Kategória: Szakácskönyv

Josiah Citrin az egyik legnagyobb névnek számít a Los Angeles-i gasztrovilágban; étterme, a Melisse a fine dining temploma. 

A biscottitól a limoncellóig, a világ az olasz csemegeboltokkal folytatott szerelmi viszonya hosszú évek óta tart.

Tom Kerridge 2 Michelin-csillagos pubjának régóta várt szakácskönyve.

Hangulatos és személyes séf monográfia és óda a fatüzelésű főzéshez - Japán izgalmas, feltörekvő séfjétől

A vegetáriánus főzés összhangban van a kor szellemével, de Tanja Grandits mindennapjaival is.

Még egy receptkönyv, amiből már így is sok van? Nem így gondoljuk, és nem is szerettük volna, hogy így legyen. Recepteket természetesen tartalmaz ez a könyv is, szám szerint 143-at, de ennél többet szándékoztunk nyújtani a szenvedélyes szakácsoknak, legyenek felvilágosult amatőrök vagy szakmai gyakorlatuk előtt álló fiatalok.

Az Ikarus étterem vendégszakácsai kivételes konyhaművészetüket mutatják be, legyen szó fúziós, molekuláris gasztronómiáról vagy hagyományos konyháról. Martin Klein ügyvezető séf a nemzetközi csúcsszakácsok legjavát kínálja; kulináris turnéja például Görögország, Franciaország és Brazília felé vezet.

Hawksworth – The Cookbook, A könyv címe David Hawksworth-ről, Vancouver fine-dining étkezés díjnyertes séfjétől és a kortárs kanadai konyha „királyától” származik.  

Végül egy szakácskönyv a tésztakészítésről, amely mindenféle tésztagépekre kiterjed - mind kézi, mind elektromos, valamint keverőgép kiegészítőivel készültekre is. A könnyen elsajátítható receptek és a folyamatábrák segítségével biztosan hamarosan szakértő tésztamesterré válik!

Karen Torosyan, szenvedélyes séf, a Bozar Restaurant, Brüsszel egyik legismertebb éttermének lelke. 

Azurmendi egy egyedülálló bioklimatikus épület Larrabetzu-ban (Bizkaia) található és beépül az őshonos szőlő ültetvényekkel beültetett hegy oldalába. 

A Finding Fire a tűzzel való főzésről szól. Az új borítóval frissített változat annak a történetét meséli el, ahogy az Egyesült Királyságban tanult séf, Lennox Hastie megtanulta a tűz nyelvét és használatának művészetét. 

Fedezze fel a meghatározó pite-bibliát az önmagát pitetészta-deviánsnak tartó séftől és London pitekirályától, Calum Franklin-től.

A szeretett San Francisco-i étteremből ínycsiklandó receptgyűjtemény, többek között tüzes tofu, fokhagymás tészta, a legendás tealeves saláta és még sok más. A burmai főzés élénk íze még soha nem volt ilyen elérhető az otthoni szakácsok számára.

Hogyan gondolkodik egy csúcsszakács az egyszerű ételek elkészítésekor? Hogyan használja a különféle ízeket, hogy egyszerre könnyebbé és kifinomultabbá tegye az ételeit? 

A Barbuto étlapjának kulináris felfedezése - rusztikus olasz és modern kaliforniai konyha egyedülálló keveréke - a legendás séf, Jonathan Waxmantól.

Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook alaposan frissített kiadása.

A tészta kódex egy harminc éven át tartó kutatás és utazás során összeállított, 1 001 recepttel összekapcsolja a világ leghíresebb ételeinek történetét és hagyományait, receptekkel minden tészta alakjára és típusára, valamint a mártásokra.

Amikor a The French Laundry szakácskönyvet 1999-ben kiadták (öt évvel az étterem megnyitása után) megtörte az összes korábbi szakácskönyvet, azóta sokan úgy gondolják, hogy a legfontosabb szakácskönyv, amely valaha megjelent. A több mint 600 000 példányban nyomtatott szakácskönyv úttörő volt, kezdve az otthoni szakácsoktól az ambiciózus szakemberekig. Most, 20 évvel később, a The French Laundry - Per Se úgy áll, hogy hasonló célzattal jelenteti meg új szakácskönyvét. 

2015-ben Róbert Luxemburgi herceg merész lépést tett és egy különleges hotelbe fektetett be Párizs arany háromszögében, a konyhája élén egy olyan séffel, akinek modernitása ámulatba ejti a gasztronómia világát. Két Michelin-csillaggal jutalmazott merész konyháját ismerhetjük meg ebben a pazar kiadványban.