Asada

Dél-Kalifornia több millió hátsó udvarában az asada a család, a barátok, a nagyszerű zene, a hideg italok, a jó idő és a közösség összejövetelét jelenti – mindez a lédús, füstös grillhús elsődleges varázsa köré épül, a mexikói hagyományos ízekkel és fűszerekkel.

Az asada illata örömfelhő, amely Los Angeles utcáin dúl. Az Asada - The Art of Mexican-Style Grilling segítségével az Oaxaca szerzői, Bricia Lopez és Javier Cabral több mint 100 recepttel térnek vissza, amelyek megmutatják, hogyan készítsd el a megfelelő ételeket és italokat a következő carne asada összejöveteledhez.

Az Asada egyrészt elvezeti Önt az ínycsiklandó ételek elkészítéséhez, másrészt a megfelelő laza légkört is inspirálja. Mindenki azt mondja, hogy szereti a fűszeres margarita-t és az asada tacot, de nagyon kevesen értik azt a kultúrát, amely ezeket az ízeket adja. A carne asada nyolc kulcsfontosságú elemére osztva: botanas (előételek), carnes (húsok), mariscos (tenger gyümölcsei), köretek és zöldségek, salsák, aguas frescas, koktélok és desszertek, az Asada minden lépésen végig vezeti Önt.

Lopez titkos "michelada marinade" a játékot megváltoztató salsákig, amelyek minden grillezett húst feldobnak, ez a szakácskönyv a végső útmutató az asada varázslatának elkészítéséhez és megértéséhez.