The Ultimate Guide to Sourdough by James Morton
How to Make Perfect Artisan and Sourdough Bread at Home: Master Artisan Bread Baking at Home
A kovászos kenyér világszerte hatalmas népszerűségnek örvend – és nem véletlenül. Ha egyszer elsajátítjuk az alapokat, a kovászos kenyér készítése egyszerű, gazdaságos, egészséges és rendkívül örömteli tevékenység.
A The Ultimate Guide to Sourdough minden szükséges ismeretet bemutat az ízletes, tápláló és bélrendszer számára kedvező kenyerek elkészítéséhez.
A kovász nevelésétől, a gyakori problémák megoldásától, a legfontosabb alapanyagoktól és a hidratáció alapelveitől kezdve egészen a dagasztásig, formázásig, kelesztésig és sütésig Dr. James Morton részletesen elmagyarázza, hogyan érhetjük el minden alkalommal a tökéletes kenyérhéjat és bélzetszerkezetet.
A könyv több mint 50 receptet tartalmaz, köztük kenyereket, zsemléket, baguette-eket, bageleket, bucikat és számos más péksüteményt. A különböző technikák elsajátítását lépésről lépésre bemutató fényképek segítik.
A The Ultimate Guide to Sourdough megbízható, átfogó útmutató, amelynek segítségével otthon is világszínvonalú kenyereket készíthetünk.
Termékinformációk
| Szerző: | James Morton |
| Kiadó: | Quadrille Publishing |
| Kategória: | Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. október 30. |
| ISBN: | 9781837837199 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.5 x 25.6 x 3.5 cm |
| Súly: | 1.22 kg |
| Oldalszám: | 304 |
| Ár: |
11 690 Ft (11 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Bean Book - 100 Recipes for Cooking with All Kinds of Beans, from the Rancho Gordo Kitchen
A NEW YORK TIMES BESTSELLERE • A nagyra értékelt Rancho Gordo babvállalat alapítójától származó, 50 babfajtát bemutató hiteles útmutató, amely 100 klasszikus és modern recept segítségével vezeti be az olvasót a babfőzés világába.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.