Cenador de Amós
Cantabrian Spirit - *** Michelin
Kifinomult egyszerűség, különös tekintettel a részletekre, amely új határokat keres, ezáltal az ételeket egy másik szintre emeli.
A lényeg keresése összetett munkát igényel, amely az emlékezetbe, a tartalomba és a formába mélyül, hogy megragadja ezt az törődést. A szerző elkötelezte magát amellett, hogy tiszteletben tartja a termesztett biotermékek szezonalitását. „360 fokos mozgás a teljes értékláncban”.
Jesús Sánchez kantábriai konyhája. Kiterjedt háttere, veleszületett kíváncsisága, kreativitása a konyha alkimistává tették. A cél egy olyan élmény megteremtése, amelynek alappilléreit Kantábria területén alapozott meg, táplálkozva a szakács erőforrásait alkotó emlékeiből és kifejezésmódjából. Egy emlék, amely a származásáról, a navarrai kertről, a baszk és francia konyhaművészetben szerzett képzettségéről beszél. Személyisége tele van árnyalatokkal, amelyek vidám, elkötelezett, őszinte, elveihez hű, döntéseiben következetes emberré teszik. Szakmai pályafutásának egyéb vonatkozásai is arra késztették, hogy számos kommunikációs területen együttműködő legyen, és tanácsadóként dolgozzon a gasztronómia és vendéglátás területén, valamint előadó a csapatvezetésről szóló fórumokon.
Jesús Sánchez, a legjobb szakmai pillanatát éli meg; a szaksajtó így definiálja: A spanyol haute cuisine egyik legszilárdabb referenciája, amely pályafutása legjobb pillanatában van. Jesús Sánchez konyhájának jelentős része a tenger és a hegyek között mozog. Nagyon finom, friss konyha, egyformán előtérben a zöldségekkel és húsokkal, tökéletes egyensúlyban.
Termékinformációk
Szerző: | Jesús Sánchez |
Kiadó: | Montagud Editores |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books |
Kiadás éve: | 2022 |
Forgalmazás kezdete: | 2022. július 25. |
ISBN: | 9788472121898 |
Nyelv: | Angol-Spanyol |
Oldalszám: | 256 |
Ár: |
35 990 Ft (34 276 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
Mono
A Mono abból a vágyból született, hogy innovatív jelentést adjon az egységes piac szegmensének, az évek során rendeződő kortárs szabályokról, az igényekről és sajnos a “nem a gondolkodásról”.
Mono
A Mono abból a vágyból született, hogy innovatív jelentést adjon az egységes piac szegmensének, az évek során rendeződő kortárs szabályokról, az igényekről és sajnos a “nem a gondolkodásról”.
Next
A DÁN KONYHA és annak kulináris égboltja a világ leghíresebb konyhái közé tartozik. A kreativitás évről évre új szintre emelkedik, és ez a növekvő kreativitás szembetűnő.
Next
A DÁN KONYHA és annak kulináris égboltja a világ leghíresebb konyhái közé tartozik. A kreativitás évről évre új szintre emelkedik, és ez a növekvő kreativitás szembetűnő.