The Fermentation Kitchen by Sam Cooper
Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha, Koji, and More
A kimchitől a miso-ig, a kombuchától a gyömbéres sörig a The Fermentation Kitchen bemutatja az erjedés alkímiáját, amely egyszerű összetevőket vesz alapul és formájukban és ízükben átalakítja át őket.
Fedezze fel a különféle kultúrákról és kontinensekről származó autentikus és adaptált technikák széles skáláját, és használja fel a baktériumokat, élesztőket és gombákat, hogy különféle erjesztőket hozzon létre, hogy ízt adjon az ételekhez, javítsa a bélrendszer egészségét, és új életet adjon a romlandó alapanyagoknak.
Kapcsolódjon újra ezekkel a természetes folyamatokkal, és tanulja meg az erjesztést beépíteni a mindennapi főzésbe az ízekre, állagokra és aromákra vonatkozó útmutatók, valamint inspirációként szolgáló receptötletek segítségével.
Sam Cooper professzionális séfnek készült, de azóta elhagyta a konyhát a kertbe, és most teljes munkaidőben Huw Richardsszal dolgozik a Regenerative Media társigazgatójaként.
Azóta a szezonális és saját termesztésű termékek iránti rajongása az Instagram-követőivel együtt nőtt, a (@chef.sam.black platform 586 ezer követőnél tart jelenleg). Ízletes, fermentált recepteket tesz közzé saját termesztésű alapanyagok felhasználásával.
Termékinformációk
| Szerző: | Sam Cooper |
| Kiadó: | DK |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 11. |
| ISBN: | 9780241697115 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 16.9 x 21.7 x 2.3 cm |
| Súly: | 0.68 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
8 290 Ft (7 895 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Cuba
Íme, a legújabb kötet a Phaidon nemzetközi konyhákat bemutató bestseller-sorozatából: a Cuba: The Cookbook a Mexico: The Cookbook-kal és a Peru: The Cookbook-kal karöltve fedezi fel Latin-amerika nagy kulináris hagyományait.
First Generation
A Little Fat Boy mögött álló blogger 80 olyan receptet mutat be, amely az első generációs tajvani-amerikai gyermekkorában gyökerezik a közép-nyugaton felnövő tajvani amerikaiként.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.
The Whole Fish Collection - Limited Edition Set
A The Whole Fish Collection egy limitált kiadású könyvszett, amely Josh Niland három díjnyertes szakácskönyvét tartalmazza, elegáns díszdobozban, exkluzív tartalmakkal – köztük egy aláírt nyomattal és a The Whole Fish Cookbook különleges kiadású borítójával.