Barion Pixel

Baked to Perfection

Delicious Gluten-free Recipes with a Pinch of Science


« Vissza | Szerzők: Katarina Cermelj
  2024. október 10. 18:40

Baked to Perfection

Az egyetlen gluténmentes sütőkönyv, amelyre valaha szüksége lesz, finom receptekkel, amelyek minden alkalommal tökéletesen működnek.


A megfelelő ropogós kenyértől, a párnapuha fahéjas tekercsektől és a pompás réteges süteményektől a puhány brownie-kig, a hihetetlenül pelyhes-durva leveles tésztákig és a finom cukrászsüteményekig, mindent, amit egykor lehetetlennek tűnt gluténmentessé tenni, most megsütheti.

A Baked to Perfection azzal kezdődik, hogy alaposan áttekintjük a gluténmentes sütés alapjait: hogyan viselkednek a különböző gluténmentes lisztek, mely bolti keverékek működnek a legjobban, és hogyan keverjük össze saját magunkat a magunk igényei szerint.

Burkolt torták, brownie-k, cookie-k, péksütemények és kenyerek, Katarina megosztja az adott fejezetben található receptek legjobb technikáit, és minden recepthez szakértői tippek, hasznos tudományos magyarázatok és alkalmanként lépésről-lépésre készült fotó is társul, amelyek segítenek elérni a gluténmentes tökéletességet.

A receptek között megtalálhatóak a klasszikus sütemények, mint például a szupernedves csokitorta, karamell-almás pite és csokis keksz, a legpuhább, legrágósabb kenyér, beleértve a ropogós kézműves cipókat, baguette-ket, briós hamburger zsemlét, szódás kenyeret, pirított mályvacukor brownie-t. 

A Szerző:

Katarina Cermelj (röviden: Kat) díjnyertes szakácskönyv-író, ételíró, fotós és a népszerű mentes blog, a The Loopy Whisk alkotója. PhD fokozatát szervetlen kémiából szerezte az Oxfordi Egyetemen, korábban ugyanitt végzett kémia alapképzésben.

Tudományos majom lévén, szeret nagyon tudományos, elemző megközelítést alkalmazni a receptek kidolgozása során – és nagyon hisz abban is, hogy nemcsak megbízható, hibabiztos (és mindig finom) recepteket adjon, hanem a működésük okait, elvét is.

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Katarina Cermelj
Kiadó: Bloomsbury Publishing
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Gluténmentes / Gluten free, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2024
Forgalmazás kezdete: 2024. október 03.
ISBN: 9781526613486
Nyelv: Angol
Méretek: 18.9 x 24.6 x 3.4 cm
Súly: 1.41 kg
Oldalszám: 384
Ár: 11 990 Ft
(11 419 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Le Grand Livre de la Mer

Le Grand Livre de la Mer

80 recepten és részletes, lépésről lépésre alkalmazott technikákon keresztül kivételes feltárást biztosítanak a tenger gyümölcsei – halak, rákfélék, puhatestűek, kagylók, hínárok, és más tengeri növények – sokféle lehetőségéhez.


FOUR in ONE

FOUR in ONE

Négy az egyben. Négy tehetséges cukrászt ismerhetünk meg egy szintén négy témakörre osztott könyvön keresztül: torta, csokoládé, desszert (tányérdesszertként is funcionáló), és művészi kreációk. A Barcelonai Chocolate Academy két évtizedre visszatekintő ízletes története is terítékre kerül, amit a csokoládét tárgyaló fejezet részeként, első kézből az intézmény alapítóitól hallhatunk.

 

 

The Art of Fermentation

The Art of Fermentation

A 2013-as James Beard Foundation Book Award for Reference és ösztöndíj nyertese és New York Times bestseller, a The Art of Fermentation a legátfogóbb csináld-magad kalauz a fermentáláshoz, amit valaha is kiadtak. 


The Italian Bakery

The Italian Bakery

Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.