Barion Pixel

Bonnes pâtes ! - 80 recettes boulangères et pâtissières

de Kodjo Kougblenou


« Vissza | Szerzők: Kodjo Kougblenou
  2025. november 14. 17:12

Bonnes pâtes ! - 80 recettes boulangères et pâtissières

Több mint 80 recept briósokhoz, baguettekhez, pizzákhoz, focacciákhoz, ciabattához vagy croissantokhoz – egy teljes körút a kenyérvilágban, ahol igazán kézbe veheted a tésztát.

 


A kovász savassága, a fehér liszt kereksége és a vaj lágysága találkozik ebben a 80 receptben, amelyek minden oldalról bemutatják a tészta világát. Szeretettel összeállítva Kodjo @cook_as_you_feel_it által – egy autodidakta zseni és a tészta minden formájának szenvedélyes rajongója – ez a könyv a pékmunka iránti rajongás ínycsiklandó felfedezése.

Minden recept – amelyet otthon terveztek és kifejezetten otthoni elkészítésre szántak – hosszú kelesztésen és „százszoros” dagasztáson ment keresztül, mire bekerült ebbe a könyvbe.

Legyen szó rózsaszín vagy kocka alakú croissantról, leveles vagy párizsi briósról, klasszikus kovászos kenyérről, vagy épp paprikás, spenótos, esetleg paradicsomos változatáról, focacciáról, pizzáról, sőt még bao-ról is – ezek a pontosan kidolgozott, mégis meglepően könnyen elkészíthető tésztakreációk garantáltan „felpezsdítik” a sütődet.

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Kodjo Kougblenou
Kiadó: Solar
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Francia / French Books
Kiadás éve: 2025
Forgalmazás kezdete: 2025. november 14.
ISBN: 9782263189609
Nyelv: Francia
Méretek: 19.3 x 24.9 x 2.7 cm
Súly: 0.84 kg
Oldalszám: 216
Ár: 12 490 Ft
(11 895 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Real Thai Cooking

Real Thai Cooking

A Real Thai Cooking Thaiföld vezető food-bloggere és street food-szakértő, Chawadee "Chow" Nualkhair és Lauren Lulu Taylor szerelmi munkája, akik a recept tesztelését és szerkesztését végezték, valamint számos fényképet biztosítottak. 

 


Ekstedt

Ekstedt

„Egyenlő rész nyírfával és szenvedéllyel tápláljuk a tüzet. Minden hozzávalót nyílt tűzön készítünk el. A faszén és a füst a legerősebb eszközeink. Nincs elektromos grill, gáztűzhely – csak természetes hő, korom, hamu, füst és tűz. A főzés ősi módja iránt érzett tiszteletből választottuk ezeket a módszereket. Az Ekstedt-ben a lángok a kifogástalanok.”


Szerzők: Niklas Ekstedt

JAN - Laboratory of love

JAN - Laboratory of love

Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.


MÁS, Artisan toppings and marble decoration for the ice cream

MÁS, Artisan toppings and marble decoration for the ice cream

Mario Masiá fagylaltkészítő mester debütáló könyve. A Más egy olyan kiadvány, ami újra alkotni szándékozik a fagylaltok feltéteit egy kisüzemi, kreatív szemszögből. A feltét, mint a jégkrém vitathatatlan szövetségese, nem csak kelendővé teszi a terméket, hanem egy összetettebb és vonzóbb ízélményt is kínál. A könyv tökéletes fagypont alatti ízpárosítások körülbelül 100 receptjét mutatja be, egészen különféle feltétekkel, fagylaltok és kézműves sorbet-k széles skálájával. 


Szerzők: Mario Masiá