Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons
Petits Gâteaux, Tarts & Entremets Throughout the Seasons
A MOF (Meilleur Ouvrier de France) cím birtokosa Stephane Glacier és Cukrász-séfje, Jerome Le Teuff publikálásában kerül bemutatásra ez a szemet gyönyörködtető, professzionális cukrászkönyv, amely professzionális recepteket és konyhatechnikákat mutat be. A szezonalitás szellemét követve kerülnek bemutatásra a kis tortácskák, tarte-ok és desszertek.
A részekre osztott szakkönyv - Tavasz/Nyár és Ősz/Tél - az év bármely időszakára megfelelő ötletekkel tud előhozakodni. Minden egyes receptet részletes technológiai utasítás, a sütemények különféle rétegeinek ábrái kisérik, mely a hivatásos cukrászok igényeit is kielégítő, lépéseket ábrázoló fotók tesznek még érthetőbbé.
Photo: Gaëlle AP
Termékinformációk
| Szerzők: | Stéphane Glacier MOF, Jérôme Le Teuff |
| Kiadó: | Stéphane Glacier MOF |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, MOF/Meilleur Ouvrier de France, Nyelv - Angol-Francia / English-French Books |
| Kiadás éve: | 2014 |
| ISBN: | 9782954814100 |
| Nyelv: | Angol-Francia |
| Méretek: | 22 x 27 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.6 kg |
| Oldalszám: | 269 |
| Ár: |
31 990 Ft (30 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
South
A déli étel az egyik legkedveltebb és legfinomabb konyha Amerikában. És ki adná jobban nekünk a déli konyha kulcselemeit, mint Sean Brock, a díjnyertes séf.
The Elements of Dessert - Francisco J. Migoya
A modern cukrászat lenyűgöző, alapvető útmutatója. Francisco J. Migoya ebben a gyönyörű és átfogó cukrászkönyvében, a kortárs desszertek lényegi elemeit ismerteti olvasójával.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.