Delicate Pastry by Nina Métayer
60 Recipes for Step-by-Step Learning
A díjnyertes cukrász, Nina Métayer művészi szemléletét és kifinomult ízlését állítja a kivételes desszertek szolgálatába, hogy érzelmekkel, hitelességgel és örömmel áthatott alkotásokat hozzon létre.
A 60 receptet – az egyszerűbbektől a legösszetettebbekig – felvonultató kötet részletes, lépésről lépésre követhető útmutatóként vezeti be az olvasót Nina Métayer inspiráló cukrászati világába és alkotói szemléletébe.
A kreativitás és a tudás megosztásának vágya Nina Métayer munkásságának központi elemei. A Ferrandi Paris elvégzését követően pályafutását a Le Meurice szállodában kezdte Yannick Alléno irányítása alatt, majd Jean-François Piège Le Grand Restaurant éttermében folytatta karrierjét. 2019-ben tanácsadói tevékenységbe kezdett, valamint mesterkurzusokat indított, amelyeken a luxusszállodákban, Michelin-csillagos éttermekben és kézműves cukrászdákban szerzett tapasztalatait osztja meg.
Miután a Gault & Millau 2017-ben az „Év Cukrászának” választotta, később két egymást követő évben is elnyerte a World’s Best Pastry Chef címet.
Jelenleg a Délicatesserie online cukrászüzletet vezeti, ahol süteményei Párizsban személyesen átvehetők vagy házhoz rendelhetők. Emellett több mint 500 000 Instagram-követője számára készít oktatóvideókat.
A gyümölcsös crumble-öktől és a klasszikus croissant-októl kezdve a csokoládébonbonokon át egészen a szoborszerű cukrászati alkotásokig a The Delicate Art of Pastry Making receptjeinek többségét kiváló minőségű, lépésről lépésre készült fotók kísérik, hogy segítsék az olvasót a sikeres cukrászati munkában.
Az eredetileg francia nyelven megjelent kötet most angol kiadásban is elérhető, így Nina Métayer munkássága a cukrászművészet újabb rajongóihoz és feltörekvő tehetségeihez is eljuthat.
Termékinformációk
| Szerző: | Nina Métayer |
| Kiadó: | Grub Street Publishing |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. június 30. |
| ISBN: | 9781911714446 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28.5 x 2.9 cm |
| Súly: | 1.28 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
14 590 Ft (13 895 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Patisserie Ferrandi Paris
A Ferrandi, A Konyhaművészet Francia Iskolája Párizsban – amit a Le Monde újság a ‘gasztronómia Harvardjának’ titulált – a világ legjelentősebb cukrásziskolája. Foszló croissanoktól papírvékony mille-feuille-ökig, és a gesztenyekrémmel töltött Paris-Brest-től ünnepi karácsonyfákig (Bûche de Noël), ez az összefoglaló mű, kézen fogva vezeti a feltörekvő cukrászokat minden lépésen át – alaptechnikáktól a Michelin-csillagos desszertekig.
The Bartender's Library - A Guide to Curating Spirits and Creating Cocktails―from the Multnomah Whiskey Library
A whiskey, brandy, rum, agavépárlatok, gin, vodka és számos más szeszes ital átfogó útmutatója – valamint annak bemutatása, hogyan érdemes ezeket a legjobban fogyasztani. A kötet a portlandi Multnomah Whiskey Library szeszesital-oktatóitól, a Raising the Bar szerzőitől érkezik.
Restaurant Nathan Outlaw
Nathan Outlaw, a halak királya, a nevét viselő Port Isaac-i - éttermének legjobb szezonális receptjeit mutatja be.
Fish and Shellfish
6 séf, a dán (a Feröer-szigeteket is beleértve) csúcsgasztronómia állandó szereplőinek közreműködésével készült izgalmas, kortárs szakácskönyv. A modern és kifinomult receptek az északi óceánok környezetéből származó alapanyagokból, halakból és tengergyümölcseiből készültek.