Belgian Chocolate & Beer - 52 amazing combinations
By Michel Eyckerman
Belgium két legkedveltebb exportterméke, a csokoládé és a sör, sokkal több közös vonással bír, mint gondolnánk. A maláta és a kakaó pörkölési folyamata meglepően hasonló, és az erjesztés mindkettőnél kulcsszerepet játszik.
Michel Eyckerman séf ínycsiklandó receptjeivel bizonyítja, hogy ezek tökéletesen illenek is egymáshoz. Ebben a lenyűgöző könyvben megtanulhatjuk, hogyan kóstoljuk és párosítsuk ezeket a kincseket 52 sós fogás, édes desszert, aperitif, praliné és még sok más formájában.
Michel Eyckerman több mint 25 éves tapasztalattal rendelkezik a cukrászat és a csokoládéipar területén. A Puratos NV nemzetközi tanácsadója, a Belcolade Csokoládé Központ vezetője, valamint számos képzést és mesterkurzust tart a csokoládé és a sör témakörében.
- Egyedi ízkombinációk csokoládéból és sörből – e két termékből, amelyekben Belgium és a belga séfek igazán kiemelkednek.
- Ötvenkét exkluzív recept haladó szakácsok számára, a legfinomabb csokoládék és sörök felhasználásával.
- Ez a könyv a profi szakácsok és cukrászok számára is inspirációt és kézikönyvet nyújt ínycsiklandó ételek megalkotásához.
Photo: Karl Bruninx
Termékinformációk
| Szerző: | Michel Eyckerman |
| Kiadó: | Editions Lannoo |
| Kategória: | Chef, Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Sör / Beer, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books, Csokoládé / Chocolate |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. augusztus 11. |
| ISBN: | 9789020978612 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 23.8 x 27.6 x 2.2 cm |
| Súly: | 1.08 kg |
| Oldalszám: | 202 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Sweet France
François Blanc újságíró, Sweet France című alkotása a világ legjobb francia cukrászaitól származó desszertrecepteket gyűjtötte össze.
Bachour - The New Era of Viennoiserie
Antonio Bachour új kötete: The New Era of Viennoiserie! A világhírű, díjnyertes cukrász-pék Antonio Bachour megosztja úttörő szemléletét – a klasszikus francia viennoiserie és a kortárs cukrászművészet tökéletes ötvözetét.
Fruits and Nuts - Ferrandi Paris
A FERRANDI Paris, a francia konyhaművészeti iskola - amelyet a Le Monde újság „A Gasztronómia Harvardjának” nevezett - bemutatja legújabb kötetét. Ez a kötet egy teljes tanfolyamot kínál a FERRANDI Párizs világhírű gasztronómiai iskolájának a gyümölcsökkel való főzéséről.
Noor Paco Morales
A Noor az a személyes projekt, amit Paco Morales szülővárosába, Córdobába való visszatérése alkalmával indított el. Sosem felejtette hagyta el a tisztelet, amit gyökerei és az iránt érez, amit csodálatos szakmai karrierje során tanult.