Barion Pixel

Cold Canning

The Easy Way to Preserve the Seasons Without Hot Water Processing


« Vissza | Szerzők: Bruce Weinstein, Mark Scarbrough | Új
  2025. szeptember 19. 15:09

Cold Canning

Fedezd fel a modern szakács számára készült élelmiszer-tartósítási bibliát, amely 425 receptet kínál kis adagban készíthető lekvárokhoz, zselékhez, chili cripshez, savanyúságokhoz, savanyított káposztákhoz (kraut), kimchikhez és sok minden máshoz – mindezek hónapokig vagy akár évekig is biztonságosan eltarthatók a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.


A cold canning egy forradalmian új megközelítés a szezon legjobb terményeinek tartósítására, a hagyományos befőzési módszerek bonyodalmai nélkül. Legyen szó kényelemről, takarékosságról vagy egyszerű szórakozásról, ezek a kis adagban készíthető receptek egyszerűen elkészíthetők, és biztonságosan tárolhatók hónapokig vagy akár évekig is a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.

A házi szakácsok imádni fogják a cold canning módszert, mert…
• Egyszerűbb, nem igényel nehézkes eszközöket
• Jobban megőrzi az alapanyagok friss ízeit az üvegben
• Pénzt takarít meg a kis adagoknak köszönhetően
• Időt spórol a gyors előkészítéssel és főzéssel
• Egészségesebb, mivel a receptek kevesebb cukrot és sót tartalmaznak
• Teljes mértékben biztonságos

A bestseller szerzők, Bruce Weinstein és Mark Scarbrough Amerika legmegbízhatóbb gasztronómiai szakértői közé tartoznak. Ebben a könyvben 425 receptet gyűjtöttek össze, amelyek bemutatják, hogyan lehet savanyítani és tartósítani a világ ízeit – az eperlekvártól a savanyított Srí Lanka-i limeon át a gyömbéres-barack lekvárig és a házi sambal oelek-ig. A Cold Canning segítségével soha nem volt még ilyen egyszerű megőrizni a nyár ízeit, bármely évszakban.

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Bruce Weinstein, Mark Scarbrough
Kiadó: Voracious
Kategória: Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation
Kiadás éve: 2025
Forgalmazás kezdete: 2025. szeptember 19.
ISBN: 9780316577977
Nyelv: Angol
Méretek: 17.8 x 22.9 x 2.3 cm
Oldalszám: 448
Ár: 10 890 Ft
(10 371 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Ester - The Cookbook

Ester - The Cookbook

Egy alapvető könyv a modern ausztrál ételekről egy vezető szakácstól, gondolkodótól és Ester alapítójától, Mat Lindsaytől.


Noma - Time and Place in Nordic Cuisine

Noma - Time and Place in Nordic Cuisine

René Redzepit széles körben elismerik az északi konyha újra feltalálásában. Koppenhágai étterme, a Noma 2009-ben a San Pellegrino World’s 50 Best Restaurant díjon a világ harmadik legjobbjaként ismerték el, és ugyanezen az ünnepségen megkapta az egyedülálló „Chef’s Choice” díjat. 


Szerzők: Rene Redzepi

The Signature by Eric Kim

The Signature by Eric Kim

A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.


Szerzők: Eric Kim

The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke

Új
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke

A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.


Szerzők: Aaron Franklin