Barion Pixel

Echaurren, The Legacy

The definitive work of the Riojan restaurant awarded by the Michelin Guide with 2 Michelin stars


« Vissza | Szerzők: Francis Paniego
  2024. június 18. 14:27

Echaurren, The Legacy

Michelin Guide által 2 Michelin-csillaggal kitüntetett Riojai étterem végleges munkája.


Szinopszis: Olyan könyvvel áll szemben, amely a spanyol gasztronómia élő története. Echaurren egy 3 kötetes műben és egy elegáns tokban gyűjti össze saját útját élete 125 évében.

  1. A Hagyomány című kötet 56 hagyományos ételt tartalmaz a spanyol konyhából, Riojai konyhából és Marisa Sánchez konyhájából. Óda a hagyományos konyhához.
  2. A History című kötet Echaurren történetét mutatja be, fiktív módon. A 125 életév pedig azt jelenti, hogy ez az alapító fogadó, amely ma két Michelin-csillaggal büszkélkedhet, a konyha és a kiszolgálás fejlődésének tanúja lett.
  3. A Portál című kötet Francis Paniego legszemélyesebb és legkortársabb konyhájának 44 legreprezentatívabb alkotását gyűjti össze.

 

AZ ECHAURREN CSALÁD

Marisa Sánchez, aki 1987-ben a Legjobb Főszakácsnak járó Nemzeti Gasztronómiai Díjat és 2008-ban a Munka Érdemérmét nyerte el, tehetségének, elszántságának, tapasztalatának és konyhai szakértelmének köszönhetően csodálatos örökséget hagyott ránk.

Emléke örökké velünk marad, szakma iránti szenvedélye és szorgalmas munkája a cég két alapköve, amelyre tovább építkezünk. Krokettjei lettek a védjegyei, de ízletes, hagyományos ételeivel is sikerült megragadnia vendégeinket, a riojai konyhánk receptjeit felhasználva. Francis Paniegónak, a séfnek és Marisa legkisebb fiának sikerült átvennie a stafétabotot édesanyjától, minden tanácsát és bölcsességét egyesítve, hogy továbbra is ennek az évszázados cégnek az élén álljon.

Kétnyelvű: Angol / Spanyol kiadvány, 652 oldalas és 100 receptet tartalmaz.

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Francis Paniego
Kiadó: Montagud Editores
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books, Új könyvek / New Books
Kiadás éve: 2024
Forgalmazás kezdete: 2024. november 18.
ISBN: 9788472122024
Nyelv: Angol-Spanyol
Súly: 4 kg
Oldalszám: 652
Ár: 101 990 Ft
(97 133 + ÁFA)
Státusz: Előrendelhető, beszerzés alatt

Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai

Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai

Marcos Granda spanyol étteremtulajdonos és sommelier, aki éttermi pályafutását pincérként kezdte, ma pedig négy éttermet üzemeltet, ebből három egy Michelin-csillaggal, a negyedik pedig kettővel rendelkezik.


Szerzők: Marcos Granda

Scorched - The Ultimate Guide to Barbecuing Fish

Scorched  - The Ultimate Guide to Barbecuing Fish

A Scorched egy recepteket és gyakorlati tanácsokat tartalmazó szakácskönyv, amely segít a legtöbbet kihozni a hal grillezéséből, kezdve a tudománytól, arról, hogy miért sütünk különböző halfajtákat különböző módon, valamint a tűz működésének fizikáját. 


Scorched - The Ultimate Guide to Barbecuing Fish

Scorched  - The Ultimate Guide to Barbecuing Fish

A Scorched egy recepteket és gyakorlati tanácsokat tartalmazó szakácskönyv, amely segít a legtöbbet kihozni a hal grillezéséből, kezdve a tudománytól, arról, hogy miért sütünk különböző halfajtákat különböző módon, valamint a tűz működésének fizikáját. 


Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.