The Fermentation Kitchen by Sam Cooper
Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha, Koji, and More
A kimchitől a miso-ig, a kombuchától a gyömbéres sörig a The Fermentation Kitchen bemutatja az erjedés alkímiáját, amely egyszerű összetevőket vesz alapul és formájukban és ízükben átalakítja át őket.
Fedezze fel a különféle kultúrákról és kontinensekről származó autentikus és adaptált technikák széles skáláját, és használja fel a baktériumokat, élesztőket és gombákat, hogy különféle erjesztőket hozzon létre, hogy ízt adjon az ételekhez, javítsa a bélrendszer egészségét, és új életet adjon a romlandó alapanyagoknak.
Kapcsolódjon újra ezekkel a természetes folyamatokkal, és tanulja meg az erjesztést beépíteni a mindennapi főzésbe az ízekre, állagokra és aromákra vonatkozó útmutatók, valamint inspirációként szolgáló receptötletek segítségével.
Sam Cooper professzionális séfnek készült, de azóta elhagyta a konyhát a kertbe, és most teljes munkaidőben Huw Richardsszal dolgozik a Regenerative Media társigazgatójaként.
Azóta a szezonális és saját termesztésű termékek iránti rajongása az Instagram-követőivel együtt nőtt, a (@chef.sam.black platform 586 ezer követőnél tart jelenleg). Ízletes, fermentált recepteket tesz közzé saját termesztésű alapanyagok felhasználásával.
Termékinformációk
| Szerző: | Sam Cooper |
| Kiadó: | DK |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 11. |
| ISBN: | 9780241697115 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 16.9 x 21.7 x 2.3 cm |
| Súly: | 0.68 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
8 290 Ft (7 895 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Burger Bible by Maggie Hennessy
ÜNNEPELD A HAMBURGER SZÉPSÉGÉT.
Ez a részletes útmutató villámgyors utazásra visz végig az Egyesült Államok és a világ legjobb húspogácsáin és bucijain, valamint bemutatja az alapvető szakkifejezéseket és recepteket is, hogy otthon is elkészíthesd saját változataidat.
The Beer Brewing Guide
Ez a könyv a végső útmutató egy kis sörfőzde működtetéséhez, szem előtt tartva a mindennapi működés magas színvonalának javítását és fenntartását. A 29 országot és több mint 10 000 sörfőzdét képviselő Európai Sörgyártó Szövetséggel együttműködve írták.
The Nordic Baking Book
A séf, aki az Emmy-díjnyertes amerikai The Mind of a Chef című PBS sorozatban és a Netflix Chef”s Table sorozatában is szerepelt, felfedezi az északi régió gazdag sütési hagyományait - 450 csábító recept az otthoni konyháknak.
Something from Nothing - A Cookbook
A Something from Nothing Alison Roman legújabb könyve, amely több mint 100 megtévesztően egyszerű, lazán elegáns és elképesztően finom receptet mutat be – mindezt úgy, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a kamrádból.