Barion Pixel

The Last Bite

A Whole New Approach to Making Desserts Through the Year


« Vissza | Szerzők: Anna Higham
  2024. december 05. 12:41

The Last Bite

Átfogó útmutató a modern desszertekhez, amely megtanítja az édes fogások elkészítésére, strukturálására és fűszerezésére, és végső soron a desszertkészítés valódi megértésére.


Ebben a forradalmi könyvben a díjnyertes cukrász, Anna Higham arra biztat, hogy a desszert elkészítéséhez úgy közelítsen, mint a főzéshez: vonja be érzékeit, kóstolja meg, fűszerezze, és hagyja, hogy a hozzávalók ragyogjanak.

Évszakonként feltárva az összetevőket, Anna felvázolja a készítési módok repertoárját, hogy fokozza a zamatot és az ízt. Megmutatja, hogyan dolgozz gyümölccsel; desszertet készíteni; és megvizsgálja a fűszerezést, a szerkezetet és az állagot – ezzel segítve igazán megérteni a desszertkészítés „hogyan” és „miért” fogalmát.

A több mint 150 alkotóelemet -, lekvár-, hab- és egyéb receptet, valamint több mint 45 tányérdesszertet tartalmazó The Last Bite a szezonális főzést és étkezést ellenállhatatlan, innovatív receptekkel ünnepli – az őszi fügelevél-fagylalttól a tavaszi bodza-ecetes habcsókig. Engedje, hogy Anna felrobbantsa előítéleteit arról, hogy milyenek lehetnek a desszertjei és milyen ízűek lehetnek ezzel az inspiráló, úttörő könyvvel.

A Szerzőről

Anna Higham egy díjnyertes cukrász, aki az Atlanti-óceán mindkét partján kelt hullámokat. Miután megtanulta a szakmáját a Gordon Ramsay Groupnál, Anna szerepet kapott a Gramercy Tavernben (New York) és a Lyle's and Flor-ban (London). Majd a Londoni The River Café cukrász részlegét vezette. Jelenleg saját cukrász / pékségét vezeti @anna.atthetable @quince.bakery

Photo by Kim Lightbody

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Anna Higham
Kiadó: DK
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Angol / English Books, Ízpárosítás / Flavor Pairing
Kiadás éve: 2022
Forgalmazás kezdete: 2024. december 05.
ISBN: 9780241529577
Nyelv: Angol
Méretek: 18.4 x 27.2 x 2.5 cm
Súly: 0.92 kg
Oldalszám: 240
Ár: 10 990 Ft
(10 467 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

The World Atlas of Coffee / 2nd Edition

The World Atlas of Coffee / 2nd Edition

„A babtól az elkészítésig– a kávé felfedezése, magyarázata és élvezete”. Ez a teljes körű kávékalauz több mint 35 ország kávébabjait és kávéját mutatja be részletesen. A kávézás világa soha nem volt élvezetesebb vagy érdekesebb, mint ma. A kávétermelők számára több variáció és módszer érhető el, mint valaha is és mi, mint fogyasztók, ennek a szakértelemnek a haszonélvezői lehetünk - biztosítja, hogy a kávé, amit iszunk, a legjobb, ami fellelhető. 


Szerzők: James Hoffmann

Evolutions in Bread

Evolutions in Bread

A New York Times bestseller szerzője, a (Flour Water Salt Yeast és a The Elements of Pizza) megtanítja Önnek, hogyan magasztalhatja a szendvicskenyeret, a reggeli pirítóst és az általános kenyérsütést, felhasználva mindazt, amit az elmúlt évtizedben tanult a kenyerek tökéletesítéséről.


Szerzők: Ken Forkish

The Contemporary African Kitchen

The Contemporary African Kitchen

Tapasztalja meg Afrika élénk étkezési kultúráját a kontinens legizgalmasabb kulináris hangjainak 120 receptjével


Modernist Bread at Home

Modernist Bread at Home

Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).