Barion Pixel

Cenador de Amós

Cantabrian Spirit - *** Michelin


« Vissza | Szerzők: Jesús Sánchez
  2022. július 01. 17:39

Cenador de Amós

Kifinomult egyszerűség, különös tekintettel a részletekre, amely új határokat keres, ezáltal az ételeket egy másik szintre emeli. 


A lényeg keresése összetett munkát igényel, amely az emlékezetbe, a tartalomba és a formába mélyül, hogy megragadja ezt az törődést. A szerző elkötelezte magát amellett, hogy tiszteletben tartja a termesztett biotermékek szezonalitását. „360 fokos mozgás a teljes értékláncban”.

Jesús Sánchez kantábriai konyhája. Kiterjedt háttere, veleszületett kíváncsisága, kreativitása a konyha alkimistává tették. A cél egy olyan élmény megteremtése, amelynek alappilléreit Kantábria területén alapozott meg, táplálkozva a szakács erőforrásait alkotó emlékeiből és kifejezésmódjából. Egy emlék, amely a származásáról, a navarrai kertről, a baszk és francia konyhaművészetben szerzett képzettségéről beszél. Személyisége tele van árnyalatokkal, amelyek vidám, elkötelezett, őszinte, elveihez hű, döntéseiben következetes emberré teszik. Szakmai pályafutásának egyéb vonatkozásai is arra késztették, hogy számos kommunikációs területen együttműködő legyen, és tanácsadóként dolgozzon a gasztronómia és vendéglátás területén, valamint előadó a csapatvezetésről szóló fórumokon.

Jesús Sánchez, a legjobb szakmai pillanatát éli meg; a szaksajtó így definiálja: A spanyol haute cuisine egyik legszilárdabb referenciája, amely pályafutása legjobb pillanatában van. Jesús Sánchez konyhájának jelentős része a tenger és a hegyek között mozog. Nagyon finom, friss konyha, egyformán előtérben a zöldségekkel és húsokkal, tökéletes egyensúlyban.

 

 

 

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Jesús Sánchez
Kiadó: Montagud Editores
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books
Kiadás éve: 2022
Forgalmazás kezdete: 2022. július 25.
ISBN: 9788472121898
Nyelv: Angol-Spanyol
Oldalszám: 256
Ár: 28 990 Ft
(27 610 + ÁFA)
Státusz: Raktáron


Szerzők:

New-School Sweets

New-School Sweets

Két Cukrász. 70+ sütemény. Korlátlan íz.
„Vegyen mindent elő, amit tud a cukrászatról, és dobja ki az ablakon”. Vinesh Johny és Andrés Lara, két zseniális cukrász, oktató és barát, összejönnek, hogy olyan péksüteményeket mutassanak neked, amilyet még soha nem kóstoltál.


Alkoholfrei

Alkoholfrei

Az alkoholmentes italok szakkönyve sommelier-knek, vendéglősöknek és a kulináris élvezetek iránt érdeklődőknek – éttermek listájával, receptekkel és párosítási táblázatokkal.


Szerzők: Nicole Klauß

The Italian Bakery

The Italian Bakery

Süss, mint egy olasz, ezzel a legújabb Silver Spoon kulináris inspirációval és konyhai kísérővel.