Padella - The first ever cookbook from the iconic pasta restaurant

A kötet tartalmazza az összes nagy kedvenc receptjét, többek között: Pappardelle marhalábszárból készült raguval, Pici cacio e pepe, Fettuccine 'ndujával és mascarponéval, Tagliarini rákkal, chilivel, citrommal és petrezselymmel, valamint számos, az étlapon kívüli kedvenc, amelyeket most először osztunk meg.

A könyvben találunk villámgyors hétköznapi recepteket, valamint egyszerű, de mesteri ételeket is, amelyek a szezonális alapanyagokat ünneplik. A rengeteg verhetetlen tipp és szakmai fogás segítségével akár időigényes, lassan főtt ragukba is belevághatunk, vagy elmerülhetünk a friss tészta készítésének örömében.

A gazdagon illusztrált, vászonkötéses kiadvány lapjain gyönyörű fotók kalauzolnak el az olasz konyhák, piacok és tájak világába – a tészta hazájába, a Padella szívébe.

„Rendkívül stílusos, hasznos és inspiráló könyv” – Rachel Roddy

„Tésztaételek, amelyekre minden olasz nonna elégedetten bólintana” – Chris Bianco

„Lenyűgöző tészta-választék” – Jamie Oliver

„Öröm elkészíteni és eltüntetni ezeket a recepteket” – Yotam Ottolenghi

Miután Tim Siadatan elvégezte Jamie Oliver híres Fifteen programjának első évfolyamát, neve összeforrt a markáns, olasz ihletésű főzéssel. A legendás St. John étteremben eltöltött másfél év után a Moro csapatához csatlakozott, majd 2010 júniusában megnyitotta első saját éttermét, a Trullo-t, jó barátja és üzlettársa, Jordan Frieda oldalán.

2016-ban közösen valóra váltották régi álmukat, és megnyitották a Padella nevű éttermüket a londoni Borough Marketen – egy tésztabárt, ahol frissen, kézzel nyújtott tésztákat kínálnak ízletes szószokkal és töltelékekkel, amelyeket olaszországi utazásaik inspiráltak.

A Padella az egyik első nemzetközi gasztroturisztikai célponttá vált – már az Instagram gasztroforradalmának hajnalán –, és a nyitás óta folyamatosan hosszú sorok állnak előtte. Tim és séfcsapata a legjobbaktól tanultak, és azóta is megőrizték a legmagasabb színvonalat – amit az éttermek töretlen népszerűsége is bizonyít.