Barion Pixel

Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons

Petits Gâteaux, Tarts & Entremets Throughout the Seasons


« Vissza | Szerzők: Stéphane Glacier MOF, Jérôme Le Teuff
  2016. november 29. 22:20

Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons

A MOF (Meilleur Ouvrier de France) cím birtokosa Stephane Glacier és Cukrász-séfje, Jerome Le Teuff publikálásában kerül bemutatásra ez a szemet gyönyörködtető, professzionális cukrászkönyv, amely professzionális recepteket és konyhatechnikákat mutat be. A szezonalitás szellemét követve kerülnek bemutatásra a kis tortácskák, tarte-ok és desszertek.


A részekre osztott szakkönyv - Tavasz/Nyár és Ősz/Tél - az év bármely időszakára megfelelő ötletekkel tud előhozakodni. Minden egyes receptet részletes technológiai utasítás, a sütemények különféle rétegeinek ábrái kisérik, mely a hivatásos cukrászok igényeit is kielégítő, lépéseket ábrázoló fotók tesznek még érthetőbbé.

Photo: Gaëlle AP

 
 
 
 
 
 

Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Stéphane Glacier MOF, Jérôme Le Teuff
Kiadó: Stéphane Glacier MOF
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, MOF/Meilleur Ouvrier de France, Nyelv - Angol-Francia / English-French Books
Kiadás éve: 2014
ISBN: 9782954814100
Nyelv: Angol-Francia
Méretek: 22 x 27 x 2.5 cm
Súly: 1.6 kg
Oldalszám: 269
Ár: 31 990 Ft
(30 467 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Offbeat by Andrey Dubovik

Új
Offbeat by Andrey Dubovik

Az Offbeat Andrey Dubovik, a kortárs csokoládékészítést forradalmasító kivételes csokoládékészítő mester meghatározó munkája.


Szerzők: Andrey Dubovik

Sweet France

Sweet France

François Blanc újságíró, Sweet France című alkotása a világ legjobb francia cukrászaitól származó desszertrecepteket gyűjtötte össze. 


Szerzők: Francois Blanc

JAN - Laboratory of love

JAN - Laboratory of love

Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.


Modernist Bread at Home

Modernist Bread at Home

Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).