The Mon Lapin Cookbook - De Toute Beauté - From Montreal, With Love

Mielőtt innovatív, díjnyertes, a világ legjobbjai között számon tartott étteremmé fejlődött volna, a Mon Lapin egyszerű környékbeli helynek indult, amelyet öt barát alapított, akiket a jó ételek, a natúrborok és a vendéglátás művészete iránti közös tisztelet kötött össze. Saját szavaikkal élve ez a szakácskönyv „személyes meghívás montreali éttermünk szív alakú középpontjába”.
A

The Mon Lapin Cookbook az étterem játékos szellemiségét és mindenféle hivalkodástól mentes kulináris kiválóságát sűríti egy gazdagon illusztrált recept- és írásgyűjteménybe.
A könyv hét fejezetre tagolódik: What is a Wine Bar Anyway?; Steamy Windows in February; The Fifth Season (when seafood means business); Every Vegetable is a Summer Vegetable in Quebec; Primi – A Love Affair; Cooking with Small Animals; valamint Staples.

A kötet több mint 100 kedvelt fogás receptjét tartalmazza, köztük a Kitchen-Ade-et (a konyhai csapat univerzális „gyógyírját”), a Tagliatelle with Newfoundland Squid Ragù, a Sourdough Chicken, az Oven-Baked Rabbit alla Marco, a Buckwheat Celebration Cake és a Mille-Fleurs de Courgette receptjét. Minden fejezethez egy-egy borról szóló esszé is társul – tökéletesen illeszkedve egy olyan étteremhez, ahol étel és bor elválaszthatatlanul összekapcsolódik.

Az átgondolt designnal és vibráló fotóanyaggal készült The Mon Lapin Cookbook olyan könyv, amely éppúgy megállja a helyét a konyhában, mint az éjjeliszekrényen. Kifinomult, mégis személyes; komolyan veszi a szakmát, miközben mindvégig megőrzi közvetlen, társasági szellemiségét, és finom iróniával közelít a kulináris hagyományokhoz.

Szerelmeslevél az evéshez és az iváshoz, a világ egyik legszebb városából.

Szerzőkről: 

Marc-Olivier (Marco) Frappier séf közel 20 éve él Montrealban, és a világ számos pontján dolgozott különböző éttermek konyháin. Pályafutása során végül a Joe Beef éttermekhez került, amelyeket egy évtizeden át vezetett.

Jessica Noel séf Montrealban végezte kulináris tanulmányait, majd Európa számos éttermében szerzett szakmai tapasztalatot, többek között Paul Bocuse-nál is stázsolt. Később New Yorkban, Dan Barber mellett, a Stone Barnsban sous chefként dolgozott.

Vanya Filipovic Wine Director és borimportőr, akinek szakmai munkáját számos sommelier-díjjal ismerték el.

A könyv társszerzője, Mireille Silcoff rendszeresen publikál esszéket a The New York Times hasábjain, elsősorban kulturális és társadalmi témákban, emellett bestsellerszerző.

Riad Nasr Montrealban nevelkedett séf és restaurateur, aki New Yorkban él és dolgozik.