetben előforduló élesztők és baktériumok keverékével előállított vadon erjesztett sörök a sörvilág „fine dining”-ja.
KOKS - Faroe Islands Flavour
!['KOKS - Faroe Islands Flavour KOKS - Faroe Islands Flavour](/static/content/books/cover_img/0//thumb/881.jpg?188496256111801)
Feröer-szigeteken a természet erői vesznek körül bennünket. Több mint ezer éve leginkább azt fogyasztjuk, ami helyben elérhető, a növényeket, állatokat és halakat, amelyek ebben a vadon élő környezetben élnek. Még ma is nagyon érezzük az évszakok finom mozgását, és az időjárás apró eltéréseit, amelyek befolyásolják, hogy egy adott napon mit tehetünk és mit nem.
Death & Co
!['Death & Co Death & Co](/static/content/books/cover_img/0//thumb/811.jpg?00308996612364)
A kortárs kézműves koktélmozgalom meghatározó kalauza a világ egyik legmagasabb rangú, a legtöbb kritika által dicsért és befolyásos bártól.
Sourdough Panettone and Viennoiserie
!['Sourdough Panettone and Viennoiserie Sourdough Panettone and Viennoiserie](/static/content/books/cover_img/0//thumb/717.jpg?195021506126681)
Egy átfogó értekezés az édes kovászos tésztákról, amelyeket természetes kovásszal erjesztettek. A szakkönyv három fő részre oszlik: elmélet, gyakorlat és receptek.
AURA & ANIMA
!['AURA & ANIMA AURA & ANIMA](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1065.jpg?700561717194411)
A „farmtól asztalig” találkozik a csúcskonyhával. Betekintés a 2 Michelin csillagos AURA étterem és a wirsbergi Future Lab ANIMA egyedülálló szimbiózisába.
Tokyo Izakaya Cookbook
!['Tokyo Izakaya Cookbook Tokyo Izakaya Cookbook](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1038.jpg?727135607152363)
74 lenyűgöző pub-stílusú recept néhány tokiói csúcsszakács tulajdonában lévő Izakayáktól
Real Thai Cooking
!['Real Thai Cooking Real Thai Cooking](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1034.jpg?784881607128293)
A Real Thai Cooking Thaiföld vezető food-bloggere és street food-szakértő, Chawadee "Chow" Nualkhair és Lauren Lulu Taylor szerelmi munkája, akik a recept tesztelését és szerkesztését végezték, valamint számos fényképet biztosítottak.
The Korean Kimchi Cookbook
!['The Korean Kimchi Cookbook The Korean Kimchi Cookbook](/static/content/books/cover_img/1000//thumb/1031.jpg?021386507137153)
Kimchi az ázsiai kulináris színpad egyik sztárja. Ezek a kimchi receptek étvágygerjesztő módja annak, hogy több probiotikumot, vitamint és enzimet tartalmazó zöldséget adjon egészséges étrendjéhez.
Alkoholfrei
!['Alkoholfrei Alkoholfrei](/static/content/books/cover_img/0//thumb/964.jpg?731002386150721)
Az alkoholmentes italok szakkönyve sommelier-knek, vendéglősöknek és a kulináris élvezetek iránt érdeklődőknek – éttermek listájával, receptekkel és párosítási táblázatokkal.
Evolutions in Bread
!['Evolutions in Bread Evolutions in Bread](/static/content/books/cover_img/0//thumb/902.jpg?421333366157852)
A New York Times bestseller szerzője, a (Flour Water Salt Yeast és a The Elements of Pizza) megtanítja Önnek, hogyan magasztalhatja a szendvicskenyeret, a reggeli pirítóst és az általános kenyérsütést, felhasználva mindazt, amit az elmúlt évtizedben tanult a kenyerek tökéletesítéséről.
Noma 2.0 - Vegetable, Forest, Ocean
!['Noma 2.0 - Vegetable, Forest, Ocean Noma 2.0 - Vegetable, Forest, Ocean](/static/content/books/cover_img/0//thumb/889.jpg?379689556191402)
Megvan az oka annak, hogy a Noma a világ legjobb éttermeinek listájának élén áll (The World's 50 Best Restaurants 2021). Minden falat, minden étel, minden fogás meglep, gyönyörködtet, kihívást jelent.
Homebrewed Vinegar
!['Homebrewed Vinegar Homebrewed Vinegar](/static/content/books/cover_img/0//thumb/861.jpg?830963346141691)
Az almaecet hosszú múltra tekint vissza, mint népi gyógymód különféle egészségügyi állapotok kezelésére, és ennek eredményeként a természetes egészséget kedvelők körében egy kultikus státuszra hasonlít.
Whole Food Cooking Every Day
!['Whole Food Cooking Every Day Whole Food Cooking Every Day](/static/content/books/cover_img/0//thumb/749.jpg?755130516194591)
Teljes értékű élelmiszerek fogyasztásával gyökeresen átalakíthatjuk étrendünket és ezen alapanyagok elkészítése gyerekjáték a megfelelő technikák és stratégiák elsajátításával.
The Art of Fermentation
!['The Art of Fermentation The Art of Fermentation](/static/content/books/cover_img/0//thumb/688.jpg?907065295132381)
A 2013-as James Beard Foundation Book Award for Reference és ösztöndíj nyertese és New York Times bestseller, a The Art of Fermentation a legátfogóbb csináld-magad kalauz a fermentáláshoz, amit valaha is kiadtak.