Fine Dining Grill & BBQ
Glut, Rauch, Asche
Ludwig Maurer húspápa és Heiko Antoniewicz avantgárd séf innovatív szakácskönyve.
A finom konyha és az archaikus főzés kombinációja tűzzel, parázzsal, hamuval és füsttel felébreszti az alapvető ösztönöket, és ellenállhatatlanul jó.
Heiko Antoniewicz és Ludwig Maurer innovatív grillételeken mutatják be, milyen elegáns lehet a szabadtéri főzés. Ebben a szakácskönyvben informatív szövegek találkoznak meglepő receptekkel, a hangulatos képek pedig izgatottan várják a következő fine-dining grillszezont!
Marha szegy kukorica textúrával, fogoly csicsókán grillezett napraforgóval, juharfagylalt fekete és füstölt dióval... ezek és még sok más meglepő étel tűz, parázs, hamu és füst elkészítésen alapul.
Ebben a szakácskönyvben megalapítják az új fine dining grillezőt. Az eredmény több mint 50 elegáns étel, amely meglep és meggyőz.
Tartalom:
• 50 kiemelkedő étel, amely az élvezetek teljes spektrumát lefedi, és meglepő újdonságokat kínál
• Értékes kiegészítő információkkal a grillezés világából származó tudósoktól és szakértőktől
• A kiváló minőségű berendezések és az atmoszférikus képek tiszta élvezetté teszik a lapozást és az otthoni főzést
Termékinformációk
| Szerzők: | Heiko Antoniewicz, Ludwig Maurer |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Német / German Books |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2022. november 16. |
| ISBN: | 9783985410590 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 24.7 x 29.7 x 2.7 cm |
| Súly: | 1.54 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
28 990 Ft (27 610 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Delicious Viennoiseries - 70 puff pastry and brioche recipes
Pain au chocolat az iskola után. Briós egy vasárnap reggelen. Egy hirtelen támadt vágyakozás egy pékség kirakata előtt. Egy pálmalevél, amit lassan rétegről rétegre bontunk le. Mini croissant-ok, amiket túl gyorsan elfogyasztunk.
Flavour Thesaurus
Gondolkozott már azon, hogy miért működik az egyik íz a másikkal? Vagy hiányzott az ihlet, hogy mit kezdjünk egy köteg céklával?
Passion et Tradition Boulangère
Ludovic Richard, Meilleur Ouvrier de France Boulanger (MOF), a Párizsi Bellouet Conseil iskola külsős oktatójának professzionális pékszakkönyve.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.