The Korean Cookbook
350 autentikus és ízletes koreai recept házi szakácsoknak, amelyet a különleges konyha tökéletes útmutatói írtak – egy elismert koreai szakács és egy koreai kulináris szakértő.
A koreai szakácskönyv a hagyományos regionális ételeket és az otthoni konyhákban megtalálható mindennapi ételeket ünnepli Szöultól Jeju-szigetig. Ez a lenyűgöző gyűjtemény több mint 350 receptet tartalmaz hagyományos koreai ételekbe rendezve, fermentált ételeket, rizst, zöldséges ételeket, nyers ételeket, tésztákat, wok / stir-fries ételeket, grillezett húsokat, leveseket, pörkölteket / ragukat, hotpot-kat, tésztákat, gombócokat, koreai zabkásákat, rizses süteményeket és desszerteket.
Az elismert Atomix séf, Junghyun Park és Jungyoon Choi kulináris kutató, séf és író megosztja több éves kutatását és szakértelmét, valamint a koreai ételek összetevőivel, kultúrájával és hagyományaival kapcsolatos tudását ebben, az első átfogó könyvben a koreai otthoni főzésről, kiterjedt szélességben és megközelítésben, tele ízletes és megvalósítható autentikus receptekkel.
A szerzőkről
Junghyun (JP) Park egy elismert séf, aki Szöulban született és nőtt fel. Feleségével, Ellia Parkkal három éttermet üzemeltet New Yorkban – az Atoboyt, a Narót és az Atomixot (2 Michelin-csillag, 3 csillag a New York Times-tól). 2022-ben Park megkapta az Art of Hospitality díjat a World’s 50 Best Restaurants-tól, valamint az Atomix 33-ik. helyezést ért el a ranglistán.
Jungyoon Choi séf, kulináris kutató és író, aki 25 éves tapasztalattal rendelkezik Spanyolországban, Ausztráliában és Koreában. Az elmúlt évtizedben az Alicia Alapítványnál és az El Bullinál képeztette magát, jelenleg R&D séf a Sempio Foods Koreai Kulináris és Fermentációs Kutatóközpontjában, továbbá Ő a Korea és Kína Akadémia alelnöke, a World’s 50 Best Restaurants-nál.
Termékinformációk
| Szerzők: | Junghyun Park, Jungyoon Choi |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nemzeti Konyhák Sorozat, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Fermentálás / Fermentation, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2023 |
| Forgalmazás kezdete: | 2023. október 05. |
| ISBN: | 9781838667542 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 18 x 27 x 2.7 cm |
| Súly: | 1.7 kg |
| Oldalszám: | 496 |
| Ár: |
17 890 Ft (17 038 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Jewish Cookbook
A kortárs, globális zsidó konyha gazdag váza, több száz történettel és otthoni szakácsok receptjeivel.
Ekstedt
„Egyenlő rész nyírfával és szenvedéllyel tápláljuk a tüzet. Minden hozzávalót nyílt tűzön készítünk el. A faszén és a füst a legerősebb eszközeink. Nincs elektromos grill, gáztűzhely – csak természetes hő, korom, hamu, füst és tűz. A főzés ősi módja iránt érzett tiszteletből választottuk ezeket a módszereket. Az Ekstedt-ben a lángok a kifogástalanok.”
The Complete Franklin Barbecue Collection Boxed Set - Franklin Barbecue, Franklin Steak, and Franklin Smoke
A marhaszegytől a steakig, az élő tűzön történő füstölésig – itt mindent megtalálsz, amit a hús elkészítéséről tudni érdemes. Ez a díszdobozos kiadás az austini Franklin Barbecue mögött álló, nagyra becsült tűzmester három ikonikus könyvének exkluzív puhakötésű változatát tartalmazza: Franklin Barbecue, Franklin Steak és Franklin Smoke.
The Bourbon Bible
A Bourbon sikere megállíthatatlan, és ez a kalauz megtanít mindent, amit érdemes tudni róla. Eric Zandona, italspecialista az American Distilling Institute-nél, a világ 140 legjobb bourbonjéről ad áttekintést, a klasszikus nagy nevektől kicsiny, kézműves lepárlókig, ízprofilokkal és javaslatokkal, hogy miképp élvezhetjük legjobban a megismert italok mindegyikét.