The Coffee Tasting Handbook by Tim Ridley

A kávé akár 800 különböző aromavegyületet is tartalmazhat, így minden csésze rendkívül gazdag és összetett ízélményt kínál. A lehetséges ízkombinációk sokasága azonban könnyen megnehezítheti a kóstolást. A látszólagos összetettség mögött valójában jól felépített rendszer rejlik, amely a kiváló minőségű kávék ízvilágát meghatározza.

Tim Ridley kávészakértő és vállalkozó bemutatja egyedülálló kávékóstolási módszerét, amelyet kóstolási munkalap, kávéaroma-térkép és kávéízkerék egészít ki. A könyvből megtudhatjuk:

• melyek az egyes kávék meghatározó ízjellemzői;
• miért ízletesebbek egyes kávék másoknál;
• hogyan találhatják meg a kávéfogyasztók azokat a kávékat, amelyek leginkább megfelelnek saját ízlésüknek.

A lépésről lépésre felépített útmutatók, a könnyen követhető ábrák és a hangulatos fotók segítségével a The Coffee Tasting Handbook egyetlen kötetben kapcsolja össze a kávé történetét, az ízek tudományát, valamint az ízérzékelés és a terroir kapcsolatát.
A kávéfogyasztás örömét ünneplő könyv – legyen szó bármilyen ízvilágról, amelyet kedvelünk – nélkülözhetetlen olvasmány minden kávérajongó számára.

A szerzőről

Tim Ridley Londonban élő kávészakértő, valamint a United Baristas, egy több mint 10 000 nemzetközi baristát összefogó szakmai közösség alapítója. Ő hozta létre a Department of Coffee and Social Affairs kávézóláncot, amely London első minőségi kávézói közé tartozott, és jelentős szerepet játszott abban, hogy a flat white és a cold brew szélesebb közönség számára is ismertté és népszerűvé váljon. Vállalkozását öt év alatt hét üzletre bővítette, majd 2015-ben értékesítette.

A The Coffee Tasting Handbook számos alapgondolata még abból az időszakból származik, amikor Tim saját kávézóit vezette, és a vendégek igényeinek megfelelően a világ legkülönfélébb kávéit válogatta és pörkölte.

Tim Ridley napjaink egyik legelismertebb kávészakértője:
• szerepelt a BBC Radio 4 Sliced Bread és The Long View című műsoraiban, valamint rendszeresen nyilatkozik helyi és országos rádióknak aktuális kávéipari témákról;
• három éven át állandó szerzője volt a Caffeine Magazine magazinnak, emellett írt a Stylist és a Good Food Magazine számára, valamint interjút adott többek között a The Times, a CityAM és a The Telegraph részére;
• zsűritagja a Guild of Fine Food által szervezett rangos Great Taste Awards versenynek.

Rendelje elő / foglalja le saját példányát!

A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok, díjak alapján!