Roots by Tommy Banks
Recipes celebrating nature, seasons and the land
Nagy-Britannia legfiatalabb Michelin-csillagos séfje több mint 100 egyedi szezonális receptet oszt meg családi farmjáról és pubjából, valamint történeteket és ötleteket a termesztésről, a takarmányozásról és a tartósításról.
Tommy Banks újra definiálja az ételeket, oly módon, hogy az egész világon visszhangzik. Mindenekelőtt a helyi alapanyagokat, Tommy megünnepli azokat a kulcsfontosságú összetevőket, amelyeket helyben termesztenek vagy takarmányoznak, később tartósítanak, vagy a betakarítást követő napon (vagy egy órán belül!) elfogyasztják.
A "Black Swan" több, mint díjnyertes ételek összessége, az identitással, a gyökeres szilárdsággal, kreativitással és különcséggel keveredik. Tommy buzgón és szezonálisan ünnepli a nyári jóságot és az őszi bőséget, de jól érzi magát a téli „éhes hónapokban” is.
A táj ritmusának hatására három termesztési csoportra nevezi át és határozza meg újra az évszakokat a kertek elérhetősége alapján, és kreatív recepteket, tartósítási technikákat és ötleteket oszt meg ezen „a gyökér” összetevők egész évben történő felhasználására.
Megosztja az egyszerűség gyöngyszemeit, összetettebb recepteket tartalmazó oldalakat egyaránt. A változó évszakokban gyönyörűen fényképezett könyv, recepteket, összetevőket és a tájat mutatják be, ahonnan származnak.
Tommy Banks / Black Swan Pub honlapja: https://www.blackswanoldstead.co.uk/
Termékinformációk
| Szerző: | Tommy Banks |
| Kiadó: | Seven Dials |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation |
| Kiadás éve: | 2018 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. június 27. |
| ISBN: | 9781409174967 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 19.4 x 25.2 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.03 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
11 690 Ft (11 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető, beszerzés alatt |
Keresés
Bar Bibel
Minden, amit érdemes tudni az italokról és koktélokról, a világ egyik legjobb bártenderétől. Cihan Anadologlu legjobb italai és koktéljai egy összegző, tartalmas német nyelvű kiadványban!
Pasta Reinvented
Fedezze fel, hogyan lehet gabonaféléket, tengeri zöldségeket tésztává alakítani. Tésztákat, leveseket, tésztasalátákat, tésztás egytálételeket és sült tésztákat.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.