The Modern Pie Maker by Calum Franklin
A mouth-watering journey around Britain in eighty recipes
A pite a brit konyha egyik legrégebbi ételtípusa, mégis gyakran háttérbe szorul. Pedig szinte minden régiónak – sőt gyakran minden városnak – megvannak a maga jellegzetes specialitásai.
Az ikonikus Pork Pie-tól egészen a kevéssé ismert Buckinghamshire Bacon Badger-ig Calum Franklin ebben az ínycsiklandó új kötetében megadja a brit pitéknek a nekik kijáró megbecsülést.
A Brit-szigetek pitetésztás specialitásaira összpontosító The Modern Pie Maker 80 receptet tartalmaz, amelyek Chef Calum klasszikus, mély hagyományokkal rendelkező pitékről alkotott modern értelmezéseit mutatják be. Végigkalauzol bennünket ezeknek a közkedvelt pitéknek a történetén, bemutatja eredetüket és jellegzetes sajátosságaikat, miközben korszerűsített, kifinomult recepteket kínál a modern otthoni konyhák számára.
A könyvben többek között az alábbi különlegességekkel találkozhatunk:
Stargazy Pie
Homity Pie
Macaroni Pie
Balti Pie
Norfolk Plough Pudding
Forfar Bridies
Welsh Oggie
és még sok más klasszikus recepttel.
A könyv a szószok és köretek teljes választéka mellett természetesen az édes pitékről sem feledkezik meg, miközben betekintést nyújt a látványos díszítések titkaiba és a tökéletes pitetészta elkészítésének fortélyaiba is. Ezek azok a receptek, amelyekhez újra és újra örömmel tér majd vissza.
Tetszett a könyv? Akkor a már elérhető The Pie Room kötetet is imádni fogja.
„Calum a piték királya.”
— Jamie Oliver
„Nem ismerek senkit, akiben ekkora szenvedély, szív és lélek élne a hagyományos hot water crust pastry tésztába burkolt húsok iránt. Ha meg akarod tanulni, hogyan kell igazán jó pitét készíteni, Calum az embered!”
— Tom Kerridge
Rendelje elő / foglalja le saját példányát!
A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok, díjak alapján!
Termékinformációk
| Szerző: | Calum Franklin |
| Kiadó: | Bloomsbury Publishing |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. október 01. |
| ISBN: | 9781472973610 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 18.9 x 24.6 x 2.8 cm |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
9 990 Ft (9 514 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Koji Alchemy
A Koji Alchemy az első könyv, ami a kojival - A GOMBA, ami a szójaszósz, miso, mirin, sake, jiang, douchi, amazake, makgeolli, meju, tapai és sok más a Japán konyha alapját adó hozzávaló ízletes, umami ízeiért felelős - erjesztett ételek folyamatainak, koncepcióinak és receptjeinek van szentelve.
The Wok - Recipes and Techniques
J. Kenji López-Alt első szakácskönyve, a The Food Lab forradalmasította az otthoni főzést: tudományos megközelítésével a mindennapi ételekhez több mint félmillió példányban kelt el. Amikor gyors és friss ételeket készít a családjának, egyetlen edényt választ újra és újra: a wokot.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
The Art and Science of Tempura
Takashi Nakagawa séf egész életét a tökéletes tempura készítésének művészetére tette fel. Tizenhét éven át tanult és dolgozott a neves tokiói Tempura Mikawa étteremben, az elmúlt húsz évben pedig saját éttermét, a Tempura Nakagawát vezeti.