CODA von René Frank - Progressive Desserts - GERMAN EDITION
Signature-Rezepte aus dem CODA Berlin, kreiert von „The World’s best Pastry Chef
Progresszív desszertek a legmagasabb mesterségbeli színvonalon, René Frank régóta várt csúcsgasztronómiai cukrász-szakácskönyve.
A négyszeres „Patissier des Jahres” díjazott és a „The World’s Best Pastry Chef 2022” cím birtokosa most először mutatja be könyv formájában berlini éttermének, a CODA-nak egyedi kulináris világát.
Frank alkotásai jóval túlmutatnak a gourmet desszertrecepteken. A cukrászat itt teljesen új értelmezést nyer: fine dining menük, amelyek kizárólag desszertekből épülnek fel. A részletes receptleírások feltárják a különleges ízek és textúrák titkát. A főszerepet nem a cukor, a tejszín vagy a vaj kapja, hanem a természetes édességet hordozó, kiváló minőségű alapanyagok, amelyeket mesteri módon dolgoz fel és kombinál egyedülálló gasztronómiai és cukrászati alkotásokká – olyan művekké, amelyek szinte túl szépek ahhoz, hogy elfogyasszuk őket.
René Frank minden egyes desszertjével bizonyítja, hogy a modern cukrászat messze túlmutat az étkezés zárófogásán.
• A jövő csúcsgasztronómiája: lenyűgöző betekintés a CODA kulisszái mögé, amely a világ egyetlen 2 Michelin-csillagos desszertétterme
• CODA Dessert Dining: signature receptek és fine dining menük
• Klasszikus mesterségbeli tudás innovatív újraértelmezésben: René Frank cukrászkönyve a klasszikus gasztronómia dekonstrukcióját ünnepli
• Mestermű kivitelben és formatervezésben
Termékinformációk
| Szerzők: | Jörg Lehmann, René Frank |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Német / German Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2026 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. november 16. |
| ISBN: | 9783985410729 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 24.8 x 29.5 x 2.8 cm |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
26 990 Ft (25 705 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
The French Laundry, Per Se
Amikor a The French Laundry szakácskönyvet 1999-ben kiadták (öt évvel az étterem megnyitása után) megtörte az összes korábbi szakácskönyvet, azóta sokan úgy gondolják, hogy a legfontosabb szakácskönyv, amely valaha megjelent. A több mint 600 000 példányban nyomtatott szakácskönyv úttörő volt, kezdve az otthoni szakácsoktól az ambiciózus szakemberekig. Most, 20 évvel később, a The French Laundry - Per Se úgy áll, hogy hasonló célzattal jelenteti meg új szakácskönyvét.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.
AURA & ANIMA
A „farmtól asztalig” találkozik a csúcskonyhával. Betekintés a 2 Michelin csillagos AURA étterem és a wirsbergi Future Lab ANIMA egyedülálló szimbiózisába.
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.