Travel Cake by GARUHARU
Garuharu Master Books Series 4
Végül elkészült a GARUHARU MASTER BOOK SOROZAT 4. kiadása, a Travel Cake by Garuharu.
Yun Eunyoung, a Garuharu könyvsorozat következő részében bemutatja a GARUHARU mind a 41 jellegzetes receptjét, beleértve a pound cake-t, a petit gateaux-t, a financier-t, a madeleine-t, a cannele-t, az american cookie-t, a sand cookie-t és a florentine-t amelyek az ő stílusa szerint készültek.
Minden recept egy részletes folyamatképekből és leírásból áll. Ezenkívül a GARUHARU által követett íz, textúra és dizájn révén ihletet meríthet a desszertekhez.
Továbbá a GARUHARU különféle, a fogyasztói igényeket tükröző receptjei, mint például a vegán, gluténmentes, olajos magmentes és tojásmentes, sokféle ötletet adnak az alternatív összetevők felhasználásában a jó íz és állag érdekében.
Tartalmi jegyzék:
Preparation
INGREDIENTS
BUTTER
SUGAR
BAKING POWDER AND BAKING SODA
INGREDIENTS FOR GLUTEN-FREE RECIPES
TOOLS
POUND CAKE MOLD
CONVECTION OVEN AND DECK OVEN
Basic
30 °B (BAUME) SYRUP
GELATIN MASS
CHOCOLATE TEMPERING
Travel Cake
MARBLE POUND CAKE
MATCHA POUND CAKE
MONT BLANC POUND CAKE
YUJA POUND CAKE
FIG POUND CAKE
PISTACHIO & GRAPEFRUIT CAKE
CARROT & ORANGE CAKE
EARL GREY CAKE
CACAO CAKE
COFFEE BEAN CAKE
CHESTNUT CAKE
CARAMEL PECAN FINANCIER
CHOCOLATE & RASPBERRY FINANCIER
PISTACHIO & ORANGE FINANCIER
BLUE CHEESE FINANCIER
SMOKED VANILLA MADELEINE
APPLE CRUMBLE MADELEINE
KAFFIR LIME & BASIL MADELEINE
RASPBERRY MADELEINE
BURNT VANILLA CANNELE
ROASTED CORN CANNELE
BASIL & RASPBERRY CANNELE
ORANGE & GINGER CANNELE
WHITE SOYBEAN PASTE COOKIE
DOUBLE CHOCOLATE COOKIE
VEGAN NUTS COOKIE
EARL GREY COOKIE
LEMON & BASIL COOKIE
SEAWEED COOKIE
CINNAMON & PECAN COOKIE
VEGAN COCO
BERRY BERRY MONAKA FLORENTINE
SALTED MONAKA FLORENTINE
SESAME MONAKA FLORENTINE
COCONUT MONAKA FLORENTINE
RASPBERRY SAND COOKIE
SPICED SAND COOKIE
PISTACHIO SAND COOKIE
SALTED BUTTER CARAMEL COOKIE
PRALINE COOKIE
100% CHOCOLATE COOKIE
A szerző további kiadványai:
Tarte by GARUHARU (Katt a linkre)
Eclair by GARUHARU (katt a linkre)
Decoration by GARUHARU (katt a linkre)
Photo: THE TABLE
Termékinformációk
| Szerző: | Yun Eunyoung |
| Kiadó: | THE TABLE |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol-Koreai / English-Korean Books |
| Kiadás éve: | 2022 |
| Forgalmazás kezdete: | 2022. december 28. |
| ISBN: | 9791197988745 |
| Nyelv: | Angol-Koreai |
| Méretek: | 23 x 28 x 3.4 cm |
| Súly: | 1.8 kg |
| Oldalszám: | 368 |
| Ár: |
35 990 Ft (34 276 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
La Tasquita De Enfrente
Juanjo López 20 éve vette át a madridi La Tasquita de Enfrente vezetését. Attól a pillanattól fogva, a séf a legnagyobb tiszteletnek örvend, az őszintesége, a dolgok esszenciájának megragadása, és az időtlen luxusról kialakított sajátos képe miatt. A legjobb séfek és legigényesebb ínyencek az ízek védelmezőjeként dicsőítik.
Radix
Sablés, éclairs, puff pastries, sponge cakes, travel cakes, financiers, panettones, cakes, millefeuilles, sheet cakes, tartelettes, souflés, strips and baked tarts, cheesecake, Russian cake, entremets…
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.