Bonnes pâtes ! - 80 recettes boulangères et pâtissières
de Kodjo Kougblenou
Több mint 80 recept briósokhoz, baguettekhez, pizzákhoz, focacciákhoz, ciabattához vagy croissantokhoz – egy teljes körút a kenyérvilágban, ahol igazán kézbe veheted a tésztát.
A kovász savassága, a fehér liszt kereksége és a vaj lágysága találkozik ebben a 80 receptben, amelyek minden oldalról bemutatják a tészta világát. Szeretettel összeállítva Kodjo @cook_as_you_feel_it által – egy autodidakta zseni és a tészta minden formájának szenvedélyes rajongója – ez a könyv a pékmunka iránti rajongás ínycsiklandó felfedezése.
Minden recept – amelyet otthon terveztek és kifejezetten otthoni elkészítésre szántak – hosszú kelesztésen és „százszoros” dagasztáson ment keresztül, mire bekerült ebbe a könyvbe.
Legyen szó rózsaszín vagy kocka alakú croissantról, leveles vagy párizsi briósról, klasszikus kovászos kenyérről, vagy épp paprikás, spenótos, esetleg paradicsomos változatáról, focacciáról, pizzáról, sőt még bao-ról is – ezek a pontosan kidolgozott, mégis meglepően könnyen elkészíthető tésztakreációk garantáltan „felpezsdítik” a sütődet.
Termékinformációk
| Szerző: | Kodjo Kougblenou |
| Kiadó: | Solar |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Francia / French Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. november 14. |
| ISBN: | 9782263189609 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 19.3 x 24.9 x 2.7 cm |
| Súly: | 0.84 kg |
| Oldalszám: | 216 |
| Ár: |
12 490 Ft (11 895 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Wildcrafted Vinegars - Making and Using Unique Acetic Acid Ferments for Quick Pickles, Hot Sauces, Soups, Salad Dressings, Pastes, Mustards, and More
A díjnyertes szerző és gyűjtögető, Pascal Baudar lenyűgöző ízeket és inspiráló recepteket tár fel, amelyekkel bármilyen tájból származó alapanyagokból készíthetők egyedi, házi ecetek.
Australia - The Cookbook
Az Ausztrál konyha sosem látott mértékű ünneplése 350 recept mutatja be az ország tájainak és népeinek sokszínűségét
Belgian Chocolate & Beer - 52 amazing combinations
Belgium két legkedveltebb exportterméke, a csokoládé és a sör, sokkal több közös vonással bír, mint gondolnánk. A maláta és a kakaó pörkölési folyamata meglepően hasonló, és az erjesztés mindkettőnél kulcsszerepet játszik.
Tarts Anon - Sweet And Savoury Tart Brilliance
A Tarts Anon egy dolgot kivételesen jól csinál – a tartokat –, és ebben a szakácskönyvben a legenda mögött álló csapat felfedi a minden alkalomra tökéletes elkészítésének titkait. Tarts Anon: Sweet and Savoury Tart Brilliance az útmutató a lenyűgöző torták sütéséhez, minden alkalomra.