Umami
Heiko Antoniewicz
Egy szakácskönyv az umami-ról? Abszolút! Az ázsiai konyhából ismert ötödik íz, amely természetes része sok élelmiszernek.
Itt az ideje, hogy az ötödik ízhez forduljunk, és mutassuk meg, milyen potenciállal rendelkezik. Heiko Antoniewicz ezt tette - és az eredménye ez a szakácskönyv. Több mint 50 receptben bizonyítja, hogy az Umami, a különböző főzési technikákkal együtt, új ízelítő komponenseket és vendégeket teremt az új ízérzékeléshez.
"Az Umami egy csodálatos csapatjátékos, kiemeli az ételeket és a tipikus ízeket, és változatosságot biztosít a nyelvre" - mondja Antoniewicz.
Ebből a szempontból ez a könyv egy meghívás, hogy újból gondolkodjunk a főzésről, az ízlésről és az élvezetről, hogy felfedezzük az ötödik ízt.
Termékinformációk
| Szerző: | Heiko Antoniewicz |
| Kiadó: | Tre Torri Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2022. november 25. |
| ISBN: | 9783960331513 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 28.6 x 29.6 x 2.6 cm |
| Súly: | 1.44 kg |
| Oldalszám: | 160 |
| Ár: |
25 990 Ft (24 752 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Fish for Dinner
Vadonatúj kollekció az Egyesült Királyság leghíresebb „halas” szakácsától, aki elmagyarázza, milyen halat és hogyan kell főzni, valamint ízletes és inspiráló módszereket kínál a szezonális és fenntartható halak elkészítésre.
Sous-Vide Cuisine
A Sous-Vide Cuisine egy első osztályú, gyakorlati kézikönyv hivatásos szakácsok részére. Joan Roca és Salvador Brugués újraszerkesztett, aktualizált könyve a technológiai aspektusokat nem csak illusztrálja, hanem elmagyarázza hogyan lehetséges kreatív recepteket készíteni a sous-vide technológia használatával, segítségével.
Sous-Vide Cuisine
A Sous-Vide Cuisine egy első osztályú, gyakorlati kézikönyv hivatásos szakácsok részére. Joan Roca és Salvador Brugués újraszerkesztett, aktualizált könyve a technológiai aspektusokat nem csak illusztrálja, hanem elmagyarázza hogyan lehetséges kreatív recepteket készíteni a sous-vide technológia használatával, segítségével.