Delicate Pastry by Nina Métayer
60 Recipes for Step-by-Step Learning
A díjnyertes cukrász, Nina Métayer művészi szemléletét és kifinomult ízlését állítja a kivételes desszertek szolgálatába, hogy érzelmekkel, hitelességgel és örömmel áthatott alkotásokat hozzon létre.
A 60 receptet – az egyszerűbbektől a legösszetettebbekig – felvonultató kötet részletes, lépésről lépésre követhető útmutatóként vezeti be az olvasót Nina Métayer inspiráló cukrászati világába és alkotói szemléletébe.
A kreativitás és a tudás megosztásának vágya Nina Métayer munkásságának központi elemei. A Ferrandi Paris elvégzését követően pályafutását a Le Meurice szállodában kezdte Yannick Alléno irányítása alatt, majd Jean-François Piège Le Grand Restaurant éttermében folytatta karrierjét. 2019-ben tanácsadói tevékenységbe kezdett, valamint mesterkurzusokat indított, amelyeken a luxusszállodákban, Michelin-csillagos éttermekben és kézműves cukrászdákban szerzett tapasztalatait osztja meg.
Miután a Gault & Millau 2017-ben az „Év Cukrászának” választotta, később két egymást követő évben is elnyerte a World’s Best Pastry Chef címet.
Jelenleg a Délicatesserie online cukrászüzletet vezeti, ahol süteményei Párizsban személyesen átvehetők vagy házhoz rendelhetők. Emellett több mint 500 000 Instagram-követője számára készít oktatóvideókat.
A gyümölcsös crumble-öktől és a klasszikus croissant-októl kezdve a csokoládébonbonokon át egészen a szoborszerű cukrászati alkotásokig a The Delicate Art of Pastry Making receptjeinek többségét kiváló minőségű, lépésről lépésre készült fotók kísérik, hogy segítsék az olvasót a sikeres cukrászati munkában.
Az eredetileg francia nyelven megjelent kötet most angol kiadásban is elérhető, így Nina Métayer munkássága a cukrászművészet újabb rajongóihoz és feltörekvő tehetségeihez is eljuthat.
Termékinformációk
| Szerző: | Nina Métayer |
| Kiadó: | Grub Street Publishing |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. június 30. |
| ISBN: | 9781911714446 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28.5 x 2.9 cm |
| Súly: | 1.28 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
14 590 Ft (13 895 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Bachour Buffets
A hetedik könyvében kellett szerepelnie, amikor Antonio Bachour sokkal „bachourabb”, mint valaha. A Bachour Buffets az ő nagy műve, az ő hagyatéka.
Éclair by GARUHARU
A népszerű koreai cukrász Yun Eunyoung (Garuharu) monográfiai könyvet adott ki specialitásáról, az ÉCLAIR-ről. Yun feltárja elméleti és technológiai kulcsait, alapját a choux tészta elkészítéséhez.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
Belgian Chocolate & Beer - 52 amazing combinations
Belgium két legkedveltebb exportterméke, a csokoládé és a sör, sokkal több közös vonással bír, mint gondolnánk. A maláta és a kakaó pörkölési folyamata meglepően hasonló, és az erjesztés mindkettőnél kulcsszerepet játszik.