The Wildcrafted Cocktail
Make Your Own Foraged Syrups, Bitters, Infusions, and Garnishes; Includes Recipes for 45 One-of-a-Kind Mixed Drinks
Ismerd meg a helyi alapanyagokra épülő mozgalom és a craft koktélkultúra természetes „szerelemgyerekét”. Ez a könyv megmutatja, mennyire egyszerű egyedi, különleges és finom koktélokat készíteni olyan hétköznapi alapanyagokból, mint a vadvirágok, bogyók, gyökerek és levelek, amelyeket akár az út mentén vagy a saját kertedben is megtalálsz.
A gyűjtögetés szakértője, Ellen Zachos több mint 50 szirup, infúzió, lé, bitter és díszítés receptjével indítja be a hangulatot, többek között olyan különlegességekkel, mint a gyorsan savanyított sásliliom-bimbó, a csipkebogyószirup, vagy a rókagombával infuziónált rum.
Ezután a saját készítésű alapanyagokat 45 meglepő és élvezetes koktélban használhatod fel, például a Stinger in the Rye, a Don’t Sass Me vagy a Tree-tini.
Ellen Zachos elismert vadon gyűjtögetési (foraging) szakértő és tapasztalt oktató, aki hosszú évek óta tanítja a természetben fellelhető alapanyagok gyűjtését. Társműsorvezetője a Plantrama podcastnak, és online is megtalálható a backyardforager.com oldalon, tizenkét könyv szerzője.
Termékinformációk
| Szerző: | Ellen Zachos |
| Kiadó: | Storey Publishing |
| Kategória: | Konyhatechnológia, Alapanyag, Sommelier, Bartender / Cocktail, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. december 12. |
| ISBN: | 9781635864168 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.4 x 35.4 x 0.2 cm |
| Súly: | 0.51 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
6 990 Ft (6 657 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Sweet Devotion - by Daniel Álvarez
Kortárs megközelítés az artisztikus viennoiserie világához. A könnyedség, a vaj illata, a panettone intenzitása és spontaneitása, az állandóan jelen lévő tészták – croissant, mille-feuille, palmera, ensaimada, neapolitain. Ezeket sokáig nem vették komolyan, de most elérkezett az ő idejük. Daniel Álvarez talán azon kevesek egyike, akik a leginkább hittek bennük. Ez a könyv a „Sweet Devotion” – azaz „Édes Odaadás” – zenei hangulatú címet viseli, és a séf sokszínű pályafutásának gyümölcse.
Patisserie Christophe Felder
Az összes hagyományos francia cukrászkészítmény otthon is elérhetővé, láthatóvá válik a könyv 800 oldala és 3,200 fotója által. “Minden komoly, magára is valamit adó profi és hobbi cukrász tudja, hogy a francia cukrászat a legkiválóbb a világon, a képzeletbeli koronát a franciák viselik, nincs kétség. A francia technikák elsajátításához egy írott recept kevés, az csak egy útmutató.
Decoration by GARUHARU
Megjelent a Yun Eunyoung / Garuharu Decoration, a reprezentatív koreai cukrász harmadik professzionális cukrászkönyve. Ebben a könyvben kortárs és kreatív dekorációs technikákat ismerhetjük meg, beleértve a különféle kifejezéseket, folyamatok és technikák használatát, a csokoládé tulajdonságait, dekorációk készítését professzionális eszközökkel, valamint a cukortésztából, meringue-ből, tuile és nugát, isomalt, valamint diófélékből készült dekorációkat egyaránt.
Faviken - 4015 Days, Beginning to End
Szellemes, őszinte és éleslátó: óda, Magnus Nilsson séf rendkívüli étterméből, és izgalmas kommentár a gasztronómiai kultúráról.