JAN - Bitte & Danke / English Edition
Jan Hartwig - Culinary Master, Visionary, Pioneer
A JAN – Bitte & Danke, Jan Hartwig második szakácskönyve, a szakmai pálya csúcsára érkezés megtestesítője. A három Michelin-csillagos étterem tulajdonos-séfje a konyháját jelenlegi formájában mutatja be: letisztultan, tisztán, mindenféle kompromisszum nélkül, szilárd meggyőződéstől vezérelve. Ez a filozófia juttatta el a müncheni JAN éttermet odáig, hogy egyetlen németországi étteremként szerepeljen a „World’s 50 Best Restaurants” listáján.
Ez a könyv a gasztronómia, a vizuális történetmesélés és az irodalmi próza mesterműve. Stefan Strumbel képzőművésszel és Thomas von Aagh fotográfussal együttműködve Jan Hartwig olyan magával ragadó esztétikai világot teremtett, amely különleges megvilágításba helyezi több mint 60 rendkívüli receptjét.
A látványvilágot neves szerzők – köztük Christoph Teuner és Lorraine Haist – érzékletes esszéi egészítik ki, amelyek ritka és személyes betekintést engednek Hartwig világába és filozófiájába.
A kötet jóval több egy pazar fine dining szakácskönyvnél: az élet legkifinomultabb örömeinek ünneplése. Jan Hartwig sztárséf konyhaművészete és gondolkodásmódja – a képzőművészet és a gasztronómia valódi mesterműve.
- A kiválóság története: Exkluzív betekintés Németország egyik legkiemelkedőbb séfje, Jan Hartwig kulináris világába és gondolkodásmódjába.
- Tiszta konyhaművészet: Több mint 60 új alkotás, az amuse-bouche-októl és a klasszikus főételektől egészen a kifinomult desszertekig.
- Művészi univerzum: Jan Hartwig konyhájának lélegzetelállító szépsége, amelyet Thomas von Aagh neves fotográfus és Stefan Strumbel képzőművész lenyűgöző, gazdag vizuális világban örökített meg.
- Mélyreható betekintés: Jan Hartwig alapvető filozófiája és mindennapi rutinja, lebilincselő és gondolatébresztő esszéken keresztül bemutatva.
Óda az élet legkifinomultabb örömeihez.
Termékinformációk
| Szerző: | Jan Hartwig |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. október 22. |
| ISBN: | 9783985410989 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 25.2 x 33.7 x 4 cm |
| Súly: | 3 kg |
| Oldalszám: | 368 |
| Ár: |
32 990 Ft (31 419 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Oren
Oren-ben az Oded Oren egyszerű, szezonális receptekkel ünnepli Tel Avivot, amelyek minden összetevő előtt tisztelegnek.
Cook with Joan Roca
A Cook with Joan Roca lépésről lépésre, több mint 600 fényképpel tanítja meg az ételek elkészítésének, főzésének és tartósításának fő technikáit. Elmagyarázza a kulináris készségek létfontosságú alapjait és készségeit.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.