BAU.STEINE
Victor’s Fine Dining by Christian Bau
Christian Bau, a háromcsillagos ’Victor’s Fine Dining by Christian Bau’ étterem séfje negyedik, rendkívüli kulináris tehetségének emléket állító szakácskönyvét adja ki. Bau önmaga mottóját követi munkásságán keresztül – ’Vagy szenvedéllyel csináld a dolgokat, vagy sehogy.’ Bau egy sokszorosan kitüntetett séf egyedi látásmóddal.
A klasszikus francia Haute Cuisine tapasztalatát a japán fine dining élményével vegyítve olyan jellegzetes főzési stílust tudhat magáénak, ami páratlan a világon.
7 degusztációs menüt, egyben 56 grandiózus fogást mutat be a Victor’s Fine Dining by Christian Bau házigazdája és tulajdonosa. Minden menü, minden egyes fogás az összetéveszthetetlen Bau stílus precízióját és a részletekre való gondos odafigyelést hordozza. Bau Steine - Bau konyhai filozófiájának megtestesülése, a kifinomultat kombinálja az egyszerűséggel, a harmóniát az izgalommal, egyben szenvedélyesen közérthető ételeket alkot.
Photo: Lukas Kirchgasser
Termékinformációk
| Szerző: | Christian Bau |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2018 |
| ISBN: | 9783985410408 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 24 x 29 x 3.6 cm |
| Súly: | 2.24 kg |
| Oldalszám: | 360 |
| Ár: |
27 990 Ft (26 657 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Manresa
Manresa, egy régóta várt szakácskönyv, a San Francisco-i öböl sztárséfjének „DavidKinch” a szakácskönyve. A Chef forradalmasította a régió éttermi kultúráját, és bevezette a „Farm to-Table” kifejezést, melynek lényege, hogy a közvetlen közelben található farmon termesztett minőségi, lehetőleg bió alapanyagokat használja, továbbá előnyben részesíti a térség „Észak-Kalifornia” tengerpartja által szolgáltatott tengeri élővilágot.
Chocolate by Ramon Morató
A csokoládé minősége, sokszínűsége és használhatósága sok szakembert foglalkoztat, hiszen az egyik legnehezebben elsajátítható technikákat követeli meg.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
MÁS, Artisan toppings and marble decoration for the ice cream
Mario Masiá fagylaltkészítő mester debütáló könyve. A Más egy olyan kiadvány, ami újra alkotni szándékozik a fagylaltok feltéteit egy kisüzemi, kreatív szemszögből. A feltét, mint a jégkrém vitathatatlan szövetségese, nem csak kelendővé teszi a terméket, hanem egy összetettebb és vonzóbb ízélményt is kínál. A könyv tökéletes fagypont alatti ízpárosítások körülbelül 100 receptjét mutatja be, egészen különféle feltétekkel, fagylaltok és kézműves sorbet-k széles skálájával.