Barion Pixel

Kategória: Gluténmentes / Gluten free

Le Grand Livre de la Boulangerie

Le Grand Livre de la Boulangerie

Egy könyv, amit 3 hivatásos pék neve fémjelez: Thomas Marie (Meilleur Ouvrier de France 2007-ben és a felsőoktatás vezetője a Lausanne-i vendéglátóipari iskolában), Jean-Marie Lanio (az INBP mesterkurzus vezetője az SPC-nél, Szöulban) és Patric Mitaillé (szintén a Lausanne-i vendéglátóipari iskola tanára).


Tartine - A Classic Revisited

Tartine - A Classic Revisited

Ez a ragyogóan felülvizsgált és gyönyörűen újra fényképezett pékkönyv egy teljesen frissített kiadása a klasszikus kiadásnak, mely az otthoni és professzionális pékeknek egyaránt szól - a világ egyik legismertebb és leginkább inspiráló pékségétől. 


Gesundheitsbewusst Backen

Gesundheitsbewusst Backen

Egyre több embernek kell, vagy ő maga szeretne speciális étrendet követni, akár egészségügyi okokból, akár az egyéni életvitel miatt. A könyv tökéletes társ abban, hogy vásárlói különféle kívánságait teljesíteni tudja.


Gloriously Gluten Free

Gloriously Gluten Free

80 ízletes recept gluténmentes tortákra és péksüteményekre.


The Elements Of Pizza

The Elements Of Pizza

Ebben a sokat várt szakácskönyvben Ken Forkish – a nagy népszerűségnek örvendő portland-i Artisan Pizza tulajdonosa, a Flour Water Salt Yeast c. könyv James Beard és IACP díjakkal kitüntetett írója, és az Egyesült Államok egyik legmegbízhatóbb szaktekintélye, ami a sütést illeti, bebizonyítja, hogy a fantasztikus pizza minden otthon számára elérhető. 


Szerzők: Ken Forkish

Traité de Boulangerie au Levain

Traité de Boulangerie au Levain

Kiindulópont a pékszakma hivatásosainak, a Le Traité de boulangerie au levain a kenyérkészítés szerelmeseinek nélkülözhetetlen eszköze.


Gluten-Free Baking At Home

Gluten-Free Baking At Home

Több, mint 80 mesterrecept átfogó, vizuális gyűjteménye glutén-és allergénmentes kenyerekre, muffinokra, scone-okra, tortákra, kekszekre, pitékre, tartokera és sok másra, amit egy oktató vagy egy cukrász séf fejlesztett ki, hogy minden alkalommal kiváló legyen a végeredmény.


Szerzők: Jeffrey Larsen

The Ultimate Gluten Free, Dairy Free Collection

The Ultimate Gluten Free, Dairy Free Collection

Nélkülözhetetlen szakácskönyv bárkinek, aki glutén-vagy laktózmentes étrenden él. Csordultig tele ízletes, családbarát receptekkel. Ez az egyetlen könyv, amire valaha is szükséged van, hogy helyesen étkezz.


Szerzők: Grace Cheetham

Une autre idée du pain

Une autre idée du pain

Thomas Teffri-Chambelland, a pékké vált egykori biológiatanár, a l'Ecole internationale de boulangerie (Nemzetközi pékiskola) alapítója és Nathaniel Doboin vállalkozó és világutazó találkozásának gyümölcseként a pékszakma egy új fajtája született meg. Egy új ágazat, új receptekkel, ami természetesen gluténmentes termékek létrehozását tűzte ki célul.