The Korean Cookbook

350 autentikus és ízletes koreai recept házi szakácsoknak, amelyet a különleges konyha tökéletes útmutatói írtak – egy elismert koreai szakács és egy koreai kulináris szakértő.
A koreai szakácskönyv a hagyományos regionális ételeket és az otthoni konyhákban megtalálható mindennapi ételeket ünnepli Szöultól Jeju-szigetig. Ez a lenyűgöző gyűjtemény több mint 350 receptet tartalmaz hagyományos koreai ételekbe rendezve, fermentált ételeket, rizst, zöldséges ételeket, nyers ételeket, tésztákat, wok / stir-fries ételeket, grillezett húsokat, leveseket, pörkölteket / ragukat, hotpot-kat, tésztákat, gombócokat, koreai zabkásákat, rizses süteményeket és desszerteket.
Az elismert Atomix séf, Junghyun Park és Jungyoon Choi kulináris kutató, séf és író megosztja több éves kutatását és szakértelmét, valamint a koreai ételek összetevőivel, kultúrájával és hagyományaival kapcsolatos tudását ebben, az első átfogó könyvben a koreai otthoni főzésről, kiterjedt szélességben és megközelítésben, tele ízletes és megvalósítható autentikus receptekkel.
A szerzőkről
Junghyun (JP) Park egy elismert séf, aki Szöulban született és nőtt fel. Feleségével, Ellia Parkkal három éttermet üzemeltet New Yorkban – az Atoboyt, a Narót és az Atomixot (2 Michelin-csillag, 3 csillag a New York Times-tól). 2022-ben Park megkapta az Art of Hospitality díjat a World’s 50 Best Restaurants-tól, valamint az Atomix 33-ik. helyezést ért el a ranglistán.
Jungyoon Choi séf, kulináris kutató és író, aki 25 éves tapasztalattal rendelkezik Spanyolországban, Ausztráliában és Koreában. Az elmúlt évtizedben az Alicia Alapítványnál és az El Bullinál képeztette magát, jelenleg R&D séf a Sempio Foods Koreai Kulináris és Fermentációs Kutatóközpontjában, továbbá Ő a Korea és Kína Akadémia alelnöke, a World’s 50 Best Restaurants-nál.
Termékinformációk
Szerzők: | Junghyun Park, Jungyoon Choi |
Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nemzeti Konyhák Sorozat, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation, Új könyvek / New Books |
Kiadás éve: | 2023 |
Forgalmazás kezdete: | 2023. október 05. |
ISBN: | 9781838667542 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 18 x 27 x 2.7 cm |
Súly: | 1.7 kg |
Oldalszám: | 496 |
Ár: |
17 290 Ft (16 467 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Vegan Ice-Cream Bible

Lucy Allary sikeres vegán fagylaltkészítő és vállalkozó, aki a fenntartható életmódot hirdeti. Kidolgozta a krémes növényi fagylalt koncepcióját, és sikerének köszönhetően 2020-ban vegán fagylaltozót nyitott.
A New Way to Bake

Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition

Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.