Cold Canning
The Easy Way to Preserve the Seasons Without Hot Water Processing
Fedezd fel a modern szakács számára készült élelmiszer-tartósítási bibliát, amely 425 receptet kínál kis adagban készíthető lekvárokhoz, zselékhez, chili cripshez, savanyúságokhoz, savanyított káposztákhoz (kraut), kimchikhez és sok minden máshoz – mindezek hónapokig vagy akár évekig is biztonságosan eltarthatók a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
A cold canning egy forradalmian új megközelítés a szezon legjobb terményeinek tartósítására, a hagyományos befőzési módszerek bonyodalmai nélkül. Legyen szó kényelemről, takarékosságról vagy egyszerű szórakozásról, ezek a kis adagban készíthető receptek egyszerűen elkészíthetők, és biztonságosan tárolhatók hónapokig vagy akár évekig is a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
A házi szakácsok imádni fogják a cold canning módszert, mert…
• Egyszerűbb, nem igényel nehézkes eszközöket
• Jobban megőrzi az alapanyagok friss ízeit az üvegben
• Pénzt takarít meg a kis adagoknak köszönhetően
• Időt spórol a gyors előkészítéssel és főzéssel
• Egészségesebb, mivel a receptek kevesebb cukrot és sót tartalmaznak
• Teljes mértékben biztonságos
A bestseller szerzők, Bruce Weinstein és Mark Scarbrough Amerika legmegbízhatóbb gasztronómiai szakértői közé tartoznak. Ebben a könyvben 425 receptet gyűjtöttek össze, amelyek bemutatják, hogyan lehet savanyítani és tartósítani a világ ízeit – az eperlekvártól a savanyított Srí Lanka-i limeon át a gyömbéres-barack lekvárig és a házi sambal oelek-ig. A Cold Canning segítségével soha nem volt még ilyen egyszerű megőrizni a nyár ízeit, bármely évszakban.
Termékinformációk
| Szerzők: | Bruce Weinstein, Mark Scarbrough |
| Kiadó: | Voracious |
| Kategória: | Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. szeptember 19. |
| ISBN: | 9780316577977 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 17.8 x 22.9 x 2.3 cm |
| Oldalszám: | 448 |
| Ár: |
10 890 Ft (10 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Rustique - Les desserts et gâteaux d'enfance du grand pâtissier
A tehetséges cukrászmester, Yann Couvreur finom, kifinomult kóstolásra hív bennünket, olyan desszertek és rusztikus sütemények világába, amelyek gyerekkorát végigkísértek.
Wagyu - Das beste Fleisch der Welt
Koncentrált Wagyu-szakértelem a profi- és hobbikonyhák számára. A Wagyu különleges márványozottságával és egyedülálló, diós-vajas ízvilágával a húsélvezet csúcsa.
BAU.STEINE
Christian Bau, a háromcsillagos ’Victor’s Fine Dining by Christian Bau’ étterem séfje negyedik, rendkívüli kulináris tehetségének emléket állító szakácskönyvét adja ki. Bau önmaga mottóját követi munkásságán keresztül – ’Vagy szenvedéllyel csináld a dolgokat, vagy sehogy.’ Bau egy sokszorosan kitüntetett séf egyedi látásmóddal.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.