Barion Pixel

BReD

Sourdough Loaves, Small Breads, and Other Plant-Based Baking


« Vissza | Szerzők: Ed Tatton, Natasha Tatton
  2023. november 09. 17:38

BReD

Ed Tatton vegán szakács és kézműves pék, megosztja technikáit és 100 receptjét, a természetes kelesztésű kovászos kenyereket, kis kenyereket és környezetbarát kis pékárukat. 


A kovászos kenyér természetesen vegán – a lisztből, a vízből és a sóból rendkívüli, finom kenyérré alakulnak át. Ed Tatton, vegán szakács és kézműves pék, valamint a népszerű vegán kávézó és pékség, a BReD - Natasha Tattonnal közös tulajdonosa, sok éve süti és finomítja a természetes kelesztésű kovászos receptjeit és technikáit, beleértve a boules (francia kenyér típus), bagette, cipók, lepények-lapos kenyerek, zsemlék és pizzák széles választékát.

Igény szerint növényi alapú alternatívákat használ néhány sós és édes kovászhoz, amelyek hagyományosan tejtermékeket (vaj, tej vagy író) tartalmaznak, ideértve a panettone buns-t, a hot cross buns-t, a sticky buns-t, a cinnamon buns-t, az English muffin-t, a brioche-t és a babkát.

A BReD-ben megtalálja ezeket a tökéletes recepteket, amelyekkel elindulhat a kenyérsütésben; egy részletes kovász indító útmutatóval, amely lépésről lépésre mutatja be a kovászos elkészítését és fenntartását, keverési, formázási és sütési módszerek.
A BRed egy teljesen növényi alapú könyv pékeknek, amely túlmutat a kenyérkészítésen. A tapasztalt pékek és a kezdők is magasabb szintre emelhetik tudásukat a pompás vegán pékárukkal, a süteményekkel, muffinokkal és pogácsáktól a kekszekig, süteményekig és tortákig.

A vegán életmód iránt szenvedélyes, minden ember és a bolygó javát szolgáló könyv gluténmentes recepteket is tartalmaz (kenyér és egyéb pékáruk), a kenyereket pedig mártogatós, kenhető és kiegészítők széles választéka egészíti ki.

Copyright © 2023 Edward Tatton and Natasha Tatton.
Photography by Janis Nicolay.

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Ed Tatton, Natasha Tatton
Kiadó: Penguin Canada
Kategória: Chef, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Vegan / Vegetarian / Lactose-Free, Gluténmentes / Gluten free, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books
Kiadás éve: 2023
Forgalmazás kezdete: 2023. november 07.
ISBN: 9780735244443
Nyelv: Angol
Méretek: 21.8 x 27.2 x 3.6 cm
Súly: 1.61 kg
Oldalszám: 376
Ár: 14 690 Ft
(13 990 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

KOKS - Faroe Islands Flavour

KOKS - Faroe Islands Flavour

Feröer-szigeteken a természet erői vesznek körül bennünket. Több mint ezer éve leginkább azt fogyasztjuk, ami helyben elérhető, a növényeket, állatokat és halakat, amelyek ebben a vadon élő környezetben élnek. Még ma is nagyon érezzük az évszakok finom mozgását, és az időjárás apró eltéréseit, amelyek befolyásolják, hogy egy adott napon mit tehetünk és mit nem.


HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2

HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2

Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.


Szerzők: Eric Kim

Mangal II - Stories and Recipes

Mangal II - Stories and Recipes

A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.


Gin & Tonic - The Gold Edition

Gin & Tonic - The Gold Edition

A Gin&Tonic - The Golden Edition, egy tökéletes ajándék minden gin szerelmesnek. Teljesen frissített és átdolgozott kiadás, amely 400 ginről és 90 tonikról tartalmaz információkat, részletes leírással.