Cooking Thai by Pim Techamuanvivit

„Ez a könyv, mint minden, amit Pim csinál, maradandó teljesítmény. Pontosan az az útmutató, amelyre szükségem volt a thai konyha valamennyi meghatározó területének felfedezéséhez – a snackektől egészen a desszertekig –, miközben könnyed, olvasmányos történetmesélés is.” – Yotam Ottolenghi

Pim Techamuanvivit felnőttként emigrált Amerikába, magával hozva szülőhazája ízei és kulináris hagyományai iránti mély tiszteletét. Ott azzal szembesült, hogy a thai konyhát gyakran az olcsó vagy egyszerűen csak „egzotikus” ételekkel azonosítják. Elhatározta, hogy változtat ezen a megítélésen, ezért több Michelin-csillagos éttermet is nyitott, hogy bemutassa a thai konyha gazdagságát és saját családjának kulináris örökségét.

A Cooking Thai Techamuanvivit legjobb receptjeiből kínál válogatást, miközben közérthetően mutatja be a hagyományos thai konyhatechnológiákat, egyszerűen elkészíthető fogásokkal és kulturális háttérismeretekkel kiegészítve. Arra ösztönzi az olvasót, hogy mindezek segítségével saját maga is felfedezze a thai gasztronómia világát.

A könyv az alapvető thai hozzávalók beszerzéséhez és kiválasztásához is részletes útmutatást nyújt, így az otthoni szakácsok magabiztosabban vághatnak bele az ételek elkészítésébe. Az intenzív, összetett ízvilágú Grilled Shrimp and Lychee Salad (grillezett garnéla- és licsisaláta), valamint a Massaman Curry with Beef Cheeks, Potatoes, and Burnt Shallots (Massaman curry marhapofával, burgonyával és pirított salottahagymával) mellett olyan fogások is helyet kaptak benne, mint a Namprik Gapi Fried Rice és a Kin Khao Wings. A különböző tapasztalati szinten álló főzni szeretők egyaránt számos ízletes, közösen fogyasztható recept közül válogathatnak.

A Cooking Thai Pim díjnyertes kulináris tudását és szakmai felkészültségét tárja az olvasó elé, miközben végigvezeti őt a thai konyha sokszínű világán, és segít megérteni annak autentikusságát, összetettségét és rendkívüli ízgazdagságát.