Wagyu - Das beste Fleisch der Welt
Das ultimative Wagyu-Buch mit über 80 Rezepten von Lucki Maurer und Wolfgang Otto
Koncentrált Wagyu-szakértelem a profi- és hobbikonyhák számára. A Wagyu különleges márványozottságával és egyedülálló, diós-vajas ízvilágával a húsélvezet csúcsa.
Lucki Maurer séf és Wagyu-tenyésztő, társszerzőivel és elismert Wagyu-szakértőivel, Wolfgang Ottóval és Benjamin Junckkal együtt egy olyan művet alkotott, amely méltán nevezhető a legátfogóbb Wagyu-könyvnek.
Több mint 80 kiváló recept – az egyszerűtől az igazán kifinomultig – tiszta Wagyu-élményt ígér: grillezett BBQ, különleges vágások, mint a brisket vagy a Korea Cut Ribs, valamint Ludwig Maurer és Otto Gourmet signature fogásai. Emellett olyan japán különlegességek is helyet kaptak benne, mint a tataki vagy a shabu shabu.
Legyen szó német bio-Wagyuról, Kobe-ról vagy Ozaki marháról – ez a kézikönyv a részletes tudással válik teljessé: származásról, tenyésztésről és a nemes hús jelentőségéről, valamint Japánból, a Wagyu-kultúra bölcsőjéből származó gyönyörű, hangulatos útifotókkal.
A legátfogóbb Wagyu-könyv: részletes tudás, hangulatos történetek és több mint 80 recept Lucki Maurertől, Wolfgang Ottótól és Benjamin Juncktól.
• Több mint 80 kiváló recept Lucki Maurer és Wolfgang Otto tollából
• Wagyu-marhahús a maga teljességében: grillezett BBQ és különleges hosszú vágások, signature fogások és hagyományos japán ételek
• A legátfogóbb Wagyu-könyv: háttértudás, történetek és receptek elegáns kivitelben és prémium minőségű megjelenésben
• Kötelező mindazoknak, akik értékelik a világ legjobb húsát és a kulináris élményeket
Termékinformációk
| Szerzők: | Ludwig Maurer, Wolfgang Otto, Dr. Benjamin Junck |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús, Ázsiai / Asian, Hentes / Charcuterie, Nyelv - Német / German Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. november 17. |
| ISBN: | 9783985410798 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 25.5 x 33.8 x 3.8 cm |
| Súly: | 2.44 kg |
| Oldalszám: | 368 |
| Ár: |
28 990 Ft (27 610 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Mussels
Sergio Herman még mindig érzi a zsákvászon kagylózsákokat, amelyeket apjának hordott. A durva szövet és annak illata, kagylófolyadékkal átitatva – át a küszöbön és vele a konyhába. Aztán tisztitás- mosás, sok kiló hagyma felkockázása, miközben azok a héjak csendben várakoztak.
Signature
A l’École Bellouet tehetséges cukrász professzora, Johan Martin 350 ínyenc oldalon át buzdít arra, hogy felfedezzük a nagy cukrászmesterek titkait.
The Baker's Book - Favourite recipes and kitchen wisdom by Australian bakers you love
Ausztrália egy élénk és inspiráló pék kultúrának ad otthont, amelyet kreativitása, szíve és egyedi ízei miatt ünnepelnek. A The Baker's Book-ban Ruby Goss Ausztrália több mint 30 legjobb pékjét gyűjti össze egy lenyűgöző, inspiráló, több mint 60 receptből álló gyűjteményben, a kis kényeztető finomságoktól a lenyűgöző desszertekig és sós süteményekig.
Mangal II - Stories and Recipes
A debütáló szakácskönyv a mérföldkőnek számító kelet-londoni étteremről, amely kortárs török receptek gyűjteményét mutatja be.