Prime Cuts by Jess Pryles
The essential guide to choosing, cooking and enjoying meat: The complete guide to choosing, understanding and cooking meat
Akár grillezel, sütőben sütsz, nagy hőfokon kérgesítesz, lassan készíted a húst, vagy bármilyen más technikát alkalmazol, a Prime Cuts mindenről szól, ami hús – húsrészenként rendszerezve, hogy segítsen tudatosabban vásárolni, jobban elkészíteni és élvezetesebben fogyasztani a különféle húsokat.
Átfogó útmutató bármilyen hús elkészítéséhez: megmutatja, hogyan hozhatod ki belőlük a legtöbb ízt, hogyan találhatod meg az adott hús vágáshoz legjobban illő recepteket, és miként használhatod ki optimálisan a különböző húsrészeket úgy, hogy azok a pénztárcádhoz is igazodjanak.
A könyv számos grillezési és barbecue-technikát, valamint ünnepi alkalmakra szánt húsételeket mutat be. Részletesen foglalkozik a legfontosabb előkészítési eljárásokkal és sütési technikákkal, a különböző húsrészeket és bontási módokat pedig úgy ismerteti, hogy azok a világ különböző részein élő olvasók számára is egyértelműek legyenek – így magabiztosabban állhatsz a húspult elé.
A lapockától (shoulder) a bordán (ribs) és a lábszáron (shank) át gyakorlatilag minden fontos húsrész helyet kap a könyvben, külön fejezettel a steakeknek. Emellett praktikus módszereket mutat arra is, hogyan hasznosíthatod a lehető legjobban a zsiradékokat, csontokat és egyéb részeket.
A könyv több mint egy évtizednyi, húsokkal kapcsolatos szakmai tudást és gyakorlati tapasztalatot sűrít egy kötetbe, mindezt a háttérben álló tudományos ismeretekkel és olyan receptekkel kiegészítve, amelyek segítségével valóban a legtöbbet hozhatod ki az egyes húsrészekből.
Átfogó szakácskönyv mindazoknak, akik igazán szeretik a húsokat.
Termékinformációk
| Szerző: | Jess Pryles |
| Kiadó: | Murdoch Books |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hentes / Charcuterie, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. szeptember 24. |
| ISBN: | 9781761501289 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.8 x 26.2 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.7 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
10 890 Ft (10 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Sandwiches! - Wraps, Rolls, Open-Faced Sammies, Buns & More
Indulj világ körüli gasztronómiai utazásra 52 ínycsiklandóan merész és látványos szendvicsrecept segítségével, ahol az ízeké a főszerep.
Seasoning - How to cook and celebrate the seasons
Egy zseniális és gyönyörű könyv, amelyet mindenkinek birtokolnia kell, aki szeret főzni." – STANLEY TUCCI
Hozd be konyhádba az évszakok ritmusát ezzel az időtlen főzési útmutatóval és az alapanyagok ünneplésével egész évben.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.
My Cambodia - A Khmer Cookbook
A khmer receptek és kulináris technikák hagyományosan szóban öröklődnek nemzedékről nemzedékre, és a My Cambodia című könyvben Nite különös gondot fordít arra, hogy ezeket az ételeket megőrizze az utókor számára.