How to Grill Vegetables
The New Bible for Barbecuing Vegetables over Live Fire
Ez az ínycsiklandó, úttörő szakácskönyv a zöldségek grillezésének minden módját ünnepli Amerika mester grillezőjétől”. Megmutatja, hogyan vigyen élő tüzet vagy fafüstöt minden elképzelhető zöldségbe.
Hogyan tüzeljük fel a paradicsomot, cédrusdeszkán készített padlizsán, szénafüstös saláta, nyárson sült kelbimbó, grill kukoricát ötféleképpen – akár egész hagymát is készíthetünk barlanglakó-módjára a parázsban. És hogyan állítsd össze mindezt 115 ihletett recept segítségével. Plusz fejezetek a kenyér, pizza, tojás, sajt, desszertek és egyebek grillezéséről.
U.i.: Bár a zöldségek minden ételben ragyognak, ez nem egy szigorúan vegetáriánus szakácskönyv – igen, lesz bacon is.
„Raichlen megint megcsinálta! Annyira boldog vagyok, hogy a zöldségek elképesztően sokoldalú, mégis alulértékelt világára összpontosította figyelmét, és megalkotta az élő tűz használatának legizgalmasabb módjait. Ha szeretsz grillezni, és szeretnél valami újat tanulni, akkor ez a tökéletes könyv a Te számodra. Steven valóban a grill mestere!” – Jose Andres, séf
Termékinformációk
| Szerző: | Steven Raichlen |
| Kiadó: | Artisan |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2021. augusztus 03. |
| ISBN: | 9781523513628 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.3 x 23.1 x 2.2 cm |
| Súly: | 0.84 kg |
| Oldalszám: | 336 |
| Ár: |
8 990 Ft (8 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Japanese Pickled Vegetables
Tápanyagokban gazdag, olcsó és hihetetlenül ízletes – az egyszerű házi készítésű japán tsukemono (savanyúság) a mindennapi étkezés szerves részét képezi Japánban. Minden japán családnak megvannak a saját tsukemonó receptjei, amelyeket generációkon át öröklődnek.
Bread Ahead
Ez a lenyűgöző szakácskönyv célja, hogy tapasztalataitól függetlenül szakértő házi pékké alakítsa olvasóját.
A New Way to Bake
Philip Khoury mélyen beleásta magát a cukrászatba, hogy „tisztább” desszerteket készítsen, amelyek finomabb ízeket és textúrákat mutatnak be. A New Way to Bake című könyvében Philip átalakítja a sütés hagyományos építőköveit, kizárólag természetes, növényi alapú összetevőket használva.
Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon
Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.