Reasoned Gourmandise
The ingredients, techniques and gestures
Cukrászda: ezer érzelmet felkeltő szó, ősi, jóindulatú és ínyenc, gyakran a bőség szinonimája, amikor testünk komolytalanul követel valamilyen csemegét.
Frédéric Bau, a Maison Valrhona kreatív igazgatója egy új, egészséges és erényes cukrászda alapjait tárja fel tudományos és művészi megközelítéssel. Az összetevők, technikák és gesztusok újra rajzolják a Gourmandise sorait, jólétünk javára, tiszteletben tartva a nagyszerű sütemények klasszikusainak ízlését és érzéseit, melyek inspirációt is adnak az alkotásokhoz.
Paris-Brest, Citrom tarte, gyümölcs szuflé, - séfünk 60 ízletes receptet és az alapvető készítmények repertoárját javasolja, amelyek mind meghívók az indokolt Gourmandise -ra.
Frédéric Bau globálisan elismert cukrászséf, a L’École du Grand Chocolat Valrhona alapítója. Nagy alakja a cukrászvilágnak. Nagy úttörőként Bau mindig képes előre látni a jövőt, nem a holnapra, hanem mindig a holnaputánra gondol.
Photo: Guillaume Czerw
Termékinformációk
| Szerző: | Frédéric Bau |
| Kiadó: | Vilbo Editores |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2021. október 04. |
| ISBN: | 9788412131468 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 22 x 28.5 x 3.6 cm |
| Súly: | 2.1 kg |
| Oldalszám: | 336 |
| Ár: |
28 290 Ft (26 943 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Food You Want to Eat
Thomas Straker séf több mint 100 klasszikus receptet oszt meg otthoni főzéshez. Egyszerű, szezonális és finom, minden recept tökéletesen egyensúlyban tartja az ízeket.
Ma petite boulangerie japonaise - Sando, hokkaido, cheesecake
Japán szendvicskenyér, briós, sando, sajttorta, sajt tarte, cream puff …. Fedezzen fel 80 japán kenyér, péksütemény és édesség receptet.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.