Szerző: Patrice Mitaillé
A Pékmesterség Nagykönyve
!['A Pékmesterség Nagykönyve A Pékmesterség Nagykönyve](/static/content/books/cover_img/0//thumb/849.jpg?623151936132161)
Egy könyv, amit 3 hivatásos pék neve fémjelez: Thomas Marie (Meilleur Ouvrier de France 2007-ben és a felsőoktatás vezetője a Lausanne-i vendéglátóipari iskolában), Jean-Marie Lanio (az INBP mesterkurzus vezetője az SPC-nél, Szöulban) és Patric Mitaillé (szintén a Lausanne-i vendéglátóipari iskola tanára).