Prime Cuts by Jess Pryles
The essential guide to choosing, cooking and enjoying meat: The complete guide to choosing, understanding and cooking meat
Akár grillezel, sütőben sütsz, nagy hőfokon kérgesítesz, lassan készíted a húst, vagy bármilyen más technikát alkalmazol, a Prime Cuts mindenről szól, ami hús – húsrészenként rendszerezve, hogy segítsen tudatosabban vásárolni, jobban elkészíteni és élvezetesebben fogyasztani a különféle húsokat.
Átfogó útmutató bármilyen hús elkészítéséhez: megmutatja, hogyan hozhatod ki belőlük a legtöbb ízt, hogyan találhatod meg az adott hús vágáshoz legjobban illő recepteket, és miként használhatod ki optimálisan a különböző húsrészeket úgy, hogy azok a pénztárcádhoz is igazodjanak.
A könyv számos grillezési és barbecue-technikát, valamint ünnepi alkalmakra szánt húsételeket mutat be. Részletesen foglalkozik a legfontosabb előkészítési eljárásokkal és sütési technikákkal, a különböző húsrészeket és bontási módokat pedig úgy ismerteti, hogy azok a világ különböző részein élő olvasók számára is egyértelműek legyenek – így magabiztosabban állhatsz a húspult elé.
A lapockától (shoulder) a bordán (ribs) és a lábszáron (shank) át gyakorlatilag minden fontos húsrész helyet kap a könyvben, külön fejezettel a steakeknek. Emellett praktikus módszereket mutat arra is, hogyan hasznosíthatod a lehető legjobban a zsiradékokat, csontokat és egyéb részeket.
A könyv több mint egy évtizednyi, húsokkal kapcsolatos szakmai tudást és gyakorlati tapasztalatot sűrít egy kötetbe, mindezt a háttérben álló tudományos ismeretekkel és olyan receptekkel kiegészítve, amelyek segítségével valóban a legtöbbet hozhatod ki az egyes húsrészekből.
Átfogó szakácskönyv mindazoknak, akik igazán szeretik a húsokat.
Termékinformációk
| Szerző: | Jess Pryles |
| Kiadó: | Murdoch Books |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hentes / Charcuterie, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. szeptember 24. |
| ISBN: | 9781761501289 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.8 x 26.2 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.7 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
10 890 Ft (10 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Madrusan Cocktail Companion
A valaha megjelent legambiciózusabb koktélkalauz: több mint 2800, a világ legjobb italai közül, a szakma legkiválóbbjai által válogatva.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
Ikarus invites the world's best chefs VOL5
Idén minden okunk megvan ünnepelni itt a Hangar-7-ben, mivel évfordulónk van. 15 éve a világ legjobb séfjei jönnek főzni a Restaurant Ikarus-ba. Egymás után bűvölik el vendégeinket a világ legizgalmasabb alkotásaival, egy teljes hónapon át. Tavaly két top séf, Paolo Casagrande és Quique Dacosta mutatta be a spanyol csúcskonyhát.
Eataly - Contemporary Italian Cooking
A legjobb modern olasz receptek a világ legnagyobb és legtekintélyesebb olasz vásárcsarnokából. Olaszország legnagyobb ételipari márkájának számító Eataly-val együttműködésben készült, szemet gyönyörködtető szakácskönyv, amely 300 mérföldkőnek számító receptet tartalmaz, amik kihangsúlyozzák napjaink olasz házias konyhájának legjavát.