Fish and Shellfish - Ferrandi
Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Nyűgözd le vacsoravendégeidet egy lenyűgöző választékkal, tele ínycsiklandó hal- és tenger gyümölcsei fogásokkal, a Ferrandi Paris kulináris szakértőinek lépésről lépésre bemutatott technikáit és receptjeit követve.
A Ferrandi Paris minden szintű séfet végigvezet egy átfogó kurzuson, amely a halak és a tenger gyümölcseinek előkészítését és elkészítését tanítja meg.
A filézéstől és alaplevek készítésétől kezdve a posírozáson, grillezésen és sütésen át, ez a szakácskönyv nélkülözhetetlen útmutató ahhoz, hogy elsajátítsd a legfontosabb technikákat, és otthonodban is éttermi színvonalú fogásokat készíthess. A részletesen illusztrált, lépésről lépésre vezető útmutatók segítségével magabiztosan tálalhatsz mindent a homárbiszktől és a grillezett tonhaltól kezdve a garnélás scampi-n át egészen a hagyományos tenger gyümölcsei paelláig.
A Ferrandi tapasztalt mesterszakács-oktatócsapata által írt, gazdagon illusztrált szakácskönyv negyvenöt kulcstechnika és hetven recept szakértői magyarázatát kínálja. Az otthoni főzéshez igazítva a gyakorlati tudnivalókat táblázatok, ábrák és kiemelések segítik a gyors és könnyű eligazodás érdekében.
Akár lelkes hobbiszakács, akár tapasztalt profi vagy, ez az átfogó kötet mindent megad, amire szükséged van ahhoz, hogy tökélyre fejleszd a hal- és tenger gyümölcsei fogások elkészítésének művészetét.
Rendelje elő / foglalja le saját példányát!
Tervezett megjelenési dátum: 2026 április 7.
Termékinformációk
| Szerzők: | Several Authors, École Ferrandi |
| Kiadó: | Flammarion |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tankönyvek / Oktatás / Education, MOF/Meilleur Ouvrier de France, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Hal-Tenger gyümölcsei / Fish-Seafood, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2026. április 07. |
| ISBN: | 9782080456816 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21.7 x 28.8 x 2.9 cm |
| Súly: | 1.58 kg |
| Oldalszám: | 304 |
| Ár: |
13 290 Ft (12 657 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
The Science of Chocolate
The Science of Chocolate könyv a teljes csokoládékészítés megértésén vezeti végig, ismerteti azokat a módszereket, amelyek alapvető szerepet játszanak a csokoládé előállításában, vizsgálatában és fogyasztásában.
The Art of Fermentation
A 2013-as James Beard Foundation Book Award for Reference és ösztöndíj nyertese és New York Times bestseller, a The Art of Fermentation a legátfogóbb csináld-magad kalauz a fermentáláshoz, amit valaha is kiadtak.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.