Burnt Ends Cookbook
The Must-Have Book About Burnt Ends Restaurant, Singapore
Dave Pynt séf 368 oldalon osztja meg a Burnt Ends étterem kulináris titkait, a füstölgő melegkonyha varázslatát.
Készülj fel, hogy mélyre merülj a Burnt Ends univerzumban, találkozz a menő emberekkel a kulisszák mögött, szívd magadba az őrült bulihangulatot, és kapd el a füstös jóság illatát is, amely ihletet ad.
Persze előfordulhat, hogy nincs otthon díszes sütője vagy grillje, de a könyv elolvasása után biztosíthatjuk, hogy vagy hirtelen késztetést kap arra, hogy Szingapúrba menjen, vagy egyszerűen csak tűzzel fog főzni, Burnt Ends stílusban.
Könyv specifikáció:
- Formátum: keménytáblás, cérnakötéses
- 368 oldal
- 379 kép
- 70 recept és alaprecept
- 16 technika
- 10 kérdés, amit mindig feltesznek nekünk a Burnt Endsben
Chef Dave Pynt / Burnt Ends
A Dave Pynt séf-tulajdonos által alapított Burnt Ends egy modern grillétterem a szingapúri Dempsey Hillben, amely modern ausztrál grillételeket, valamint butikborokat és szeszes italokat kínál szórakoztató, nyugodt légkörben.
Ennek a modern barbecue étteremnek a középpontjában egy nyitott konyha áll, egyedi négytonnás, kétüreges sütővel és négy magasságát állítható grillsütővel. A Burnt Ends naponta új menüt ír, és úgy gondolja, hogy a fával való főzés varázslattal jár.
A Burnt Ends 2018-as első kitüntetése óta őrzi Michelin-csillagát.
Az étterem jelenleg a 68-ik helyen áll a 2024-es San Pellegrino világ 50 legjobb éttermének listáján, és a 15. helyen áll a 2024-es San Pellegrino Asia’s 50 legjobb éttermi listáján.
Pynt a nyugat-ausztráliai Perthben született, főzni a TAFE West Coast Institute of Training intézményében tanult, mielőtt külföldre utazott, hogy együtt főzzön és tanuljon a világ legjobb szakácsaitól.
Karrierje olyan kulináris nagyágyúkkal töltött időt, mint Rene Redzepi (Noma, Dánia), Victor Arguinzoniz (Asador Etxebarri, Spanyolország), Nuno Mendes (Viajante és The Loft Project, London), Tetsuya Wakuda (Tetsuya's, Sydney; Waku Ghin, Szingapúr) és Fergus Henderson (St John and St John Bread and Wine, London).
Termékinformációk
| Szerző: | Dave Pynt |
| Kiadó: | Burnt Ends |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 27. |
| ISBN: | 9789819403028 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.6 x 27 x 3.5 cm |
| Súly: | 2.2 kg |
| Oldalszám: | 368 |
| Ár: |
47 890 Ft (45 610 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The World Atlas of Gin
Mindenkinek és bárki számára, aki többet szeretne tudni a ginről, ez a teljes és végleges útmutató - amely a világ legjobb ginjeit, a történetüket és a gyártási módszereiket, valamint azokat az országokat mutatja be, amelyek hozzájárultak a gin globális sikertörténetéhez.
Tartes et gâteaux de voyage
A „Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère” (piték, torták és péksütemények elvitelre) egy hivatásos cukrászoknak szánt professzionális szakkönyv. Napjaink egyik nagy trendjével foglalkozik, a klasszikus, rusztikus és modern piték receptjeinek gazdag és változatos gyűjteményét mutatja be.
Barbecue Sauces
Szóval mivel lett több a Sauces legújabb kiadványa? Sokkal, kezdve a merész, teljes egészében színes design-nal, ami a New York Times bestseller könyv, a Project Smoke stílusát követi. Az új előszó bemutat minden újdonságot a barbecue és a grill világának trendjei közül, többek között a cider-sprayket, szárazpácolást és a pastrami univerzumát.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.