A New Way to Bake

A New Way to Bake előszőr a sütés rövid történetét tárja fel, mielőtt bemutatja a növényi alapanyagokat, ahol elmagyarázza a fő összetevőket és azok funkcióit. Tele van finom süteményekkel, az almás pitéktől a banánkenyérig, a Lamingtons-ig (ausztrál kókuszkocka) és a Tiramisùig, minden alkalomra vannak édes finomságok.

A receptek könnyen érthető lépésekre vannak lebontva, magyarázatokkal, hogy miért fontosak a lépések, és tippeket is tartalmaz. Ráadásul még QR-kódok is segítik a receptek közötti navigálást.

Az informatív, de könnyen megközelíthető stílusban megírt A New Way to Bake átfogó útmutató, amely új szemlélettel és eszközökkel ruházza fel az olvasókat egy szebb jövő sütéséhez „elkészítéséhez”.

Philip Khoury egy díjnyertes cukrász, aki innovatív és ízletes, növényi alapanyagokból készült alkotásairól ismert. Ausztráliából származik, karrierjét az ország egyik legelismertebb éttermében, a Quay-ben kezdte, majd Adriano Zumbo jobbkeze lett, és több száz cukrászdát indított szülőhazájában. Idővel kezdett ráébredni, hogy a szélesebb értelemben vett élelmiszeripar fenntarthatatlanul függ az állatok kizsákmányolásától, és úgy döntött, hogy olyan növényi alapú desszertek megalkotására összpontosít, amelyek nemcsak finomak, hanem környezetbarátak is.

Khoury jelenleg a londoni Harrods rezidens növényi alapú szekció szakértője és főcukrásza, ahol a növényi alapú és allergénbarát cukrászkészítményeket is bevezette az ikonikus házi készítésű termékcsaládok közé.

A fenntarthatóság iránti elkötelezettsége, valamint az etikus desszertek készítése az iparág egyik leginnovatívabb és legelőrelátóbb cukrászaként szerzett hírnevet.

Khoury megosztja szakértelmét és meglátásait az innovatív és ízletes növényekből készült sütemények, péksütemények és desszertek készítésével kapcsolatban, útmutatást és inspirációt nyújtva mindenkinek, aki felfedezni szeretné a növényi alapú desszertek világát.

Az ízekre, a textúrára és a kreativitásra összpontosítva receptjei bemutatják a növényi alapú összetevőkben rejlő hihetetlen potenciált, és bebizonyítják, hogy az etikus étkezés nem jelenti az íz feláldozását. Akár tapasztalt cukrász, akár kezdő, aki új készségeket szeretne elsajátítani, Khoury könyve mindenkinek kötelező olvasmány.

Photo: Philip Khoury / Hardie Grant