Prime Cuts by Jess Pryles
The essential guide to choosing, cooking and enjoying meat: The complete guide to choosing, understanding and cooking meat
Akár grillezel, sütőben sütsz, nagy hőfokon kérgesítesz, lassan készíted a húst, vagy bármilyen más technikát alkalmazol, a Prime Cuts mindenről szól, ami hús – húsrészenként rendszerezve, hogy segítsen tudatosabban vásárolni, jobban elkészíteni és élvezetesebben fogyasztani a különféle húsokat.
Átfogó útmutató bármilyen hús elkészítéséhez: megmutatja, hogyan hozhatod ki belőlük a legtöbb ízt, hogyan találhatod meg az adott hús vágáshoz legjobban illő recepteket, és miként használhatod ki optimálisan a különböző húsrészeket úgy, hogy azok a pénztárcádhoz is igazodjanak.
A könyv számos grillezési és barbecue-technikát, valamint ünnepi alkalmakra szánt húsételeket mutat be. Részletesen foglalkozik a legfontosabb előkészítési eljárásokkal és sütési technikákkal, a különböző húsrészeket és bontási módokat pedig úgy ismerteti, hogy azok a világ különböző részein élő olvasók számára is egyértelműek legyenek – így magabiztosabban állhatsz a húspult elé.
A lapockától (shoulder) a bordán (ribs) és a lábszáron (shank) át gyakorlatilag minden fontos húsrész helyet kap a könyvben, külön fejezettel a steakeknek. Emellett praktikus módszereket mutat arra is, hogyan hasznosíthatod a lehető legjobban a zsiradékokat, csontokat és egyéb részeket.
A könyv több mint egy évtizednyi, húsokkal kapcsolatos szakmai tudást és gyakorlati tapasztalatot sűrít egy kötetbe, mindezt a háttérben álló tudományos ismeretekkel és olyan receptekkel kiegészítve, amelyek segítségével valóban a legtöbbet hozhatod ki az egyes húsrészekből.
Átfogó szakácskönyv mindazoknak, akik igazán szeretik a húsokat.
Termékinformációk
| Szerző: | Jess Pryles |
| Kiadó: | Murdoch Books |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hentes / Charcuterie, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. szeptember 24. |
| ISBN: | 9781761501289 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.8 x 26.2 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.7 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
10 890 Ft (10 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Seafood Restaurant Cookbook
Hangulatos, atmoszférateremtő fotókkal és a tengerparti rakpart mindennapjait, valamint a seafood-konyha világát felidéző történetekkel ez a könyv méltó ünneplése a világhírű cornwalli étterem öt évtizedének.
Nature's Table
Emmanuel Renaut séf, a 3 Michelin csillagos éttermének (www.floconsdesel.com) 50 receptjét osztja meg a nagyközönséggel. A szerző rendkívüli érdeklődést mutat az erdők, mezők, ásványi források kincsei iránt. Az egyediségéről, természet szeretetéről közismert francia konyhafőnök kitüntetett figyelemmel kíséri a környék termelőit, a friss és helyi alapanyagokat. Ezekből az alapanyagokból készítette azt az 50 összetett, az Ö rá jellemző, emblematikus ételt.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
Rogan - A comprehensive cookbook with simple and tasty recipes
Simon Rogan séf elismert és tisztelt a gasztronómia világának minden sarkán, híres művészi érzékéről, innovációiról, állandó tökéletességre törekvéséről és tehetségéről, látásmódjáról és különböző éttermeinek tiszta karakteréről.