Provecho - Real Mexican Food at Home

„Készülj fel, hogy eláll a lélegzeted: Daniella ételei a teljes érzéki átölelés megtestesítői. Mexikó egy tányéron.”
– Costa Georgiadis

A Provecho azoknak szóló könyv, akik szeretnék megérteni, elkészíteni és megkóstolni azt, ami Mexikón kívül olyan nehezen elérhető: az autentikus mexikói konyhát.
Ez egy szórakoztató és könnyen használható, keménytáblás útmutató, amelyet Daniella Guevara Muñoz írt – ő Mexikóvárosban nőtt fel, jelenleg pedig a Port Adelaide-ben működő La Popular Taqueria tulajdonosa. Daniella valódi rálátással és hitelességgel meséli el ennek a gazdag és ősi gasztronómiai kultúrának a történetét.

A könyvben 120 recept található, amelyek Mexikó taqueríáiban, utcai árusainál és otthonaiban mindennaposak. Emellett gyakorlati tanácsokat ad a szükséges eszközökről, összeállítja a nélkülözhetetlen kamralistát, és alternatívákat kínál a nehezen beszerezhető alapanyagok helyett – így bármelyik otthoni szakács magabiztosan és hitelesen kapcsolódhat a valódi mexikói ízekhez.

A fejezetek a következő témákat ölelik fel:

• Desayunos – Reggelik:
• Sopas y caldos – Levesek:
• Antojitos, garnachas y entradas – Falatok és előételek:
• Tacos, tostadas y tortas – Tacók, tostádák és töltött szendvicsek:
• Platos fuertes y guisados – Főételek:
• Dulce – Desszertek:
• Bebidas – Italok:
• Lo básico – Alapok:

Ez a lenyűgöző ételvilág – amelyet az internacionálisan elismert fotós, Simon Bajada örökített meg gyönyörű helyszínfotókkal együtt – mindazoknak szól, akik autentikus mexikói ízekre vágynak.

A történetekkel, gasztronómiai háttérrel, a mexikói konyhát övező tévhitek eloszlatásával és bármilyen alkalomra összeállított klasszikus menükkel a Provecho igazi útlevél ehhez a páratlanul ízletes és rendkívül sokszínű konyhához.

A szerzőről

Daniella mexikói szakács, aki Mexikóváros Iztapalapa kerületében nőtt fel. Eredetileg tengerbiológus, és a Yucatán-félszigeten található Puerto Morelos Tengeri Park igazgatójaként dolgozott, egészen addig, amíg 2012-es adelaide-i költözése (akadémikus férjével, Kor-jent van Dijkkel) egy ízletes karrierváltást nem indított el.

Adelaide-ben Daniella közösség iránti elkötelezettsége, valamint az étel és Mexikó iránti szenvedélye igazán kibontakozhatott. Férjével közösen indított, földalatti vacsorasorozatuk, a Mi Mero Mole kultikus népszerűségre tett szert, mielőtt 2017-ben megnyílt a tradicionális taqueriájuk, Port Adelaide ikonikus étterme, a La Popular Taqueria.

A La Popular Taqueria ma már Ausztrália egyik legelismertebb mexikói étterme, Daniellát pedig egyre gyakrabban hívják fesztiválokra és médiaplatformokra (SBS, The Guardian, Broadsheet), ahol szakértelmének és mély tudásának köszönhetően jelentős figyelmet kap.