Barion Pixel

Nukazuke - The Japanese Art of Fermented Pickling

by Nami Yamada


« Vissza | Szerzők: Nami Yamada
  2025. augusztus 29. 18:09

Nukazuke - The Japanese Art of Fermented Pickling

A nukazuke erjesztett savanyúságok igazi szuperételek, amelyek elősegítik a bélrendszer egészségét!


Ez a könyv izgalmas bevezetést nyújt a japán savanyítási módszerbe, amelynél a zöldségeket újra és újra felhasználhatók, fermentált rizskorpában erjesztik – egy olyan közegben, amelyet otthon is könnyű elkészíteni és egyszerűen kezelhető.

A szerző, Nami Yamada táplálkozási szakértő, séf és fitoterapeuta, aki 60 különböző erjesztett savanyúság receptjét osztja meg, köztük olyan különlegességeket, amelyek alapanyaga például a daikon retek, a lótuszgyökér, a shiitake gomba, az alma, a fokhagyma vagy akár a tofu!
Yamada emellett 30 ínycsiklandó receptet is bemutat, amelyek megmutatják, hogyan építhetjük be a fermentált nukazuke savanyúságokat a mindennapi japán stílusú ételekbe.

Ezek között szerepelnek olyan finomságok, mint:

• Futomaki sushi tekercs pácolt tonhallal
• Savanyított almás és kínai kel saláta
• Pirított nyári zöldségek sertéshússal és szójabab misóval
• Makréla nukazukéval (erjesztett rizskorpával) párolva
… és még tucatnyi más tápláló és ízletes étel, köztük desszertek is!

Ez az átfogó útmutató a hagyományos japán fermentációs módszerhez segít abban, hogy több finom és egészséges ételt fogyasszunk!
Ez az átfogó útmutató segít abban, hogy még több finom és egészséges ételt fogyasszon!

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Nami Yamada
Kiadó: Tuttle Publishing
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation
Kiadás éve: 2024
Forgalmazás kezdete: 2025. augusztus 29.
ISBN: 9784805317907
Nyelv: Angol
Méretek: 19 x 24.7 x 1.9 cm
Súly: 0.54 kg
Oldalszám: 128
Ár: 7 690 Ft
(7 324 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Southern Ground

Southern Ground

Úttörő túra a déli kézműves pékségekben, több mint 75 gazdag receptettel, a déli, hideg-kővel őrölt lisztmozgalom egyik vezetőjétől.


Bourbon [Boxed Book & Ephemera Set]

Bourbon [Boxed Book & Ephemera Set]

A kentuckyi bourbon luxus, illusztrált története és útmutatója, archív fényképek, ritka üvegcímkék és egyebek keretezési minőségű reprodukcióival, mindezt egy elegáns dobozos készletben, kihúzható fiókkal.


Szerzők: Clay Risen

Bourbon [Boxed Book & Ephemera Set]

Bourbon [Boxed Book & Ephemera Set]

A kentuckyi bourbon luxus, illusztrált története és útmutatója, archív fényképek, ritka üvegcímkék és egyebek keretezési minőségű reprodukcióival, mindezt egy elegáns dobozos készletben, kihúzható fiókkal.


Szerzők: Clay Risen

The Hog Island Book of Fish & Seafood

The Hog Island Book of Fish & Seafood

A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából. 


Szerzők: John Ash